Dynamik ist für Tovano, einen niederländischen Großhändler für Trockenfrüchte und Nüsse, von entscheidender Bedeutung. „Es ist ein komplexes Geschäft: Man muss ständig Herkunft, Qualität und Vorschriften koordinieren. Man muss ein echter Experte sein, um genau zu wissen, woher man was bekommt und für wen. Aber genau das macht es interessant", sagt kaufmännischer Leiter Richard Strijbis.
© Tovano
Jedes Jahr passieren Tausende Tonnen Walnüsse, Feigen, Datteln und andere Delikatessen die Lagerhäuser von Tovano. Früher waren diese Produkte vor allem zu Weihnachten beliebt, heute werden sie dank Trends wie gesunder Ernährung, bewusstem Konsum und einem aktiveren Lebensstil das ganze Jahr über gegessen. Das erfordert eine kontinuierliche Koordination zwischen Verfügbarkeit, Lebensmittelsicherheit und Geschmack.
Walnüsse: Weltweit bezogen
Das Kernprodukt des Unternehmens und der schnellste Wachstumsbereich sind Walnüsse. „Wir beziehen diese bewusst weltweit, da kein Land das gleiche Produkt liefert." Kalifornien liefert hauptsächlich Diamond-Walnüsse, die für ihre harte Schale bekannt sind und mit Schale verkauft werden. Chilenische Walnüsse hingegen haben eine dünne Schale und viel Fruchtfleisch, ideal für den Verkauf ohne Schale.
Nischenprodukte wie französische Walnüsse und geschälte Walnüsse aus Moldau und Georgien erreichen ebenfalls bestimmte Kunden. China ist der größte Produzent, aber aufgrund der schwankenden Qualität und des Risikos von Rückständen und Aflatoxinen werden die meisten Walnüsse dieses Landes an die verarbeitende Industrie geliefert.
© Tovano
Haselnüsse, getrocknete Aprikosen und Feigen: risikoreich mit schwankenden Preisen
Die Türkei dominiert den Haselnussmarkt, obwohl der Frost im letzten Frühjahr zu einem deutlichen Preisanstieg geführt hat. Große Abnehmer wie Ferrero sorgen jedoch für stabile Verkaufszahlen. Der Frost führte auch dazu, dass die Ernte von getrockneten Aprikosen aus der Türkei auf 5–10 % der normalen Ernte zurückging, wodurch sich die Verbraucherpreise verdoppelten. Usbekistan und Tadschikistan konnten diese Lücke teilweise füllen, obwohl Geschmack und Menge variieren und die Lebensmittelsicherheit weiterhin kritisch ist. Getrocknete Feigen bleiben aufgrund von Aflatoxinen und Ochratoxinen, insbesondere aus der Türkei, riskant, aber strenge lokale Kontrollen haben die Nachfrage stabil gehalten.
© Tovano
Datteln, Trockenfrüchte und Bio: wachsende Trends
Israelische Medjoul-Datteln sind von höchster Qualität, während Deglet Nour-Datteln aus Tunesien aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile, ihres Preises und ihrer Beliebtheit rasch an Boden gewinnen. Tovano entwickelt Snacks auf Basis von Dattelpaste, gemischt mit Kokosnuss oder Nüssen, die sich an junge Menschen und Sportler richten. Auch Trockenfrüchte aus Südafrika gewinnen rasch an Beliebtheit, insbesondere reine Sorten wie Mango, Pfirsich und Banane. Die Expansion von Bio-Obst und -Nüssen wird kontrolliert, wobei Datteln am erfolgreichsten sind.
© Tovano
Trotz Herausforderungen wie Klimawandel, Ernteausfällen, Vorschriften und Rückstandshöchstgehalten bleibt Tovano optimistisch. „Die Nachfrage nach gesunden, natürlichen Produkten wächst strukturell. Die Menschen sind bereit, für Qualität mehr zu bezahlen, und das bietet Chancen für unsere Branche", fasst Richard zusammen. (PB/PDC)
Weitere Informationen:
Tovano
Transportweg 47
4676 LM Maasdijk
Tel.: (0174) 52 83 33
[email protected]
www.tovano.nl
