Wie viele Bereiche der Wirtschaft stehen auch Händler und Erzeuger am Nürnberger Großmarkt vor Herausforderungen. Steigende gesetzliche Anforderungen, höhere Lohnkosten und der Fachkräftemangel machen sich dabei bemerkbar. Gleichzeitig wächst der Anspruch der Verbraucher an günstige Preise – ein Spannungsfeld, das nur durch Effizienz, Qualität und enge Zusammenarbeit aufgelöst werden könne, heißt es vonseiten der Nürnberger Märkte, des Betreibers des Großmarktes.
Stabilität und Anpassungsfähigkeit in bewegten Zeiten
Trotz eines im Vergleich zum Vorjahr rückläufigen Weihnachtsgeschäfts konnte 2025
insgesamt eine gute Wareneinfuhr verzeichnet werden. Der Großmarkt beweist damit seine
Stabilität auch in einem sich wandelnden Marktumfeld. "Die veränderten Bedürfnisse im Einzelhandel und der spürbare Personalmangel führen dazu, dass frühe Marktbesuche nicht mehr für alle möglich sind. Somit ist die Zahl der Einkäufer leicht zurückgegangen, gleichzeitig reagieren die Händler flexibel auf neue Anforderungen: Lieferdienste an Kunden gewinnen zunehmend an Bedeutung und sorgen dafür, dass die Versorgung zuverlässig gesichert bleibt", berichtet Heike Schäftlein, Abteilungsleiterin bei Märkte Nürnberg.
© Marktamt Nürnberg
Luftbild des Großmarktareals. 2024 feierte der Großmarkt sein 65-jähriges Jubiläum am heutigen Standort.
Insgesamt zeigt sich ein konstruktives und zukunftsorientiertes Stimmungsbild, führt sie weiter aus: "Händler, Erzeuger und Stadt ziehen an einem Strang, um den Großmarkt erfolgreich
weiterzuentwickeln. Hier gilt es, gemeinsam tragfähige Lösungen zu finden. Gerade hier zeigt sich die Stärke des Großmarktes: Als Plattform bringt er regionale Erzeuger, Großhändler und Abnehmer zusammen und schafft faire Rahmenbedingungen. Die Stadt profitiert davon, dass Wertschöpfung, Arbeitsplätze und Know-how in der Region gehalten werden."
Der Nürnberger Großmarkt ist und bleibt weit mehr als ein Handelsplatz, sondern ein zentrales Rückgrat der regionalen Lebensmittelversorgung, ein wichtiger Wirtschaftsfaktor für die Stadt und ein Ort, an dem Tradition und Zukunft erfolgreich zusammenkommen. "Ein Blick auf die aktuelle Entwicklung zeigt deutlich: Der Großmarkt ist gut aufgestellt und entwickelt sich konsequent weiter."
Volle Belegung und frische Ideen
Ein starkes Signal für den Erfolg des Großmarktes sei ebenfalls die aktuelle Auslastung, heißt es weiter. Die Verkaufsboxen sind zu 100 Prozent belegt. Schäftlein: "Besonders erfreulich ist zudem der Generationenwechsel, der sich derzeit bei den beiden Firmen Georg Ziegler GmbH & Co KG und ZA-RA Markt vollzieht. Immer mehr Betriebe werden an jüngere Unternehmerinnen und Unternehmer übergeben, die mit neuen Ideen, modernen Vermarktungskonzepten und einer starken Präsenz in sozialen Medien frischen Wind auf das Gelände bringen. Dieser Mix aus Erfahrung und Innovation stärkt den Großmarkt nachhaltig und macht ihn fit für die kommenden Jahre."
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.de
Nürnberger Händler beim Großmarktbesuch von FreshPlaza.de vor wenigen Jahren. Im Uhrzeigersinn: Roy Zylka von Roy's Naturkost, die Geschäftsführer und Inhaber Özkan Özdil und Klaus Burger von Fritz Burger GmbH & Co. KG, Jens Schadowske von der Filbig GbR, und Stefan Ziegler mit seinem Sohn Tim vom gleichnamigen Unternehmen.
Investitionen: nachhaltig, modern und bürgernah
Darüber hinaus investiert die Stadt Nürnberg gezielt in die Weiterentwicklung des Großmarktes. Die Umgestaltung des Recyclinghofes schreitet voran, eine neue Überdachung mit Windschutznetzen ist in Vorbereitung und soll bis Ende 2026 abgeschlossen sein. Parallel dazu wird die Sanierung der Dächer der Verkaufsboxen geplant, mit einer Umsetzung im laufenden Betrieb ab 2027/2028. Auch das Thema Zukunftsmobilität wird aktiv angegangen: Eine neue E-Ladesäule mit zwei Anschlüssen steht nicht nur den Marktteilnehmern, sondern auch den Anwohnerinnen und Anwohnern zur Verfügung. "Bereits erfolgreich umgesetzt wurde die Sanierung der Ladenzeile. Diese bietet heute einen attraktiven Mix aus Nahversorgung und Gastronomie: einen Obst- und Lebensmittelladen mit Imbiss, eine Fischgaststätte mit Frischfischverkauf sowie eine gut angenommene Poststation. Die gute Verkehrsanbindung und ausreichend Parkplätze machen den Bereich zu einem echten Gewinn für den Stadtteil", betont Schäftlein.
Zukunftspotenzial des Großmarktes: Nachhaltigkeit und regionale Stärke
Der Nürnberger Großmarkt steht nach Angaben der Nürnberger Märkte für eine nachhaltige und faire Lebensmittelversorgung. Durch die enge Anbindung an das Knoblauchsland profitieren Stadt und Region von kurzen Wegen: Frische Produkte gelangen direkt vom Erzeuger über den Großhandel zum Endverbraucher. "Das stärkt die regionale Wertschöpfung, schont Ressourcen und sichert langfristig die Versorgung der Bevölkerung – weit über die Metropolregion hinaus. Darüber hinaus engagieren sich Händler und Erzeuger aktiv für Lebensmittelrettung und unterstützen u.a. die Nürnberger und Fürther Tafeln – ein wichtiger Beitrag für den sozialen Zusammenhalt in der Stadt."
© Fruchthof Nürnberg GmbH & Co KG
Einblick in die Räumlichkeiten der Fruchthof-Nürnberg GmbH & Co. KG, seit 2009 Betreiber am Großmarkt. Die Firma plant derzeit einen Erweiterungsneubau, bestätigt Geschäftsführer Yıldıray Özdil auf Anfrage.
Ein Erfolgsmodell für Nürnberg
Der Nürnberger Großmarkt sei weiterhin ein leistungsfähiges Drehkreuz der Lebensmittelversorgung, ein moderner Wirtschaftsstandort und ein Beispiel für gelungene Zusammenarbeit zwischen Stadt, Händlern und regionalen Erzeugern. "Mit gezielten Investitionen, voller Auslastung und klarer Zukunftsstrategie ist er bestens gerüstet, um auch in den kommenden Jahren eine Schlüsselrolle für Nürnberg und die Region zu spielen", heißt es abschließend.
Weitere Informationen:
Heike Schäftlein
Stadt Nürnberg / Nürnberger Märkte
Großmarkt Nürnberg
Telefon +49 (0)9 11 / 2 31-52 03
[email protected]
www.nuernberger-maerkte.de
