Nicht nur im Sommer, sondern auch während der kalten Jahreszeit darf es ruhig mal etwas bunter werden. "Wir haben unsere Tomatenvielfalt Ende letzten Jahres erheblich ausgeweitet und stellen fest, dass sich bunte und spezielle Tomatensorten auch im Winter einer hohen Nachfrage erfreuen. Dies hängt zum einen mit der Farbenpracht zusammen, andererseits aber auch mit den einzigartigen Aromen, die diese Sorten im Vergleich zu herkömmlichen Tomatensorten aus Spanien und Marokko auszeichnen", schildert Clemens Götzinger, Mitgeschäftsführer der Lindner Fruchtimport GmbH.
Neu im Sortiment sind unter anderem die Amela, die 2022 mit dem Fruit Logistica Innovation Award (FLIA) ausgezeichnet wurde, die lila Strauchtomate Yoom und ebenfalls lila, die Fleischtomate Murice, die alte Ochsenherztomate Sweet Marmande sowie die Antociano. Götzinger: "Bei letzterer Sorte handelt es sich um eine spezielle, anthocianreiche Fleischtomate, die somit eine hohe Konzentration an Antioxidantien enthält. Sie zeichnet sich also nicht nur durch ihre Optik aus, sondern bietet dem Verbraucher auch einen fysiologischen Mehrwert."
Einkäufer Philipp Göbel und Clemens Götzinger bei der Begutachtung der frisch eingetroffenen Tomatenspezialitäten.
Trend hin zu farbigem Obst und Gemüse
Das im Frankfurter Frischezentrum beheimatete Unternehmen zählt vor allem klassische Großhandelskunden und Wiederverkäufer sowie Gastronomen zu seinen Abnehmern. "Die Amela ist recht hochpreisig und wird dementsprechend nur an ausgewählte Kunden vertrieben. Die anderen Sorten sind meines Erachtens jedoch nicht exorbitant teuer und außerdem relativ stabil im Preis. Wir sehen, dass die bunten Tomaten in vielen Bereichen guten Anklang finden, ob bei innovativen Gastrobetrieben oder dem besseren Wochenmarkt- und Facheinzelhändler. Es ist ein klarer Trend hin zu farbigem Obst und Gemüse erkennbar. Die Aufgabe liegt nun vor allem darin, den Bekanntheitsgrad dieser 'neuen' Tomatensorten zu steigern."
Einblick ins bunte Tomatensortiment der Lindner GmbH. Im Uhrzeigersinn: Amela, Yoom, Murice und Volley-Tomaten. Auf der Hausmesse am 9.-10. Mai können sich angemeldete Fachbesucher die Tomaten, aber auch eine Vielzahl anderer Obst- und Gemüseerzeugnisse sowie Convenienceprodukte anschauen.
Bunte Tomaten als Ganzjahresartikel
Die bunten Tomaten werden je nach Sorte aus unterschiedlichen Anbauländern bezogen, hauptsächlich aus Spanien und Frankreich. "Grundsätzlich sind sämtliche Sorten das ganze Jahr über zu haben. Verglichen mit den Standardsorten ist die Nachfrage nach diesen Spezialsorten durchaus überschaubar. Bislang reichten die Angebotsmengen aus, um den Bedarf hinreichend zu decken. Es gab zwar ausgiebige Niederschläge in Spanien, die sich aber weniger auf die Gewächshauskulturen, sondern vielmehr auf die Versorgungslage bei Freilanderzeugnissen, wie Salaten und dergleichen ausgewirkt haben. Ob die Verfügbarkeiten, auch nach dem alljährlichen Saisonwechsel bei den Tomaten, dem Bedarf angemessen sind, ist jedoch auch für uns noch ein Fragezeichen", heißt es abschließend.
Auch Mischkisten und Einzelsorten der französischen Tomatenmarke Savéol sowie die Chocmato Tomate sind bei der Lindner GmbH erhältlich.
Weitere Informationen:
Stefan Lindner & Clemens Götzinger
Lindner GmbH
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