2015 hat ein japanischer Nahrungsmittelstilist, Mitsuki Moriyasu, ein neues Konzept im Nahrungsmitteldesign geschaffen: der Vegiedeco Salat (Gemüsedekorationssalat). Das Konzept schließt ein, Gemüse auf eine neue Weise anzubieten, nämlich in Form von bunten Kuchen. Indem er das tut, hat Mitsuki zum Ziel, Tischgäste mit gesunden Nahrungsmitteln zum Lächeln zu bringen, bei denen es sowohl Spaß macht, sie an zu schauen, als auch sie zu essen.
Nach dem Erscheinen auf dem Menü im Restaurant Bistro La Porte Marseille in Nagoya war die Antwort von Kunden so ermutigend, dass ein ganz neues Café, das die Salatkuchen präsentiert, startklar ist, in der Stadt am 5. April zu öffnen.
Die Kuchen vereinigen ganze Gemüsepflanzen, einschließlich Wurzeln und Schalen, um die Gesundheitsvorteile jedes Menüs zu maximieren. Es gibt eine große Vielfalt von Geschmäckern und Farben, die man wählen kann, alles auf einer Keksbasis mit natürlichen Zutaten wie Sojabohnenmehl mit wenig oder keiner Zumischung von Zucker gemacht.
Einige der wohl schmeckenden Kuchen haben ein “Icing”, das aus Tofu oder Frischkäse gemacht ist, der mit Gemüsepflanzen vermischt ist, um ihm eine natürliche Färbung zu geben.
Eine Scheibe des Gemüsekuchens fängt bei 735 Yen an, das ein spezielles Dressing einschließt, das mit “Koji” (dem japanischen Branntwein-Starterpilz), einem gegärten Nahrungsmittel gemacht ist, von dem man sagt, dass es mehrere Gesundheits- und Schönheitsvorteile hat.
Satzmahlzeiten sind auch ab 856 Yen verfügbar, die eine Scheibe des Kuchens mit einer Tasse des Vegie-Drop Tea einschließen, der mit sekundären Pflanzenstoffen gefüllt ist.
(1 Japanese Yen=0.0089 USD)
Quelle: PR Times/japantoday.com
