In Ica, dem peruanischen Departement, das allein mehr als die Hälfte der Tafeltraubenexporte des Landes ausmacht, engagiert sich Cristóbal Cillóniz seit drei Jahren für diesen für die Region emblematischen Anbau, gründete sein Unternehmen Agrícola Procom und bepflanzte eine Fläche von etwa 90 Hektar.
Seit November 2024 ist das Projekt Teil der Grupo Rocío, eines der am stärksten diversifizierten agroindustriellen Konglomerate Perus. „Mit Aktivitäten in den Bereichen Heidelbeeren, Avocados, Spargel, Geflügel- und Viehzucht beschloss die Gruppe 2024, verstärkt in das Tafeltraubengeschäft einzusteigen", sagt Cillóniz, Miteigentümer von Talsa Grape Farms, dem Unternehmen, das für die Produktion und Vermarktung der Tafeltrauben der Gruppe zuständig ist.
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Cristóbal Cillóniz
Auf der Farm La Huerta setzte Cillóniz zu 100 % auf Autumncrisp, eine patentierte Sorte, die aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Größe und ihrer knackigen Textur weltweit an Beliebtheit gewonnen hat. „Autumncrisp gedeiht in Ica außergewöhnlich gut", sagt er.
Derzeit sind 83,5 Hektar bepflanzt, und weitere 100 Hektar kommen hinzu. Im ersten Produktionsjahr – 13 Monate nach der Pflanzung kam die erste Ernte – lag der Ertrag pro Hektar bei 2.000 Kisten; in der kommenden Saison, dem dritten Erntejahr, werden es 4.500 Kisten sein.
Die Strategie schließt jedoch Experimente nicht aus. Auf kleinen Parzellen pflanzt er Sugra 54 und Sugra 56 als halbkommerzielle Versuche an. Auf einem anderen Grundstück des Unternehmens in Pisco, etwa 120 Kilometer entfernt, baut er außerdem Sweet Globe, Sweet Celebration, Cotton Candy, Ruby Rush und Candy Hearts an.
Sich wandelnde Märkte und anspruchsvolle Verbraucher
Die Vereinigten Staaten nehmen zwischen 50 % und 60 % der von Talsa Grape Farms exportierten Früchte ab. „Das ist unser wichtigster Markt, auf dem Autumncrisp sehr gut angenommen wird", sagt Cillóniz. Die Hauptmarke ist Talsa Grape Farms, obwohl Kunden wie Costco, Publix und andere Verpackungen unter ihren eigenen Marken verlangen. 50 % der Früchte werden in 8,2-kg-Kisten und die anderen 50 % in Clamshell verschickt.
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Die Autumncrisp-Trauben auf der Plantage La Huerta werden ab dem 10. Dezember geerntet (Foto aufgenommen Ende Oktober).
Der Export in die Vereinigten Staaten ist mit einem Zollsatz von 10 % verbunden, was die Rentabilität beeinträchtigt. „Das wirkt sich natürlich auf uns aus. Wenn er steigt oder die Rendite nicht wettbewerbsfähig genug ist, müssen wir die Früchte umleiten. Aber diese Umverteilung kann nicht massiv sein: Andere Zielorte haben nicht die Kapazität, dieses Volumen zum gleichen Preisniveau aufzunehmen", sagt er.
Asien, insbesondere südostasiatische Länder und Japan, gewinnt an Bedeutung. „Es sind sehr anspruchsvolle Märkte in Bezug auf Größe, Aussehen und Rückstandsgrenzwerte, aber wenn man alle Anforderungen erfüllt, zahlen sie sehr gut. Europa hat ein geringeres Gewicht, was teilweise auf die Konkurrenz durch Südafrika in bestimmten Handelsfenstern zurückzuführen ist. Mexiko ist ein attraktiver Markt, wenn auch aufgrund von Überangeboten instabil", fährt er fort.
„Außerdem haben sich die Trends schnell geändert. Im Jahr 2018 ging unsere gesamte Autumncrisp-Ernte nach China. Heute ist es fast null", erklärt er. Die chinesische Binnenproduktion, insbesondere von Shine Muscat, hat die Nachfrage nach importierten Trauben drastisch reduziert.
Ausgelagerte Verpackung und zukünftige Investitionen
Derzeit verarbeitet Talsa Grape Farms seine Früchte in ausgelagerten Verpackungsbetrieben. „Eine eigene Verpackungsanlage wird derzeit geprüft, aber wir ziehen es vor, die Ressourcen in mehr Anbaufläche zu investieren", bemerkt er. „Die Investition beläuft sich auf etwa 7 Millionen Dollar für eine Anlage, die wir nur drei oder vier Monate im Jahr nutzen würden." Das Unternehmen bevorzugt, zumindest vorerst, strategische Allianzen: gemeinsame Investitionen in Kühlräume oder Verarbeitungslinien mit Dritten.
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Derzeit sind auf der Farm La Huerta 83,5 Hektar mit Autumncrisp-Trauben bepflanzt.
Wasser: die physische Grenze von Ica
Das Hauptproblem für den Agrarexport in Ica ist das Wasser. „Der Grundwasserspiegel sinkt und die Leitfähigkeit ist gestiegen. Das ist ein Warnsignal", warnt Cillóniz. „Es gibt keine staatlichen Projekte zur Sicherung der Wasserversorgung – wie es sie in La Libertad und Arequipa gibt – und das Bohren neuer Brunnen ist verboten. Jedes Jahr zwischen Januar und April transportieren die Flüsse Pisco und Ica große Mengen Wasser, die ungenutzt ins Meer fließen. Das ist schade. Wir könnten mit privaten Investitionen Staudämme bauen, aber es fehlt der politische Wille. Ohne Wasserinfrastruktur gibt es keine nachhaltige Landwirtschaft."
Eine weitere Herausforderung ist die Verfügbarkeit von Arbeitskräften. Die Gleichzeitigkeit der Traubenernte und der Hochsaison für Heidelbeeren – eine weitere Kulturpflanze, die viel Arbeitskraft erfordert – führt zu einem starken Wettbewerb. „Allein auf der Farm La Huerta werden für die 83,5 Hektar 400 Personen für die Ernte benötigt. Das Wachstum der Heidelbeeren war explosiv, was den gesamten Arbeitsmarkt in der Landwirtschaft unter Druck setzt", sagt er.
Qualität kontrollieren, nicht den Markt
Cillóniz ist der Ansicht, dass der Schlüssel zur Zukunft in Qualität und Effizienz liegt und nicht im Versuch, die Preise zu kontrollieren. „Patentierte Sorten tragen dazu bei, das Überangebot zu vermeiden, das wir bei Red Globe gesehen haben, ähnlich wie bei Spargel oder Avocados. Aber am Ende gewinnt derjenige, der gute Qualität in guter Menge und zu guten Kosten produziert."
Das Ziel ist klar: 500 Hektar Tafeltrauben in vier Jahren, eine moderate Diversifizierung der Sorten und ein Betrieb, der sich schnell an die Schwankungen des internationalen Marktes anpassen kann. Trotz der Herausforderungen bleibt Cillóniz optimistisch. „Wenn wir auf dem Feld gute Arbeit leisten und die Qualität aufrechterhalten, wird es immer einen Markt geben, der bereit ist, für gute Trauben zu zahlen."
Weitere Informationen:
Cristóbal Cillóniz
Talsa Grape Farms SAC
Manuel Olguin 335
Santiago de Surco (Peru)
[email protected]
www.talsa.com.pe
