"Seit Jahren steckt die Avocado-Branche in einem Kreislauf fest, der wenig Sinn ergibt. Die Erzeuger produzieren hochwertiges frisches Obst. Einzelhändler vermarkten es wie eine Massenware", so Troy Agosti, Gründer von ÉVO®Hass. "Die Verbraucher stehen vor dem Regal, drücken die Früchte, raten und hoffen, dass sie die richtige Wahl treffen. Wenn sie das nicht tun, ist das Ergebnis vorhersehbar: Enttäuschung zu Hause, geringeres Vertrauen in die Produktkategorie und ein Preiskampf nach unten."
Troy sagte, dass die Zukunft von Frischobst nicht darauf beruhen wird, mehr Volumen zu niedrigeren Preisen zu verkaufen; sie wird darauf beruhen, den Kunden ein besseres Ergebnis zu liefern, und zwar konsistenter, und dadurch mehr Wert für alle in der Lieferkette zu schaffen.
Das ist der Gedanke hinter ÉVO HASS. "Im Kern ist ÉVO HASS ein Premium-Avocado-Programm, das durch eine KI-gestützte Reifevorhersage unterstützt wird, auf die Verbraucher über ihr Smartphone zugreifen können. Das Konzept ist einfach, aber die Auswirkungen sind enorm. Anstatt die Käufer zu zwingen, sich auf Tastsinn, Farbe oder Glück zu verlassen, soll die Plattform ihnen helfen, den Reifegrad vor dem Kauf besser einzuschätzen, und ihnen mehr Sicherheit bei der Auswahl der Früchte für heute, morgen oder später geben."
Bei Obst und Gemüse verändert Vertrauen das Verhalten. Wenn Kunden Vertrauen in das haben, was sie kaufen, entscheiden sie sich entschlossener für den Kauf. Sie sind weniger wahrscheinlich zu Hause enttäuscht. Sie kommen eher zurück und kaufen erneut. Für Einzelhändler und Lieferanten ist das wichtig. Für eine Kategorie wie Avocados, in der Uneinheitlichkeit schnell den Wiederkauf untergraben kann, ist es von großer Bedeutung.
Weniger Rätselraten am Regal
"Die Avocado-Branche hat viel zu lange Verschwendung, Uneinheitlichkeit und Preisdruck als normal hingenommen. Nichts davon ist gut für Erzeuger oder Einzelhändler, und nichts davon ist gut für Verbraucher. Die Realität ist, dass Kunden nicht nach der billigsten Avocado fragen. Sie verlangen ein besseres Einkaufserlebnis. Sie wollen Obst, das zu dem Anlass passt, für den sie es kaufen. Sie wollen wissen, ob es jetzt oder später reif ist. Sie wollen weniger Verschwendung in der Obstschale und weniger Rätselraten am Regal. Hier kann Technologie endlich eine nützliche Rolle bei Frischwaren spielen."
"Nützliche Technologie im Obst- und Gemüsesektor sollte ein echtes wirtschaftliches Problem lösen. Sie sollte das Einkaufserlebnis verbessern. Sie sollte eine bessere Kategorieleistung unterstützen. Und im Idealfall sollte sie all das tun, ohne dem Kunden zusätzliche Hürden zu bereiten."
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Durch die Kombination von Premium-Obst, starker Markenumsetzung und einem "Mobile-First"-Reifeerlebnis soll das Modell Avocados aus dem reinen Massenwarendenken herausholen und zu einem anspruchsvolleren, wertorientierten Angebot machen.
Im gesamten Frischebereich steigt der Margendruck, die Inputkosten bleiben hoch, und die Branche debattiert weiterhin darüber, wie man nachhaltige Erträge in Kategorien erzielen kann, die oft zu aggressiv beworben werden. Bei Avocados sind Preisnachlässe zu einem einfachen Hebel geworden, aber selten zu einem strategischen. Niedrigere Preise mögen kurzfristig den Absatz ankurbeln, tragen aber kaum dazu bei, Vertrauen, Loyalität oder langfristigen Kategoriewert aufzubauen.
"Wenn Käufer eine fundiertere Entscheidung treffen können, stehen sie dem Kauf eher positiv gegenüber. Wenn sie ein besseres Geschmackserlebnis haben, erhält die Kategorie eine weitere Chance. Wenn sich dieser Prozess konsequent wiederholen lässt, verhalten sich Avocados nicht mehr wie ein Glücksspiel, sondern wie ein hochwertiges Frischprodukt. Das ist nicht nur gutes Markendenken. Es ist gutes Geschäft."
"Die langfristigen Gewinner im Bereich Frischeprodukte werden diejenigen sein, die verstehen, dass Markenbildung, Technologie und die Umsetzung der Lieferkette nicht mehr getrennt voneinander betrachtet werden können. Sie verschmelzen zu einem einzigen kommerziellen System. Ein starkes Angebot ohne ein Verbraucherangebot reicht nicht aus. Ein gutes Verbraucherangebot ohne operative Disziplin reicht ebenfalls nicht aus. Die Kategorien, die dauerhaften Wert schaffen, werden diejenigen sein, die Obstgarten, Verpackungsbetrieb, Einzelhändler und Käufer auf intelligentere Weise miteinander verbinden."
Der Zeitpunkt ist günstig
"Verbraucher nutzen ihr Smartphone zunehmend selbstverständlich als Teil des Kaufprozesses. Sie nutzen es, um zu vergleichen, zu überprüfen, Bewertungen zu lesen, zu scannen und zu entscheiden. Der Bereich der Frischprodukte hat diese Realität langsamer angenommen als andere Kategorien, aber die Richtung ist klar. Die Unternehmen, die als Erste handeln und es gut machen, werden im Vorteil sein. Für Avocados ist der Zeitpunkt günstig. Es handelt sich um eine Kategorie mit starker Verbrauchernachfrage, aber uneinheitlichen Einkaufserlebnissen, und es ist eine Kategorie, in der eine bessere Entscheidung am Point of Sale sofortigen Mehrwert schaffen kann."
"Deshalb ist ÉVO HASS mehr als nur eine Technologie. Es ist ein umfassendes Geschäftsmodell, das auf Premium-Früchten, Reifeintelligenz und einem besseren Verbrauchererlebnis basiert. Das Ziel ist nicht einfach, Käufern zu sagen, ob eine Avocado gut oder schlecht ist. Das Ziel ist es, dazu beizutragen, eine historisch uneinheitliche Kategorie in eine Kategorie zu verwandeln, die vertrauenswürdiger, ansprechender und letztlich profitabler ist."
Auswirkungen über eine Marke hinaus
Wenn Avocados mit mehr Präzision und Zuversicht verkauft werden können, wird die Kategorie stärker. Einzelhändler erhalten eine bessere Geschichte, die sie erzählen können, Lieferanten erhalten einen besseren Rahmen für Wertschöpfung, und Verbraucher erhalten zu Hause ein besseres Ergebnis.
"Zu lange wurde die Diskussion über diese Kategorie von Menge, Preis und Werbung dominiert. Diese Hebel sind nach wie vor wichtig, reichen aber allein nicht mehr aus. Die nächste Wachstumsphase wird dadurch entstehen, dass es einfacher wird, frisches Obst und Gemüse gut einzukaufen, und das beginnt mit der Verringerung von Unsicherheit, denn letztlich haben Avocados nicht nur ein Versorgungsproblem, ein Preisproblem oder ein Werbeproblem; sie haben ein Vertrauensproblem, und genau dort wird die nächste Wertsteigerungswelle entstehen."
Weitere Informationen:
Troy Agosti
ÉVO HASS
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www.evohass.com
