Japans Shimeji Pilz wird zunehmend weltweit bekannt

Kyoto ist bekannt für den Shimeji Pilz, der in Fabriken künstlich gezüchtet wird. Die Zucht des Shimeji Pilzes erweist sich als schwierig, aber Biotechnologie, die von Takara Bio entwickelt wurde, ermöglicht die künstliche Zucht. Takara Bio hat einen großen Anteil am japanischen Pilzmarkt

In der Fabrik werden die Pilze in großen Mengen gezüchtet und dann auf den Markt verschifft. "Die Stadt Kyoto Kyotanba ist im Herbst und Winter in eine dicke Nebelschicht eingehüllt. Durch diesen dicken Nebel wachsen sehr gute Pilze. Tanba Matsutake Pilze sind sehr berühmt. Indem man diese Bedingungen nutzt, kann der Shimeji Pilz erfolgreich gezüchtet werden," so Takashi Egashira, Manger von Takara Bio Inc.

Japans All Nippon Airlines (ANA) hat "Tastes of Japan" gestartet, um japanische Spezialitäten in der ganzen Welt bekannt zu machen. In diesem Projekt werden die verschiedenen Gerichte jeder Präfektur vorgestellt. Der Shimeji Pilz wird an die Flugmahlzeiten angepasst und als Zutat verwendet.

"Nur in Kyoto ist Essen ein großes Thema für ANA. Dieser Shimeji Pilz, vor allem Honshimeji ist der häuftigste Shimeji Pilz. ANA hat ihn als das Lebensmittel nominiert, das Kyoto repräsentieren soll. Es wird alle Fluggesellschaftkunden zufrieden stellen," sagte Toshihiro Yamaguchi von All Nippon Airways Co. Ltd.

Quelle: www.sify.com