Neben sous-vide gegarten Rüben vertreibt Hans van Maurik auch ein breites Sortiment an sous-vide gegartem Mais von The Farm Route auf dem niederländischen, belgischen und deutschen Markt.
© The Farm Route„Mit der Sous-Vide-Methode garen wir unser Gemüse im eigenen Saft, was für optimalen Geschmack, Nährwert und Lebensmittelsicherheit sorgt. Das Sortiment lässt sich in wenigen Minuten auf dem Grill, im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten. Der Markt verlagert sich zunehmend von tierischen zu pflanzlichen Produkten. Unsere Produkte passen perfekt in diesen Trend. Sie sind die ideale Wahl für schnelle, hochwertige Mahlzeiten mit minimalem Aufwand", erklärt Hans. „Mais ist eine häufig verwendete Zutat in unzähligen Anwendungen, von Salaten über Saucen bis hin zu Tiefkühlgerichten. Traditionell wird dieser Mais in Dosen geliefert, aber immer mehr Profis steigen auf Mais in Beuteln um. Und das ist kein Zufall: Beutel sind nachweislich sicherer, praktischer und umweltfreundlicher als ihre metallischen Alternativen."
„Gekochter Mais in Dosen stellt ein potenzielles Risiko für die Lebensmittelsicherheit dar. Obwohl der Sterilisationsprozess in der Fabrik intensiv ist, können Dosen während des Transports oder der Lagerung dennoch kleine Beschädigungen davontragen. Diese Dellen und Mikrorisse können zu Oxidation oder mikrobiellem Verderb führen. Darüber hinaus besteht bei unsachgemäßer Verarbeitung oder Lagerung von Dosen die Gefahr von Botulismus – ein seltenes, aber ernstes Risiko, das im Foodservice unbedingt vermieden werden muss. Im vergangenen Jahr hatten mehrere Salatverarbeiter in Europa Probleme mit Metallrückständen in ihren Endprodukten. Aus diesem Grund mussten Jumbo und Johma ihre Salate zurückrufen."
„Beutel bestehen aus mehreren Schutzschichten aus Kunststoff und Aluminiumfolie, die viel flexibler und widerstandsfähiger gegen Transportstöße sind. Das Verpackungsmaterial ist so konzipiert, dass es luftdicht und auslaufsicher bleibt, was eine längere und sicherere Haltbarkeit ohne Risiko von Metallkorrosion oder inneren Leckagen gewährleistet. Der Mais in den Beuteln ist daher für die Gastronomie und industrielle Verarbeiter eine sicherere und nachhaltigere Alternative als Dosen", argumentiert Hans. „Neben der Sicherheit bietet er auch eine einfache Handhabung. Die Beutel lassen sich leicht öffnen und verursachen viel weniger Abfall als Dosen. Es ist also eine Win-Win-Win-Situation. Besser für den Hersteller, besser für den Verbraucher und besser für den Planeten!"
„Für industrielle Verarbeiter zählt jeder Zentimeter Lagerraum. Beutel sind kompakt und stapelbar, was sowohl in Lagern als auch in Kühlräumen für eine effizientere Raumnutzung sorgt. Für Foodservice-Unternehmen und industrielle Verarbeiter ist die Umstellung von Mais in Dosen auf Mais in Beuteln eine logische Entscheidung. Die Vorteile in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Arbeitssicherheit, Nachhaltigkeit und Logistik sind überzeugend. In einer Zeit, in der Effizienz und Verantwortung gegenüber Mensch und Umwelt im Mittelpunkt stehen, bietet die Beutelverpackung die zukunftssichere Lösung, die die Lebensmittelbranche braucht", resümiert Hans.
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