In den Niederlanden ist das Himbeerangebot hoch, da die späten Lieferungen aus Spanien und Marokko mit der lokalen Ernte zusammenfallen, was die Preise drückt und den Druck auf die Erzeuger erhöht, insbesondere auf diejenigen, die auf dem Spotmarkt verkaufen. In Deutschland erweisen sich Herbsthimbeeren als rentabler als Sommerhimbeeren, weil der geringere Wettbewerb höhere Preise stützt.
In Frankreich ist die Qualität der Himbeeren trotz Schädlingsbefall weiterhin gut, die Erntemengen entsprechen denen des Vorjahres. In Spanien ist die Produktion in Huelva aufgrund übermäßiger Niederschläge um 6,5 % zurückgegangen, während die Exporte wertmäßig stabil geblieben sind.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.de
Die Himbeerernte in der Schweiz wurde durch Hitzewellen mit Verlusten von bis zu 50 % stark beeinträchtigt, wodurch die Preise aufgrund von Engpässen an ihre Grenzen stießen. In Nordamerika sorgen starke Sommermengen und neue Sorten für eine hohe Qualität und ein stetiges Angebotswachstum.
Die kleine Industrie Südafrikas konzentriert sich auf den Export, wobei die Erntehochsaison im März und April liegt, während der Tiefkühlmarkt einen alternativen Absatzmarkt bietet. Die Anbaufläche für Himbeeren in Marokko ist stabil, aber höhere Erträge haben die Produktion in der letzten Saison um 14 % gesteigert, wobei der europäische Markt weiterhin der Hauptabnehmer ist.
Deutschland: Herbsthimbeeren rentabler
Zu Beginn der Sommerferien führte ein großes Angebot zu einem leichten Preisrückgang. Obwohl das Angebot an Beerenobst aus Süddeutschland in den vergangenen zwei Wochen stark zurückgegangen ist, sind Himbeeren seit KW 24 weiterhin in guten Mengen verfügbar. Das führte teilweise zu leicht höheren Preisen. Insgesamt war die diesjährige Ernte relativ gut, und die Verkaufsprogramme im Einzelhandel verliefen zufriedenstellend. Aus Anbauperspektive sind Herbsthimbeeren deutlich rentabler als Sommerhimbeeren, vor allem aufgrund der geringeren Konkurrenz und der besseren Preise. Die wenigen deutschen Himbeeren in 200-g-Schalen erzielen Preise zwischen 2,95 EUR und 3,60 EUR, während die 250-g-Schalen für 3 EUR bis 3,50 EUR verkauft werden.
Niederlande: Himbeermarkt unter Druck
Die Himbeer-Erzeuger in den Niederlanden sehen sich mit einem hohen Angebot konfrontiert, das ihre Einnahmen erheblich unter Druck setzt. Aufgrund der Wetterbedingungen kamen Himbeeren aus Spanien und Marokko in diesem Jahr spät auf den Markt und überschneiden sich mit der niederländischen Ernte. Neben den niedrigen Erzeugerpreisen haben die niederländischen Erzeuger auch mit stark gestiegenen Arbeitskosten zu kämpfen. Nicht alle Himbeer-Erzeuger sind von den aktuellen Marktbedingungen gleichermaßen betroffen. Einige sichern sich Verträge, um sich gegen Preisschwankungen abzusichern, während andere für den Spotmarkt produzieren. Vor allem letztere Gruppe befindet sich in einer schwierigen wirtschaftlichen Lage.
Frankreich: Qualität trotz Schädlingsproblemen
Die Himbeersaison in Frankreich begann Anfang Mai, erreichte ihren Höhepunkt im Sommer und wird bis Ende August andauern. Danach wird mit einem Rückgang der Mengen bis zur KW 48 in den spätesten Anbaugebieten gerechnet, was das Ende der französischen Himbeersaison bedeutet. Da die Hitze auch diese Woche anhält, wird die Qualität in einigen Anbaugebieten wie bereits Anfang Juli auf eine harte Probe gestellt. Die Erzeuger passen sich an, um die Qualität aufrechtzuerhalten, und abgesehen von einigen Tagen mit verminderter Qualität in bestimmten Gebieten bleibt die Gesamtqualität zufriedenstellend. Die Sorgen konzentrieren sich eher auf das Fehlen von Lösungen für bestimmte Schädlinge wie Eriophyiden, Drosophila suzukii und Blattläuse.
Mengenmäßig entspricht die Produktion der des Vorjahres oder liegt leicht darüber, wobei in den vergangenen Jahren ein allmählicher Anstieg zu verzeichnen war. Die Anbaufläche wächst ebenfalls langsam in einem Markt, in dem die französische Produktion nur 15 % der Inlandsnachfrage deckt.
Spanien: Geringere Produktion und stabile Exporte
Obwohl Himbeeren in Spanien das ganze Jahr über angebaut werden, ist die Produktion im Juli und August begrenzt. In Huelva, dem größten Himbeeranbaugebiet des Landes, ging die Produktion im Vergleich zum Vorjahr um 6,5 % zurück und erreichte etwa 37.660 Tonnen. Dieser Rückgang war auf ungünstige Wetterbedingungen und Produktionsprobleme aufgrund übermäßiger Niederschläge zurückzuführen. Die Himbeerexporte blieben mit einem leichten Rückgang von 0,5 % und einem Gesamtwert von 229,6 Millionen Euro nahezu stabil. In diesem Jahr konzentrierte sich das Angebot stärker auf die Herbstmonate, insbesondere auf den Mai. Dennoch reagierte der Markt laut einem Erzeuger und Exporteur mit einer guten Nachfrage.
Schweiz: Hitzewelle verursacht schwere Ernteausfälle
Aufgrund der Hitzewelle haben die Ernteausfälle bei Himbeeren in der ganzen Schweiz katastrophale Ausmaße von bis zu 40–50 % erreicht. Importierte Lieferungen sind ebenfalls nur in geringen Mengen verfügbar, was zu deutlichen Engpässen führt. Laut einem Lieferanten des Lebensmitteleinzelhandels wird sich die Lage nicht verbessern, sondern nur verschlechtern, solange kein Regen in Sicht ist. Die Preise sind auf ihr ursprüngliches Niveau zurückgekehrt und erreichen nun die Schmerzgrenze, sodass in der Praxis kein Spielraum für weitere Erhöhungen besteht.
Nordamerika: Neue Sorten treiben Qualität und Angebotswachstum voran
Die Sommerhimbeeren sind reichlich vorhanden und erreichen allmählich ihren Höchststand im Herbst. Das Angebot aus Watsonville, Kalifornien, bleibt stabil, während die Mengen aus Mexiko mit Beginn der Herbst- und Winterproduktion zunehmen.
Neue und verbesserte Himbeersorten liefern eine ausgezeichnete Qualität mit süßem Geschmack. Einige Erzeuger haben die Sommerhimbeerproduktion mit Sorten wie Noelia und Majestic in Kalifornien und Amalia in Mexiko ausgeweitet. Ältere Sorten werden ebenfalls entfernt, um Platz für neuere Sorten mit hoher Verbraucherattraktivität zu schaffen.
Der Anstieg erfolgt bei überdurchschnittlich kühlen Temperaturen entlang der kalifornischen Küste, was zu einem allmählicheren Anstieg der Produktionskurve führt. Das kommt zwar der Produktqualität zugute, verlangsamt jedoch das Angebotswachstum.
Die Nachfrage nach hochwertigen Früchten ist stark, die Preise entsprechen denen der Vorjahre. Für die kommenden Wochen wird eine ausgezeichnete Qualität und ein reichliches Angebot erwartet. Watsonville wird in den nächsten Wochen Spitzenmengen ernten, bevor die Ernte Mitte Oktober zurückgeht, während Mexiko die Produktion hochfährt und Ende Oktober seinen Höhepunkt erreichen wird.
Südafrika: Begrenzte Produktion mit starker Exportorientierung
Die kleine Himbeerbranche Südafrikas besteht nur aus einer Handvoll Erzeugern. Im Norden des Landes befinden sich die Himbeerpflanzen in der Winterruhe und werden erst ab November geerntet. Im südlichen Kap wird derzeit eine kleine Menge geerntet, um bestimmte Einzelhändler und Fresh-Cut-Betriebe ganzjährig mit Himbeeren zu versorgen. Die Haupternte findet im März und April statt.
In Südafrika angebaute Himbeeren werden für das nördliche Nebensaisonprogramm für Europa, das Vereinigte Königreich und den Nahen Osten verpackt. Vor Ort wächst die Tiefkühlindustrie und bietet einen alternativen Markt für Himbeeren.
Die lokale Industrie expandiert nicht. Die Zahlen für 2022/23 zeigen eine Produktion von 2.456 Tonnen, von denen 1.228 Tonnen exportiert wurden. Eine 160-g-Schale frischer Himbeeren kostet derzeit fast 2,80 EUR.
Marokko: Stabile Anbaufläche, höhere Erträge
Die Anbaufläche für Himbeeren in Marokko ist in den letzten beiden Saisons mit 4.600 bis 4.800 Hektar stabil geblieben, und für die kommende Saison wird keine Veränderung erwartet. Dieses Niveau entspricht der Obergrenze der aktuellen internationalen Nachfrage nach marokkanischen Himbeeren. Trotz stagnierender Anbauflächen konnten die Erzeuger in der letzten Saison aufgrund höherer Erträge die Produktion um 14 % steigern, von 56.280 Tonnen im Jahr 2023/2024 auf 64.000 Tonnen im Jahr 2024/2025, wie aus Branchenangaben hervorgeht.
Marokkanische Himbeeren sind auf mehreren Märkten weitverbreitet, insbesondere in der MENA-Region, wo sie 90 % der Importe ausmachen. Der europäische Markt bleibt jedoch der Hauptabnehmer für Exporteure. Im Jahr 2024/2025 lag das Vereinigte Königreich mit 19.979 Tonnen an der Spitze, gefolgt von Spanien mit 18.378 Tonnen, Deutschland mit 16.860 Tonnen, den Niederlanden mit 8.954 Tonnen und Frankreich mit 6.989 Tonnen. Marokko exportierte auch in andere Länder, darunter Italien, Portugal, Tunesien, Jordanien und die Golfstaaten, die jeweils weniger als 1.000 Tonnen erhielten.
Die nächste Saison beginnt in zwei Wochen. Die Erzeuger sind besorgt über die widrigen Wetterbedingungen, die von intensiven Hitzewellen geprägt sind, erwarten jedoch ähnliche Mengen wie in der letzten Saison. Eine weitere Herausforderung ist der anhaltende Arbeitskräftemangel.
Derselben Quelle zufolge hat die Zahl der "One-Shot"-Exporte zugenommen, also Lieferungen, die vorübergehende Engpässe in bestimmten Märkten ausnutzen und in der Regel kleine Mengen zu hohen Preisen umfassen. Diese Exporte können zwar als kommerzielle Testläufe dienen und Chancen in neuen Märkten eröffnen, aber auch Probleme im Zusammenhang mit der Einhaltung von Vorschriften, beispielsweise Sortenlizenzen, mit sich bringen.
Thema des nächsten Weltmarktes: Mangos
