Nordamerika ist bei der Ananasversorgung stark von Costa Rica abhängig; das mittelamerikanische Land hält einen Marktanteil von etwa 85 % in Kanada und 90 % in den USA. "Die Verbraucher schätzen die Beständigkeit, den Geschmack, das Aroma und die Aufmachung, und alle Vertriebskanäle sind Costa Rica treu", sagt Mauricio Lopez von Go Fresh Produce aus Kanada. Dazu gehören Supermärkte, Gastronomiebetriebe, unabhängige Geschäfte sowie der Großhandelsmarkt.
In dem Bestreben, die Beschaffung zu diversifizieren, hat Go Fresh andere Lieferländer in Betracht gezogen. In Mexiko schwanken die Preise jedoch, was schwierig und riskant ist. Zudem ist die Qualität dort nicht so beständig, und obwohl Mexiko näher am kanadischen Markt liegt, bevorzugen Verbraucher sowohl in Kanada als auch in den USA Ananas aus Costa Rica. "Da dies der bevorzugte Markt ist, beziehen wir Produkte aus Übersee und stellen so unsere Kunden zufrieden."
Die Präsenz anderer lateinamerikanischer Regionen, darunter Guatemala, Panama, Kolumbien, Ecuador und Brasilien, ist auf dem kanadischen Markt sehr begrenzt. Die Mengen aus diesen Märkten sind gering und unbeständig. "Wenn sie Marktanteile in Kanada gewinnen möchten, müssten sie eine konstante Versorgung bieten", kommentierte Lopez. Aufgrund ihrer langen Transportzeiten spielen afrikanische Länder auf dem kanadischen Markt ebenfalls keine Rolle. "Man kann daraus schließen, dass Costa Rica in Bezug auf Qualität, Menge und Beständigkeit nach wie vor der führende Ananaslieferant ist."
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Mauricio Lopez
Angebot kann Nachfrage nicht decken
Costa Rica verfügt über rund 45.000 Hektar Ananas-Anbaufläche und deckt 60 % der weltweiten Nachfrage. "Da die Nachfrage jährlich um etwa 3 bis 4 % steigt, ist die Nachfrage auf dem internationalen Markt höher, als Costa Rica liefern kann", sagte Lopez. Andere Länder können nicht einspringen, da sie keine gleichbleibende Lieferfähigkeit bieten können. Zudem verzeichnen einige Ananas-Anbauländer wie Brasilien und Mexiko eine starke Nachfrage auf ihren lokalen Märkten.
In den letzten Monaten haben Wetter und extreme klimatische Bedingungen die Ananas-Erntemengen aller Lieferländer beeinträchtigt. In Costa Rica gab es starke Regenfälle und überdurchschnittlich hohe Niederschlagsmengen. Dies hat zu einigen pflanzengesundheitlichen Problemen mit neuen Schädlingen und Krankheiten geführt, die das verfügbare Volumen beeinträchtigen. Es gibt keinen anderen großen Akteur auf dem Markt, der die Lücke aus Costa Rica füllen könnte. Da die Anbaufläche stabil ist und kein Wachstum zeigt, rechnet Lopez damit, dass dieser Versorgungsengpass die nächsten zwei Jahre andauern wird. Es wird einige Zeit dauern, bis sich Angebot und Nachfrage wieder im Gleichgewicht befinden.
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Auswirkungen der Versorgungsengpässe
Die Versorgungsengpässe haben erhebliche Auswirkungen. Nicht nur sind die Preise für Ananas gestiegen, es herrscht auch ein starker Wettbewerb unter den Importeuren, um an die Mengen zu gelangen, die zur Belieferung ihrer Kunden erforderlich sind. Zudem gibt es starke Spekulationen auf dem Markt, was zu Instabilität führt. Wenn der Preis zu lange zu hoch ist, könnte dies für Verbraucher zu einer Kaufbarriere werden, und sie könnten auf andere Obstsorten ausweichen. "Wenn die Nachfrage aufgrund hoher Preise sinkt, würde dies zu einem ausgewogeneren Verhältnis von Angebot und Nachfrage führen, aber ich glaube nicht, dass dieses Szenario eintreten wird", erklärte Lopez.
Die Ananaspreise verzeichnen seit COVID einen strukturellen Anstieg aufgrund klimatischer Schwankungen. Andere Faktoren wie Inflation auf Erzeugerebene, gestiegene ESG- und Compliance-Kosten sowie erhöhte Logistikrisiken spielen ebenfalls eine Rolle. Auf Erzeugerebene sind die Arbeitskosten, die Kosten für Betriebsmittel und die Ausgaben für die Schädlingsbekämpfung gestiegen, während die Logistikkosten aufgrund von Schwankungen bei den Frachtraten sowie höheren Treibstoff- und Staurisiken zugenommen haben.
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Ananasfeld
Verbrauch in Nordamerika
Bei genauerer Betrachtung zählt Nordamerika nach der Region Asien-Pazifik zu den weltweit größten Verbrauchern von Ananas. Die starke Nachfrage wird durch gesundheitsbewusste Ernährungsweisen, die steigende Beliebtheit von frisch geschnittenen und verzehrfertigen Obstprodukten sowie die zunehmende Zahl von Menschen gestützt, die sich vegan ernähren und Ananas als vielseitige Alternative schätzen. Insgesamt werden in Nordamerika jährlich drei Milliarden Pfund Ananas konsumiert, wobei das Frischsegment 66 % des Gesamtverbrauchs ausmacht.
Speziell in Kanada wird der Verbrauch an frischen Ananas voraussichtlich weiter langsam und stetig steigen. Dies wird durch ein konstantes Importangebot und eine stabile Nachfrage angetrieben. Die beste verfügbare Prognose zeigt ein jährliches Wachstum pro Kopf, was die anhaltende Vorliebe der Kanadier für frische tropische Früchte widerspiegelt, sowohl mit als auch ohne Krone. Letzteres ist ein neuer Trend im Regal. Im Jahr 2025 importierte Kanada zwischen 133.000 und 135.000 Tonnen, und diese Zahl dürfte in diesem Jahr leicht steigen.
Ausblick
Angesichts der starken Nachfrage sowohl nach frischen als auch nach verarbeiteten Produkten bleiben Ananas eine strategische Massenware für tropische Volkswirtschaften und weiterhin ein fester Bestandteil der Obst- und Gemüseabteilungen weltweit. In entwickelten Märkten wie Nordamerika und Europa wird das Wachstum durch den steigenden weltweiten Obstkonsum, die Expansion der verarbeitenden Ananasindustrie, eine verbesserte Verfügbarkeit im Einzelhandel und starke internationale Handelsströme angetrieben. "Da sich dieser Trend voraussichtlich fortsetzen wird, müssen wir die Volatilität auf dem Ananasmarkt als dauerhaft akzeptieren", sagte Lopez. "Da Costa Rica das einzige Land ist, das den Verbrauchern weltweit eine konstante Versorgung bieten kann, müssen wir dies als Anker betrachten, nicht als Schwachstelle."
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