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Rheinland: Einlagerung des Rotkohls beginnt

Rotkohl hat jetzt wieder Hochsaison. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (Bonn) hin. Rotkohl ist allerdings kein Saisongemüse, sondern wird rund ums Jahr frisch von rheinischen Äckern oder aus den Kühlhäusern der Gemüseerzeuger angeboten. Denn in diesen Wochen beginnt auch die Einlagerung des Rotkohls, sodass in den kalten Wintermonaten stets frische Kohlköpfe zur Verfügung stehen.

Wie alle Kohlsorten ist auch Rotkohl ein gesundes Gemüse. Es enthält zahlreiche Mineral- und Ballaststoffe. Erwähnenswert ist auch der Gehalt an Eisen. Den Kohlarten ist gemein, dass sich die in ihnen enthaltene Ascorbinsäure bei schonendem Erhitzen in Vitamin C verwandelt. Dieses stärkt das Immunsystem.

Quelle: www.provinzialverband.de