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Koppert Cress - Anbau auf Kreuzfahrtschiffen

Koppert Cress wird ihre Sprossen nun auch auf Wasser züchten. Hierfür hat sich das Unternehmen zusammen getan mit der Holland America Line. Die ms Koningsdam ist das erste Schiff, auf dem Setzlinge gezüchtet werden. Das Gemüse wird in einem gläsernen Gewächshaus im Culinary Arts Center auf dem Schiff gepflanzt und wird demnach durch die Chefköche in einer offenen Küche den Gerichten zugefügt. Es handelt sich um Brunnenkresse, Gartenkresse aber auch Kresse mit Lakritz-, Knoblauch- und Senfgeschmack. 





"Anstatt als Garnierung zu dienen, sind die Sprossen von Koppert Cress vollwertige Zutaten in unseren Rezepten, "so Michael Smith, Senior Vice President für Gästeerfahrung und Produktentwicklung. Rob Baan begrüsst die Zusammenarbeit: "Es ist für uns ein neues Abenteuer, um unsere Sprossen auf einem Cruiseschiff zu züchten und wir freuen uns sehr über die Zusammenarbeit mit einem angesehenen Unternehmen wie die Holland America Line."

Die Koningsdam ist die neueste Errungenschaft der Holland America Line und wird im Mai offiziell getauft. Das Cruiseschiff bietet 2.650 Passagieren Platz und ab 2017 ist Rotterdam ihr Heimathafen. 
Erscheinungsdatum:

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