Der weltweite Paprikamarkt wird derzeit von wetterbedingten Störungen, saisonalen Übergängen und sich verändernden Angebotsmustern in den wichtigsten Regionen beeinflusst. Die begrenzte Verfügbarkeit in einigen Anbaugebieten hält die Preise weiterhin hoch, während der allmähliche Anstieg der Mengen aus der neuen Saison den Markt in den kommenden Wochen voraussichtlich wieder ins Gleichgewicht bringen wird.
In Europa sind die Niederlande und Belgien mit leicht reduzierten Anbauflächen und geringeren Importen in die Saison gestartet, was zu frühzeitig hohen Preisen geführt hat. In Italien endet die sizilianische Saison aufgrund wetterbedingter Verluste vorzeitig, was die Preise auf einem hohen Niveau hält, während sich Frankreich weiterhin in einer Übergangsphase mit ausreichendem, aber unregelmäßigem Angebot und stabiler Nachfrage befindet. In Deutschland dominiert weiterhin das spanische Angebot, obwohl die Ankunft niederländischer und belgischer Produkte allmählich die Verfügbarkeit beeinflusst.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.de
In Spanien bleiben die Preise nach den geringeren Wintererträgen weiterhin hoch, wobei Murcia nun auf ein umfassendes Angebot zusteuert. In Nordamerika führen wetterbedingte Probleme in Mexiko und Florida zu einer Verknappung und höheren Preisen, wobei eine Erholung im weiteren Saisonverlauf erwartet wird. In Südafrika haben anhaltende Regenfälle Produktionsmengen und Qualität beeinträchtigt, während kürzlich ein Anstieg des Angebots die Preise entspannt hat; eine Verbesserung der Nachfrage wird um Ostern herum erwartet.
Deutschland: Spanisches Angebot dominiert trotz Lieferungen aus den Niederlanden und Belgien
Spanische Anlieferungen dominierten weiterhin das Geschehen. Nachdem in der letzten Woche die ersten niederländischen und belgischen Abladungen eingetroffen waren, hatte sich deren Verfügbarkeit inzwischen verstärkt: In Hamburg und Berlin sorgten die intensivierten Zufuhren für Vergünstigungen bei der spanischen Konkurrenz. In München merkte man zwar auch den Beginn der niederländischen und belgischen Kampagne, diese wirkte sich jedoch nicht wesentlich auf die Bewertungen der spanischen Offerten aus. In Frankfurt griffen die Kunden trotz Forderungen von bis zu 26 EUR je 5-kg-Karton bei den roten niederländischen Artikeln gerne zu. Die Verfügbarkeit türkischer Artikel hatte sich abgeschwächt. Die Notierungen stiegen an, Bestände konnten dennoch meistens verhindert werden.
Die Niederlande: Kleinere Anbauflächen und ein starker Start bei geringeren Importen
Traditionell wird der Paprikaanbau in den Niederlanden und Belgien im März wieder aufgenommen. Dies betrifft nicht beleuchtete Kulturen, obwohl die Branche weiterhin Möglichkeiten prüft, den Anbaubeginn mithilfe von Beleuchtung vorzuverlegen. In diesem Jahr ergaben sich Chancen aufgrund von Produktionsproblemen in Spanien.
Immer mehr Erzeuger ernten ihre ersten bunten Paprika in KW 13. Die Paprika-Anbaufläche ist etwas kleiner als im Vorjahr. In den Niederlanden wird die Fläche auf 1.500 bis 1.600 Hektar geschätzt. In Belgien ist die Anbaufläche kleiner, und es wird ebenfalls ein Rückgang gemeldet. BelOrta gibt eine Verringerung der Fläche um 5 % an, einschließlich Spezialsorten.
Die lokale Saison hatte aufgrund geringerer Importmengen aus Südeuropa einen starken Start. Wie in der vergangenen Saison konzentrieren sich die Erzeuger darauf, Wurzelprobleme zu vermeiden. Dies geschieht durch den Einsatz von organischen Substraten, neue Erkenntnisse aus der Forschung zum Anbau auf Steinwolle und wiederum durch den Anbau auf Wurzelstämmen. Im vergangenen Jahr gelang es den Erzeugern nach einer günstigen Vegetationsperiode, höhere Erträge auf Wurzelstämmen zu erzielen. In diesem Jahr besteht die Herausforderung darin, die gleichen Ergebnisse erneut zu erzielen, auch wenn sich die Vegetationsperiode als weniger günstig erweisen sollte.
Aus preislicher Sicht war 2025 aufgrund des hohen Produktionsniveaus ein schwieriges Jahr für Paprikaerzeuger. Die finanziellen Daten der niederländischen Erzeuger spiegeln das deutlich wider. Das operative Nettoergebnis der Paprikaerzeuger in den Niederlanden war 2025 negativ.
Aufgrund einer Anbauflächenzunahme von 8,5 % im Jahr 2025 und höherer Erträge pro Quadratmeter von rund 3 % stieg die gesamte niederländische Produktion im Vergleich zu 2024 um etwa 12 %. Insgesamt erreichte die Produktion 450 bis 460 Millionen Kilogramm. Die Preise für niederländische Paprika gingen im Laufe der Saison um rund 25 % zurück. Laut Rabobank führte jeder Anstieg des Angebots um 1 % zu einem Preisrückgang von etwa 2 %.
Italien: Vorzeitiges Ende der sizilianischen Saison aufgrund von Versorgungsengpässen
Die Paprikasaison in Licata, in der Provinz Agrigent auf Sizilien, endet früher als üblich, da Winterregen die Entwicklung der späten Ernte beeinträchtigt hat. "Normalerweise arbeiten wir zehn Monate im Jahr mit dieser Kultur, von Mitte August bis Mai des folgenden Jahres. In diesem Jahr werden wir jedoch bereits in den ersten zehn Tagen des Aprils fertig sein", erklärten Vertreter einer Genossenschaft. "Der Saisonstart im September war katastrophal, hauptsächlich aufgrund extremer Wetterereignisse. Starke Regenfälle Ende August und außergewöhnliche Hagelstürme beeinträchtigten die Produktqualität erheblich. In der darauf folgenden Phase, die durch die Gewächshausproduktion zwischen Oktober und Januar gekennzeichnet war, kam es zu einer deutlichen Erholung, wobei sich die Qualität erheblich verbesserte und die Preise stiegen." Der durchschnittliche Erzeugerpreis lag zwischen 1,00 und 1,30 EUR/kg, was den sizilianischen Erzeugern eine gute Gewinnspanne sicherte, wobei die Preise zwischen Dezember und Januar mit 1,60 bis 1,80 EUR/kg ihren Höchststand erreichten.
Der Sektor wurde zudem durch einen Rückgang der spanischen Produktion beeinflusst, was die Preise für sizilianische Erzeugnisse stützte, sowie durch die strategische Entscheidung der Erzeuger, Paprika gegenüber Zucchini den Vorrang zu geben, um die Arbeitskosten zu optimieren. Für den gesamten April wird ein Produktmangel erwartet, wodurch die Preise voraussichtlich hoch bleiben werden.
Die Großhandelspreise für Paprika haben ein sehr hohes Niveau erreicht. Dies bestätigt ein Großhändler von einem Markt in Norditalien, der Produkte aus Sizilien und Spanien bezieht. Er gibt an, dass schlechtes Wetter im Januar die Anbauflächen beschädigt habe und derzeit sowohl in Sizilien als auch in den spanischen Anbaugebieten mehr als 50 % der normalen Produktion fehlen. Diese Produktionslücke dürfte noch weitere drei bis vier Wochen bestehen bleiben. Die Preislisten ändern sich täglich. Am Mittwoch, dem 25. März, lag der Großhandelspreis für sizilianische Paprika auf diesem Markt bei 3,50 EUR/kg bzw. 3,00 EUR/kg beim Verkauf in doppelstöckigen Kisten. Spanische Ware wurde zu Preisen zwischen 3,20 und 3,40 EUR/kg verkauft. Diese Preise spiegeln eher die begrenzte Verfügbarkeit des Produkts wider als den andauernden Krieg. Die hohen Dieselkosten haben sich mit maximal 10 EUR pro Palette auf die Preise ausgewirkt, was nur wenigen Cent pro Kilogramm entspricht.
Frankreich: Stabiler Markt angesichts beginnender Versorgung aus Nordeuropa
Zum Ende des März befindet sich der französische Paprikamarkt in einer Nebensaisonphase, die durch einen allmählichen Übergang zu den ersten Lieferungen aus Nordeuropa gekennzeichnet ist. Spanien bleibt der dominierende Lieferant, während die Niederlande und Belgien gerade erst beginnen, ihre Produktion zu steigern. Marokko ergänzt weiterhin das Angebot.
Diese Situation führt zu einem unregelmäßigen Angebot, wobei die Liefermengen je nach Wetterbedingungen in Südeuropa schwanken. Der Markt steht jedoch nicht unter nennenswertem Druck, da die Gesamtverfügbarkeit weiterhin ausreicht, um die Nachfrage zu decken. Die Preise bleiben relativ hoch, obwohl in den vergangenen Tagen eine leichte Entspannung zu beobachten war. Auf den Großhandelsmärkten ist ein leichter Abwärtstrend zu erkennen. Dies ist auf eine Kombination aus nach wie vor begrenztem Angebot sowie hohen Produktions- und Transportkosten zurückzuführen.
Die Nachfrage bleibt recht verhalten, gebremst durch saisonale Faktoren, die noch nicht günstig sind. Vor diesem Hintergrund verläuft der Absatz stabil, ohne dass eine deutliche Beschleunigung zu verzeichnen ist. Kurzfristig dürfte der allmähliche Anstieg der Mengen aus niederländischen und belgischen Gewächshäusern die Marktlage entspannen und in den kommenden Wochen Abwärtsdruck auf die Preise ausüben.
Spanien: Angebot aus Murcia steigt mit fortschreitender Paprikaernte
Die Paprikapreise in Almería blieben während des größten Teils des Herbstes und Winters hoch, was auf geringere Erträge aufgrund kälterer und feuchterer Witterung als üblich sowie auf den Befall durch Thrips parvispinus zurückzuführen ist. Die Paprikaernte in Murcia begann Anfang März und wird voraussichtlich nächste Woche (KW 14) ihren Höhepunkt erreichen. Kühleres Wetter als üblich hat die Ernte von bunten Paprikasorten in Murcia um ein bis zwei Wochen verzögert.
Zu Beginn der Saison liegen die Preise bei Versteigerungen im Durchschnitt bei über 2 EUR/kg. Ab nächster Woche wird erwartet, dass die Erzeuger aus Murcia das volle Angebot bereitstellen können. Die Anbaufläche für Paprika in der Region Murcia bleibt stabil. Die Erzeuger berichten von guter Qualität bei der diesjährigen Ernte, und die aktuellen Bedingungen deuten auf eine positive Saison hin, vorbehaltlich der Auswirkungen des Angebots aus den Niederlanden auf die europäischen Märkte.
Nordamerika: Wetter führt zu Versorgungsengpässen und Preisanstieg
Eine Kombination aus Wetterereignissen in Mexiko und Florida hat zu Engpässen bei mehreren Gemüsesorten geführt, insbesondere bei Paprika. Mexiko erlebte einen überdurchschnittlich warmen Winter, was zwar zu einer vorzeitigen Ernte führte, aber auch den Krankheitsdruck erhöhte. Unterdessen war Florida Ende Januar und Anfang Februar von starken Frostperioden betroffen. Dies beeinträchtigte die Produktion im späten Winter und frühen Frühling und führte zu einer Versorgungslücke sowohl in Mexiko als auch an der US-Ostküste.
Zudem sorgt der schwache US-Dollar dafür, dass mehr Produkte auf dem mexikanischen Binnenmarkt verbleiben, die normalerweise in die USA exportiert würden. Es könnte einige Zeit dauern, bis sich das Angebot wieder erholt. Georgia, die nächste Anbauregion an der Ostküste nach Florida, war vergangene Woche ebenfalls von Frost betroffen. Eine Entspannung bei der Paprika-Versorgung wird erst im Mai erwartet, wenn Kalifornien in Coachella mit der Produktion beginnt.
Infolgedessen sind die Preise deutlich gestiegen. Grüne Paprika kostete zuletzt über 37 EUR, verglichen mit den üblichen Preisen im hohen Zehnerbereich, also etwa 16 bis 19 EUR.
Marokko: Wetterschäden verknappen das Angebot und treiben die Preise in die Höhe
Die marokkanische Paprikaindustrie stand während der gesamten Saison aufgrund mehrerer widriger Wetterereignisse, darunter Hitzewellen, Kälteperioden und Stürme, unter Druck. Der jüngste Sturm, der Ende Februar die Region Souss-Massa heimsuchte und in der Gegend um Chtouka am heftigsten wütete, verursachte weitreichende Schäden an den Gewächshäusern. Der Wiederaufbau der Gewächshäuser wurde durch Engpässe bei Plastikfolie und Arbeitskräften erschwert. Ein Erzeuger sagte: „Es hat lange gedauert, bis wir Kunststoff von den Fabriken bekommen haben, mehr als zwei Wochen. Saisonarbeiter haben zudem exorbitante Preise für die Neuinstallation der Folie verlangt, bis zu 2.800 EUR statt der üblichen 470 EUR." Vier Wochen nach dem Sturm haben die Erzeuger immer noch Schwierigkeiten, den Wiederaufbau der Gewächshäuser abzuschließen. Der Sektor steht zudem seit Beginn der Saison aufgrund von Pflanzenschutzproblemen, insbesondere durch Thripse, unter Druck. Infolgedessen haben sich die Paprikapreise auf dem lokalen Markt zwischen Ende Februar und Ende März verdoppelt, während die Exporteure nicht in der Lage sind, ausreichende Mengen zu beschaffen, um ihre Lieferpläne zu erfüllen.
Ägypten: Exportmengen steigen, da europäische Abnehmer ihre Bezugsquellen verlagern
Der Produktionsrückgang in Marokko kam den ägyptischen Exporteuren zugute. Ein ägyptischer Erzeuger erklärte: „Wir haben bereits im Februar Anzeichen für eine Marktneugewichtung gesehen, als Spanien und Marokko, traditionelle Lieferanten des europäischen Marktes, mit Produktionsproblemen zu kämpfen hatten. Die Käufer wandten sich Ägypten zu, was zu starken Ergebnissen auf mehreren Märkten führte, insbesondere in Osteuropa, wie Polen, der Tschechischen Republik, Rumänien, Litauen und Lettland, sowie in Westeuropa, vor allem in den Niederlanden, Spanien und Frankreich." Derselbe Erzeuger berichtete, dass er sein Exportvolumen nach Europa im Vergleich zur letzten Saison trotz logistischer Herausforderungen verdreifacht habe.
Südafrika: Regen stört den Markt, Preise fallen aufgrund steigender Liefermengen
Der Paprikamarkt befindet sich in seiner Herbstübergangsphase. Anhaltender Regen seit Ende vergangenen Jahres sowie ein Mangel an Sonnenschein haben das Wachstum und die Farbentwicklung verlangsamt und die Preise für gelbe und rote Paprika in die Höhe getrieben.
Eine kürzliche Regenpause hat es den Erzeugern in Limpopo und Mpumalanga ermöglicht, Paprika auf den Markt zu bringen, was laut einem Markthändler in Johannesburg vorübergehend zu einem Überangebot und einem Engpass geführt hat. Es wird erwartet, dass sich dies mit der steigenden Nachfrage über das Osterwochenende entspannt. In Tshwane stellte ein Markthändler fest, dass es aufgrund des Regens eine schwierige Paprikasaison war, wobei in den zurückliegenden zwei Wochen Qualitätsprobleme offensichtlich waren, die durch die schwache Nachfrage noch verschärft wurden.
Der durchschnittliche Preis für grüne Paprika liegt bei 0,36 bis 0,45 EUR/kg bzw. 1,78 bis 2,67 EUR pro 4,5- bis 5-kg-Karton, nach 3,56 bis 4,45 EUR vor einer Woche. Gelbe und rote Paprika wurden vor dem jüngsten Zustrom von Paprika der neuen Saison zu etwa 2,67 EUR/kg gehandelt und werden nun zwischen 1,78 und 2,23 EUR/kg verkauft.
Thema der nächsten Woche: Limetten
