Auf dem Weg vom Acker bis zum Teller geht mehr als die Hälfte der Kartoffelernte verloren. Das zeigt eine neue Studie von Agroscope und der ETH Zürich.
Vom Feld bis zu den Haushalten gehen bei konventionell erzeugten Speisekartoffeln 53 Prozent verloren, bei biologisch produzierten gar 55 Prozent. Bei Verarbeitungskartoffeln liegen die Zahlen tiefer: 41 Prozent der Bio-Knollen sind Ausschuss, bei den konventionell produzierten sind es 46 Prozent. Der höhere Anteil bei konventionell erzeugten Verarbeitungskartoffeln hängt mit deren Überproduktion zusammen, was bei Bio-Qualität kaum je vorkommt.
Diese Resultate stammen aus einer Studie, die von Wissenschaftlern der Forschungsanstalt Agroscope und der ETH Zürich im Rahmen des Nationalen Forschungsprogramms 69 durchgeführt wurde. Untersucht wurden die Verluste, die bei den Produzenten, den Gross- und Detailhändlern, den Verarbeitern und bei den Konsumenten entstehen. Dabei zeigte sich: Bis zu einem Viertel der Speisekartoffel-Ernte bleibt bei den Bauern auf der Strecke. Weitere 12 bis 24 Prozent sortieren Grosshändler aus. Lediglich ein bis drei Prozent fallen im Detailhandel unter den Tisch und noch einmal 15 Prozent in den Haushalten. Obwohl Privathaushalte einen vergleichsweise geringen Anteil an der Kartoffelvergeudung hätten, sei ihr Beitrag der schwerwiegendste, heisst es in einer Mitteilung der Forschungsanstalt Agroscope. Bei Privaten lande ein Grossteil der nicht verwendeten Kartoffeln in einem Kehrichtsack oder im Kompost. Produzenten, Händler und Verarbeiter hingegen würden den Ausschuss zu einem überwiegenden Anteil in die Tierfütterung oder zu kleineren Teilen in Biogasanlagen einspeisen.
Um den Ausschuss zu vermindern, schlagen die Forscher auf Produzentenseite vor: Fruchtfolge, um Schädlingsbefall zu minimieren, Pflanzenschutz gegen Drahtwürmer und neue Züchtungen robuster Kartoffeln.
Quelle: www.lid.ch
Ankündigungen
Stellenbörse
- Ein- und Verkäufer Obst & Gemüse
- Sales Manager Obst & Gemüse
- Account Manager biologischen Pflanzenschutz
- Filialleiter Berlin
- Senior Verkäufer Obst DACH
- Internationaler Verkäufer (m/w/d) Pflanzen
- Einkäufer Pflanzen
- Sales & Logistics Assistant (m/w/d)
- Inhouse-Supporter für Dynamics 365 Business Central sowie Hard-/Software- und Netzwerkthemen (m/w/d)
- Buchhalter*in in Voll- oder Teilzeit (25-30 Std./Woche)
Top 5 -Gestern
- "Innenhausverzehr wird vermutlich im Vergleich zur Zeit vor der Pandemie steigen"
- Übersicht Weltmarkt Erdbeeren
- Das erste spanische Startup, das Obst und Gemüse in weniger als einer Stunde direkt vom Feld auf den Tisch liefert
- Kooperation bei Avocados in Mosambik
- "Mindestlohn-Erhöhung plus Corona-Sonderausgaben können für manche Betriebe das Aus bedeuten“
Top 5 -letzte Woche
- "Geballte Kompetenz im Fruchtimport ermöglicht ganzjährige Versorgung mit Feigen"
- "Wir haben uns stärkere Abverkäufe erhofft"
- "Eine Metropole wie Köln braucht einen Großmarkt"
- Christine Behr zum Vorstand Vertrieb berufen
- "Die Lieferketten sind vom Ausbleiben der Gäste über die Händler bis hin zur Industrie gestört"
Top 5 -im letzten Monat
- Labinot Elshani, Simon Schumacher, Mike Port, Willi Andree und Co
- "Unsere Preise mussten um ca. 5-7% erhöht werden"
- "Geballte Kompetenz im Fruchtimport ermöglicht ganzjährige Versorgung mit Feigen"
- Niederländer übernehmen Jung-Gruppe
- "Der deutsche Markt könnte Spanien als Obst- und Gemüseproduzenten verlieren"
Erhalten Sie den täglichen Newsletter in Ihrer E-Mail kostenlos | Klick hier
Weitere Nachrichten in dieser Branche:
- 2022-01-21 "Wir sehen auch Interesse an Le Bistro aus Deutschland"
- 2022-01-21 'Einheimische Offerten dominierten weiterhin das Geschehen"
- 2022-01-20 Die "größte Kartoffel der Welt" wird einem DNA-Test unterzogen
- 2022-01-20 "Direktvermarktung ist der richtige Weg für uns"
- 2022-01-19 Die Kartoffel Princesa Amandine wurde mit dem Gütesiegel 'Flavor of the Year 2022' ausgezeichnet
- 2022-01-19 "Der Kartoffelsektor ist in Not, wir müssen die Anbaufläche reduzieren"
- 2022-01-18 "Preisaufschlag um 4-5€/100kg wäre erforderlich, um kostendeckend arbeiten zu können"
- 2022-01-18 "Für Kunden, die sich low-carb ernähren möchten, ist die Linella eine ideale Alternative"
- 2022-01-17 'Die Versorgung war souverän und hinreichend auf die Nachfrage abgestimmt'
- 2022-01-11 Insgesamt 59,4 Kilogramm Kartoffeln verbrauchte jeder Bundesbürger im Wirtschaftsjahr 2020/21
- 2022-01-05 "Wichtig ist uns nicht nur die Masse, sondern vor allem die Klasse der Kartoffeln"
- 2022-01-03 Französische Speisekartoffelproduktion 2021 niedriger als für 2020
- 2022-01-03 Schweizer Kartoffeln litten unter Nässe
- 2021-12-24 'Zyprische neuerntige Chargen gehörten jetzt mit uneinheitlichen Preisen zum festen Sortiment'
- 2021-12-23 Ukraine will über Kartoffelexporte in die EU verhandeln
- 2021-12-21 Bioladen will seltene Kartoffeln in Davos anbauen
- 2021-12-20 Drahtwurm richtet große Schäden an
- 2021-12-17 "Lebensmittelverschwendung in der Kartoffel-Produktion ist problematisch "
- 2021-12-17 Öko-Kartoffeln im Schweizer LEH beliebt
- 2021-12-17 'Die Geschäfte blieben vielerorts hinter ihren Möglichkeiten zurück'
