Von Anfang an konzentrierte sich das Mailänder Unternehmen Nuovafrutta vor allem auf das ethnisch-exotische Segment. Nach der Pandemie, und insbesondere in den vergangenen 24 Monaten, verzeichnete das Unternehmen jedoch ein starkes Wachstum im Segment der mediterranen Gemüsesorten, wobei sich die Absatzmengen beider Segmente inzwischen nahezu ausgeglichen haben. Eine kürzlich durchgeführte Orientierungs- und Betriebsstudienreise nach Almería in Spanien ermöglichte es, die direkten Beziehungen zu Lieferanten und Erzeugern zu stärken, die Logistik zu optimieren und das Wissen über die Lieferkette zu vertiefen. Dabei bestätigte sich, dass die Produktqualität untrennbar mit dem menschlichen Faktor und der Leidenschaft der Erzeuger verbunden ist.
© Nuovafrutta
„Obwohl das ethnisch-exotische Segment weiterhin unser Kerngeschäft bleibt, ist die Integration von mediterranem Obst und Gemüse – Orangen, Zitronen, Salat, Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini und Auberginen – zu einem wesentlichen Bestandteil geworden. Vor allem in den zurückliegenden zwei Jahren sind die Mengen im mediterranen Gemüsesegment deutlich gestiegen und haben fast das Niveau des ethnisch-exotischen Segments erreicht. Der Markt verlangt heute für Produkte wie Zucchini und Tomaten dieselben Qualitätsstandards und Spezialisierung, wie wir sie historisch bei Produkten wie Kochbananen und Yuca anwenden", erklären Vincenzo Ambrosio und Giorgio Donnarumma.
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„Unsere Einkaufsstrategie hat sich sowohl geografisch als auch volumenmäßig weiterentwickelt, mit dem Ziel, besser auf die Nachfrage reagieren zu können. Die Zucchini aus Almería haben ihr Volumen verdoppelt und sind zum wichtigsten Artikel geworden. Auch Eisbergsalat, ebenfalls aus Almería, verzeichnete einen starken Anstieg, von 11 bis 15 Paletten auf einen ganzen Lkw pro Woche. Bei den Tomaten liegt der Fokus auf Strauch- und Kirschtomaten, während bei den Auberginen vor allem die dunkle Sorte gewählt wird. Zu den lokal angebauten tropischen Produkten aus Almería gehören unter anderem Aloe-Blätter, grüne Papaya und Passionsfrucht (Maracujá), was auf ein immer breiteres Sortiment hindeutet", so Ambrosio.
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Donnarumma fügt hinzu: „Der Besuch hat uns einen umfassenden Einblick in die Lieferkette verschafft, mit direkten Auswirkungen auf Einkauf und Logistik. Auch die Teilnahme an der täglichen Versteigerung in Almería war ein wichtiger Moment. In diesem System bringen Erzeuger ihre Produkte ein und Unternehmen erwerben sie auf Basis von Preis und verfügbaren Mengen. Dies gab uns eine neue Perspektive auf die Preisbildung und die Zuteilung von Partien."
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Die Reise bot auch die Gelegenheit, verschiedene Transportunternehmen kennenzulernen und so die Effizienz der Logistikabläufe zu verbessern. „Ein bewusster logistischer Ansatz ist unerlässlich, um die Produktqualität zu erhalten, beispielsweise durch die Zusammenführung kleinerer Partien – wie 3, 5 oder zehn Paletten verschiedener Lieferanten – zu einer optimierten Ladung. Zudem ermöglichte der Besuch, die Auswirkungen ungünstiger Wetterbedingungen (Sturm, Regen, Hagel) auf den Anbau mit eigenen Augen zu sehen, was zu einem besseren Verständnis für die Herausforderungen führt, mit denen die Erzeuger konfrontiert sind", betonen Ambrosio und Donnarumma.
Der menschliche Faktor
Ein zentrales Thema, das dabei zur Sprache kam, ist die Wechselwirkung zwischen Produktqualität und dem Wert der Menschen, die am Anbau beteiligt sind. „Der Perfektionismus und die Liebe zum Detail, die wir in den Produkten sehen, sind ein direktes Spiegelbild der Leidenschaft der Erzeuger. Unternehmen bestehen aus Menschen; wenn die Menschen Qualität liefern, gilt das auch für das Unternehmen und das Produkt", erklärt Ambrosio.
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Donnarumma betont seinerseits, dass Produkte die Identität des Unternehmens und das Engagement widerspiegeln, das in die Arbeit gesteckt wird. „Hinter einem schönen Produkt steht immer ein besonderer Mensch. Die Qualität von Produkten beginnt mit der Leidenschaft desjenigen, der sie anbaut: Wenn Sorgfalt, Aufmerksamkeit und ein gewisses Maß an Perfektionismus vorhanden sind, ist das Endergebnis zwangsläufig besser. Letztlich bestehen Unternehmen aus Menschen: Sind diese stark, gilt das auch für das Unternehmen und das, was es liefert. Umgekehrt wirken sich menschliche Unzulänglichkeiten schnell auch auf die Qualität des Produkts aus."
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Gleichzeitig spielt die zwischenmenschliche Beziehung auch auf kommerzieller Ebene eine entscheidende Rolle. Laut Donnarumma sorgen persönliche Begegnungen, Gespräche und einfache gemeinsame Momente, wie zum Beispiel das gemeinsame Essen, für viel stärkere Bindungen als reiner telefonischer Kontakt. „Dieses Vertrauen hat einen direkten Einfluss auf den Handel." Schließlich hilft es, die Arbeit vor Ort aus nächster Nähe zu sehen, um den Einsatz und die täglichen Herausforderungen der Erzeuger wirklich zu verstehen. „All dies unterstreicht, wie entscheidend der Wert der Menschen in der gesamten Kette ist."
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„Der wahre Wert der Reise nach Spanien lag im direkten Kontakt mit den Menschen: Mehr noch als starke Produkte haben wir starke Menschen kennengelernt", resümieren Ambrosio und Donnarumma.
Weitere Informationen:
Giorgio Donnarumma
Tel: +39 393 906 7629
Vincenzo Ambrosio
Tel: +39 347 4256005
Nuovafrutta
Via Cesare Lombroso 54
20137 Mailand, Italien
[email protected]
