Der weltweite Birnenmarkt befindet sich in einer Übergangsphase: Auf der Nordhalbkugel neigt sich die Lagersaison dem Ende zu, während die Exporte aus der Südhalbkugel weiter zunehmen. In den wichtigsten Märkten wird der Handel zunehmend von Qualitätssegmentierung, selektivem Kaufverhalten und einer sinkenden Verfügbarkeit von lang lagerfähigen Früchten geprägt. Obwohl das Gesamtangebot in den meisten Regionen weiterhin ausreichend ist, werden die Preisstrukturen im Laufe der Saison immer differenzierter.
In ganz Europa werden die Lagerbestände allmählich knapper, wobei die Qualitätsdifferenzierung eine immer größere Rolle bei der Preisgestaltung und den Handelsströmen spielt. Belgien meldet nach schwächeren ersten Monaten eine erneute Aufwärtsdynamik, während die Märkte in den Niederlanden und Deutschland weiterhin ausgeglichen, aber vorsichtig sind, mit einer klaren Segmentierung zwischen Obst für den kurzfristigen Verkauf und Partien, die für eine längere Lagerung geeignet sind. In Italien stützt die geringere Inlandsproduktion weiterhin die stabilen Großhandelspreise, obwohl in bestimmten Kanälen weiterhin Konkurrenz durch Importe besteht.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.de
Außerhalb Europas verzeichnet Nordamerika eine gute heimische Ernte, was zu wettbewerbsfähigen Einzelhandelsbedingungen und niedrigeren Preisen im Vergleich zum Vorjahr führt. In der südlichen Hemisphäre sehen sich Argentinien und Chile aufgrund wetterbedingter Auswirkungen mit einem insgesamt geringeren Angebot konfrontiert, während für Südafrika ein leichter Rückgang der Exporte prognostiziert wird. Die geringere Verfügbarkeit in der südlichen Hemisphäre trägt zu einer relativen Stabilität im globalen Handel bei, da sich die Importprogramme auf den Übergang in die nächste Phase der Saison vorbereiten.
Deutschland: Stabiles Angebot, moderate Nachfrage
Italienische Abate Fetel und Santa Maria dominierten das Geschehen. Türkische Santa Maria und Deveci folgten von der Bedeutung her, wurden mancherorts aber nur noch in geringen Mengen angeliefert. Conference stammten aus dem Inland, den Niederlanden und Belgien und ergänzten die Szenerie. Die südafrikanischen Importe verstärkten sich: Nachdem in der Vorwoche lediglich Williams Christ eintrafen, konnte inzwischen auch auf Rosemarie zugegriffen werden. Nashibirnen aus China blieben eine Randerscheinung. Generell genügte die Verfügbarkeit, um den Bedarf zu decken. Die Nachfrage fiel dabei nicht besonders kräftig aus. Die Notierungen zeigten ihre üblichen Schwankungen.
Belgien: Handel gewinnt wieder an Fahrt, Preise stabilisieren sich
Nach einer schwierigen ersten Saisonhälfte gewinnt der belgische Birnenmarkt wieder an Schwung. Chargen von geringerer Qualität sind weitgehend vom Markt verschwunden, und die Nachfrage ist derzeit stark. Insbesondere Lukassen und Doyenné de Comice verkauften sich gut, und die Lagerbestände dieser Sorten sind nun fast aufgebraucht, möglicherweise weil kurz nach der Ernte große Mengen nach Polen und Osteuropa exportiert wurden. Auch Conference-Birnen verkaufen sich gut, obwohl die Ausschussquote weiterhin höher ist als in den Vorjahren. Aufgrund von Trockenheit und unterschiedlichen Erntezeiten war die Qualität nicht überall gleichmäßig, was zu geringeren Mengen aus den Lagern führte.
Trotz der Markterholung scheinen die Preise vorerst eine Obergrenze erreicht zu haben. Die Entwicklungen im April und Mai werden weitgehend von den verbleibenden Mengen und der Bereitschaft der Erzeuger abhängen, ihre Bestände zu diesem Zeitpunkt abzubauen. In Belgien wird Obst in der Regel etwas früher verkauft, um Qualitätsrisiken im späteren Verlauf der Saison zu vermeiden. Derzeit werden Erntepreise einschließlich Lagerkosten erzielt, aber es bleibt ungewiss, ob später noch eine vollständige Lagerkostenentschädigung vom Markt zurückgefordert werden kann.
Auf dem Markt für Bio-Birnen vollzieht sich allmählich der Übergang zur Überseesaison. Die letzten Bestände werden derzeit ausgeliefert. Der Absatz von Conference-Birnen verlief zu Beginn dieser Saison zunächst schleppend, verbesserte sich später jedoch, was ein häufig zu beobachtendes Muster ist. Der Verbrauch ist zu Beginn der Saison in der Regel geringer, bevor die Nachfrage gegen Winter, die Ferienzeit und die Exportsaison hin zunimmt. Der Markt erreicht selten von Anfang an seine volle Leistungsfähigkeit.
Italien: Geringere Produktion, stabile Großhandelspreise
Die Birnenproduktion in Italien war 2025 um 30 % geringer als im Vorjahr. Angesichts dessen ist die Konkurrenz durch importierte Produkte stark. Dennoch berichtet ein großes Handelsunternehmen in Norditalien, dass italienische Birnen bis Ende April verfügbar bleiben werden. Die Hauptsorte auf dem Markt ist die typisch italienische Sorte Abate Fetel, aber auch andere Sorten wie Kaiser und Conference sind erhältlich. Die Preise sind jedoch nicht immer hoch genug, um die Erzeuger für ihre Produktionsverluste zu entschädigen.
Besonders hervorzuheben ist die Sorte Williams. Im vergangenen Jahr war sie die einzige Sorte, die zufriedenstellende Produktionsergebnisse ohne nennenswerten Rückgang erzielte. Auch die Preise waren durchweg gut, sodass die Erzeuger rentabel bleiben konnten. Die Verfügbarkeit italienischer Williams-Birnen ist nun jedoch fast erschöpft. Nach Angaben des Händlers werden die letzten Chargen in seinem Fall in den ersten Märztagen vermarktet.
In KW 9 variierten die Großhandelspreise für Birnen auf den wichtigsten Märkten. Verona verzeichnete niedrigere Preisniveaus, wobei niederländische Doyenné du Comice-Birnen bei etwa 1,95 EUR und Williams-Birnen zwischen 1,65 EUR und 1,90 EUR lagen, je nach Herkunft und Größe. Turin verzeichnete höhere Durchschnittspreise. Abate-Fetel-Birnen aus der Emilia-Romagna kosteten je nach Größe zwischen 2,10 EUR und 2,90 EUR. Kaiserbirnen wurden zu 2,40 EUR angeboten, während Williamsbirnen zwischen 1,80 EUR für südafrikanische Herkunft und 2,35 EUR für italienische Herkunft kosteten. Niederländische Doyenné-du-Comice-Birnen wurden zwischen 1,90 EUR und 2,00 EUR notiert.
Mailand verzeichnete im Allgemeinen höhere Preise. Abate Fetel-Birnen erreichten bis zu 3,15 EUR, chilenische Coscia-Birnen kosteten 3,25 EUR und Kaiser-Birnen 2,50 EUR. Williams-Birnen kosteten zwischen 1,60 EUR für südafrikanische und 2,20 EUR für italienische Birnen. Bozen verzeichnete die höchsten Preise für einheimische Produkte, mit Abate Fetel bei 3,50 EUR/kg, Kaiser bei 3,15 EUR/kg und Williams bei 2,10 EUR/kg. Auch in Rom waren die Preise stabil, mit Abate Fetel bis zu 3,30 EUR, niederländischen Doyenné du Comice bis zu 3,00 EUR und italienischen Williams bei 2,40 EUR.
Niederlande: Leichter Anstieg der Preise für Conference in Kisten
Der Birnenmarkt ist in dieser Saison weitgehend stabil geblieben, mit einem stetigen Produktfluss und deutlichen Unterschieden zwischen Qualitätssegmenten und Vertriebskanälen. Das Jahr 2026 begann mit starken Bewegungen. Birnen haben ihre Bestimmungsorte innerhalb und außerhalb Europas ohne Unterbrechungen erreicht. Der gute Geschmack und die verbraucherfreundlichen Preise, die zum Teil durch gezielte Werbeaktionen unterstützt wurden, haben laut einem niederländischen Obsthändler zu einem stetigen Durchsatz beigetragen.
Der Erntezeitpunkt spielt auch in dieser Saison eine Rolle. Im November und Dezember konzentrierte sich die Branche darauf, den Verkauf von spät geernteten Birnen durch Werbekampagnen zu beschleunigen und so das Marktrisiko zu verringern. Derzeit weisen auch früher geerntete Birnen eine kürzere Haltbarkeit als üblich auf, was zusätzlichen Druck auf die Lieferkette ausübt. Sobald ein Lagerraum geöffnet ist, sind eine schnelle Verarbeitung und Verteilung erforderlich, um eine akzeptable Haltbarkeit zu gewährleisten. Eine genaue Überwachung der Lagerräume ist daher notwendig.
Seit Anfang 2026 sind die Kartonpreise für Conference-Birnen leicht gestiegen. Es hat sich eine klarere Unterscheidung zwischen Birnen mit guter Lagerfähigkeit und solchen, die für einen schnelleren Absatz bestimmt sind, herausgebildet. Birnen höherer Qualität erzielen stabile bis leicht höhere Preise. Gleichzeitig üben die noch zu verkaufenden Restmengen Druck auf den Spotmarkt aus, was zu einer zweigeteilten Preisstruktur führt.
Gegen Ende der Saison wird die Verfügbarkeit technisch geeigneter Partien entscheidend sein. Der Markt unterscheidet zwischen Früchten, die für eine längere Lagerung geeignet sind, und Früchten, die schnell verkauft werden müssen. Die Zahl der Partien, die voraussichtlich bis Juli geeignet bleiben, ist geringer als in den Vorjahren. Wenn die Mengen abgebaut sind, könnte dies zu stabileren Preisen für gut gelagerte Birnen führen.
Frankreich: Begrenztes Angebot, stabiler Einzelhandel
Die begrenzte Verfügbarkeit hat zu höheren Versandkosten geführt, während die Transaktionen im Einzelhandel stabil bleiben. Die Kampagne für die Sorte Doyenne du Comice neigt sich dem Ende zu.
Was ausländische Herkunftsländer betrifft, werden die Regale mit Birnen aus den Niederlanden und Belgien aufgefüllt. Die ersten grünen Williamsbirnen aus Südafrika kommen nun auf den Markt.
Spanien: Ruhiges Bedarfsgeschäft am Inlandsmarkt
Obwohl die spanische Birnenernte im Vergleich zum Vorjahr gestiegen ist, liegen die Mengen weiterhin 17 Prozent unter dem Mehrjahresdurchschnitt. Darüber hinaus verringern Qualitätsprobleme in den Lagerräumen die Verfügbarkeit guter Birnen erheblich. Die Sorte Conference macht mit 126.000 Tonnen etwas mehr als die Hälfte der Produktion aus. „Die Erträge waren gering und die aktuelle Qualität der spanischen Conference-Birnen ist im Allgemeinen schlecht, was sich entsprechend auf die Bewertungen niederschlägt", erklärt ein spanischer Erzeuger und Exporteur. „Gleichzeitig stehen in den Niederlanden und Belgien große Ertragsmengen mit guter Qualität zur Verfügung, selbst bei den Standardkategorien, und diese dominieren den europäischen Markt", fügt er hinzu. Spanische Conference-Birnen finden vor allem auf dem heimischen Markt ihren Absatz,. Hier seien die Preise durchweg akzeptabel, während die Nachfrage derzeit stagniert. „Der Birnenmarkt ist sehr ruhig, und glücklicherweise gibt es keine großen Lagerbestände, sonst wäre die Situation noch viel schlimmer. Sicherlich wird die Birne aufgrund ihrer sinkenden Rentabilität in Spanien zu einem schwierigen Produkt", betont er.
Nordamerika: Gute heimische Ernte, wettbewerbsintensives Einzelhandelsumfeld
Das heimische Birnenangebot in Nordamerika bietet in dieser Saison verkaufsfördernde Mengen an Anjou- und Bosc-Birnen, wobei insbesondere Bosc-Birnen einen hohen Anteil an großen Früchten aufweisen.
Diese Menge spiegelt eine günstige Wachstumsperiode für Birnen in Washington wider. Es wird erwartet, dass die heimischen Bosc-Birnen bis Juni, möglicherweise sogar bis Juli, und die heimischen Anjou-Birnen bis August geliefert werden.
Die Nachfrage nach Birnen wird als gut beschrieben, obwohl Obst im Einzelhandel nach wie vor ein wettbewerbsintensiver Bereich ist. Birnen konkurrieren derzeit mit neuen Apfelsorten und Zitrusfrüchten. Während im Bereich Äpfel eine erhebliche Sortenentwicklung zu verzeichnen ist, gab es bei Birnen weniger Innovationen. Es besteht die Hoffnung, dass neuere Sorten wie Happi dazu beitragen könnten, das Interesse an dieser Kategorie wieder zu wecken.
Aufgrund der verfügbaren Mengen sind die Preise für Birnen deutlich niedriger als im Vorjahr. Gleichzeitig bietet das aktuelle Angebot die Möglichkeit, in dieser Saison heimische Bosc-Birnen zu kaufen, während diese in den Vorjahren möglicherweise teurer waren.
Was importierte Birnen betrifft, so wird erwartet, dass die Lieferungen aus der südlichen Hemisphäre, darunter Sorten wie Bartlett, im Frühjahr beginnen werden.
Südafrika: Exportprognose um 4 % niedriger
Die frühen Birnensorten sind ausverkauft, und derzeit werden Packhams verpackt. Es wird erwartet, dass die Birnenexportmengen im Vergleich zur Vorjahreszeit leicht zurückgehen werden. Hagel und Wind in Langkloof haben die Ernte beeinträchtigt, insbesondere die Sorte Forelle, die kurz vor der Ernte stand. Darüber hinaus führten die hohen Temperaturen im Frühsommer im Westkap zu kleineren Fruchtgrößen.
Die aktuelle Schätzung für die Birnenexportsaison 2026 liegt bei 22,3 Millionen Kartons, was einem Rückgang von 4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der Rückgang hängt auch mit der Rodung von Obstplantagen und den hohen Exportmengen bestimmter Birnensorten in der vorigen Saison zusammen. Auf dem heimischen Markt liegen die Preise für Birnen bei 8,20 Rand pro Kilogramm, was etwa 0,40 Euro pro Kilogramm entspricht.
Argentinien: Früherer Start, geringere Mengen
Die Saison 2026 begann früher, wobei Williams-Birnen bereits im Januar verfügbar waren. Die Produktion ging aufgrund von Hagel und anderen wetterbedingten Ereignissen um 10 bis 20 % zurück. Die Qualität wird als hoch angegeben, mit einem größeren Anteil an Premium-Früchten.
Brasilien startete mit einer starken Nachfrage und günstigen Preisen in die Saison. In den Vereinigten Staaten war die anfängliche Nachfrage aufgrund hoher Lagerbestände geringer, obwohl von März bis April eine Verbesserung erwartet wird. Europa fungiert weiterhin als Nischenmarkt. Das geringere Angebot aus der südlichen Hemisphäre trägt zur Marktstabilität und zu anhaltend hohen Preisen bei.
Chile: Geringeres Angebot aus der südlichen Hemisphäre sorgt für Stabilität
Die chilenische Birnensaison 2026 ist von einem geringeren Angebot aus der südlichen Hemisphäre geprägt, was zur wirtschaftlichen Stabilität beiträgt. Chile konkurriert hauptsächlich mit Argentinien in Amerika und mit der lokalen Produktion in den Vereinigten Staaten und passt seine Lieferungen entsprechend den verfügbaren Lagerbeständen an.
Die Nachfrage bleibt in Lateinamerika und Nordamerika stabil. Die Exporteure konzentrieren sich auf die gefragtesten Größen und eine gleichbleibende Qualität, um trotz hoher Logistik- und Produktionskosten die Preise stabil zu halten.
Nächstes Thema: Mandarinen
