Der globale Zwiebelmarkt steht derzeit vor großen Herausforderungen, da mehrere Regionen mit einem Überangebot, schwankender Nachfrage und Preisinstabilität zu kämpfen haben. In Europa belasten weiterhin hohe Lagerbestände die Preise, wobei in Frankreich, Deutschland, Spanien und den Niederlanden ein schleppender Absatz zu verzeichnen ist. Italien erlebt aufgrund widriger Wetterbedingungen eine der schwierigsten Erntesaisons der letzten Zeit, was zu erheblichen Qualitätsproblemen und hohen Abfallmengen führt. In Österreich haben die Schulferien den Inlandsabsatz gebremst, während Exporteure mit zunehmender Konkurrenz durch niederländische Anbieter konfrontiert sind. In Spanien ist die Anbaufläche für Zwiebeln zurückgegangen, aber es bestehen weiterhin Bedenken hinsichtlich eines möglichen Überangebots, da die Produktion in ganz Europa hoch bleibt. In der Schweiz hat das schlechte Wetter während der Erntesaison die Zwiebelerträge erheblich beeinträchtigt.
In Nordamerika trägt die große Ernte in Mexiko zu einem überversorgten Markt bei, und auch aus Kanada und Peru kommen große Mengen. Die Zwiebelpreise in Südafrika sind trotz gestiegener Produktionsmengen stabil geblieben, während der Export auf die Ceres-Region beschränkt ist. In Ägypten wird für die kommende Saison mit stabilen Produktionsmengen gerechnet, wobei die Erzeuger mit einer stärkeren Nachfrage aus Europa und Afrika rechnen. Gleichzeitig beobachten Händler aufmerksam mögliche Zollentscheidungen, die sich auf den grenzüberschreitenden Zwiebelhandel zwischen Nordamerika und wichtigen Lieferanten auswirken könnten.
In Asien schwanken die Zwiebelpreise in China aufgrund der sich ändernden inländischen und internationalen Nachfrage. Der Markteintritt neuer Zwiebeln aus Indien und Pakistan wirkte sich weiter auf den chinesischen Export aus, da südostasiatische und südasiatische Käufer aufgrund der hohen Preise ihre Bestellungen reduzierten.
Deutschland: Schwache Zwiebelnachfrage und sinkende Preise bei reichlichem Angebot
Die Nachfrage nach hochwertigen Exportzwiebeln bleibt schwach, ebenso wie die Nachfrage auf dem Inlandsmarkt. Die Preise für niederländischen Import sinken weiter, während der Export nach Osteuropa ebenfalls nur schleppend verläuft. Insgesamt hat das reichliche Angebot die Kunden wählerischer gemacht, sodass nur Zwiebeln guter Qualität Käufer finden.
Schweiz: Zwiebelbestände durch Fäulnis bedroht, Import ab Mitte April erwartet
Das schlechte Wetter während der Ernte hat die Zwiebelerträge in der Schweiz stark beeinträchtigt. Nun bedrohen hohe Verluste durch zunehmende Fäulnis die Bestände. Ergänzende Importe werden notwendig sein und voraussichtlich ab Mitte April auf den Markt kommen.
Österreich: Zwiebelabsatz schleppend aufgrund von Schulferien und niederländischer Konkurrenz
Die Schulferien in Teilen Österreichs haben zu einem ruhigeren Absatz im heimischen Lebensmitteleinzelhandel geführt. Die Exporteure sehen sich einer zunehmenden Konkurrenz aus den Niederlanden gegenüber.
Die Erzeugerpreise haben sich nicht verändert. Für gereinigte, sortierte und in Kisten verpackte Zwiebeln der richtigen Qualität und Größe liegen die Preise zwischen 22 und 25 EUR je 100 kg. Für minderwertige oder kleinere Partien werden niedrigere Preise verlangt.
Niederlande: Zwiebelexport verlangsamt sich in der zweiten Jahreshälfte, da es bei roten Zwiebeln zu Engpässen kommt
Wie üblich hat sich der niederländische Zwiebelexport in der zweiten Saisonhälfte verlangsamt. In den zurückliegenden Jahren konzentrierten sich die Exportmengen eher auf die erste Saisonhälfte. Während in den ersten Monaten eine starke Exportleistung zu verzeichnen war, sind die Aussichten für den weiteren Verlauf der Saison eher ungewiss.
Aufgrund der relativ niedrigen Preise finden niederländische Zwiebeln weiterhin Absatz auf vielen Märkten. Die Preise für Bio-Zwiebeln bleiben jedoch außergewöhnlich hoch. Inzwischen ist die Verteilung der Steckzwiebeln für die neue Saison in vollem Gange. Wie erwartet, waren die Gesamterträge enttäuschend, wobei es vor allem an Steckzwiebeln für die Produktion von roten Zwiebeln mangelte.
Italien: Schwierige Zwiebelernte mit Qualitätsproblemen, aber die Nachfrage bleibt stark
Die Ernte 2024/25 bringt viele Herausforderungen mit sich, wie ein führender Händler aus Norditalien bestätigt, der sie als eine der schlechtesten Saisons seit Menschengedenken bezeichnet. Die Probleme sind auf den vorigen Sommer zurückzuführen, als wiederholte Regenfälle und hohe Luftfeuchtigkeit die Ernte unterbrachen. Die Erzeuger mussten die Zwiebeln in aller Eile jäten, obwohl die schwierigen Bedingungen außerhalb ihrer Kontrolle lagen. Das Produkt hat nun erhebliche Qualitätsprobleme, die zu einem hohen Abfallaufkommen führen. Es werden täglich mehrere Paletten weggeworfen. Die Lagerung ist immer schwieriger geworden. Die meisten Mängel sind zwar kosmetischer Natur, aber die Kunden sind nicht bereit, Zwiebeln anzunehmen, die nicht den ästhetischen Anforderungen entsprechen. In den kommenden Wochen werden einige ihre Erwartungen anpassen müssen, wenn sie italienische Zwiebeln haben wollen.
Die Zwiebelpreise sind deutlich niedriger als in der vergangenen Saison. Anders als bei der letztjährigen Knappheit in ganz Europa ist das Angebot jetzt stabiler. In einigen Fällen sind die Preise im Vergleich zu 2023 um die Hälfte gesunken.
Trotz dieser Produktionsprobleme floriert der italienische Zwiebelmarkt, und die Zahl der Haushalte, die Zwiebeln kaufen, ist deutlich gestiegen. Nach den Daten des YouGov Shopper Intelligence Permanent Observatory ist die Zahl der Haushalte, die Zwiebeln kaufen, in den zurückliegenden zwölf Monaten um 3 Prozent gestiegen. Während die durchschnittliche Einkaufsmenge pro Haushalt zurückging (von 0,80 kg im Jahr 2022 auf 0,70 kg im Jahr 2024), sind die Ausgaben pro Haushalt deutlich gestiegen. Im Jahr 2022 betrugen die durchschnittlichen Ausgaben pro Einkauf etwa 1,30 EUR und stiegen auf fast 1,60 EUR im Jahr 2024 - ein Zeichen für höhere Preise und eine wachsende Vorliebe für Premium-Zwiebelsorten.
Spanien: Kleinere Anbaufläche, aber die Sorge um ein Überangebot hält angesichts des schleppenden Absatzes an
Die Aussaat der frühen Zwiebeln in Spanien wurde vor etwa einem Monat abgeschlossen und wird voraussichtlich um 10 bis 12 Prozent zurückgehen, wobei in Andalusien, dem Hauptanbaugebiet für frühe Zwiebeln, ein deutlicher Rückgang von mehr als 30 Prozent zu erwarten ist. Im Gegensatz dazu dürfte die Anbaufläche für mittlere und späte Zwiebeln mit einem leichten Rückgang ähnlich groß bleiben wie in der vorigen Saison.
"Es ist überraschend, dass trotz der allgemein katastrophalen kommerziellen Ergebnisse für Zwiebeln in dieser Saison immer noch eine bedeutende Fläche mit Lagerzwiebeln bepflanzt wird. Wir hatten erwartet, dass wie bei den Frühzwiebeln auch die Anbauflächen für Spätzwiebeln zurückgehen würden", sagt ein Vertreter des größten spanischen Zwiebelerzeugerverbandes. "Man darf nicht vergessen, dass die Verkaufspreise während der gesamten Saison die Produktionskosten nicht gedeckt haben."
"Bei einer ähnlichen Anbaufläche wie im vergangenen Jahr befürchten wir, dass wir in der nächsten Saison erneut mit einer Überproduktion konfrontiert werden könnten, wenn die optimalen Bedingungen für hohe Erträge gegeben sind", warnt er. "Zwiebeln, die außerhalb der geplanten Programme angebaut werden, erhöhen den Druck auf das Angebot, das in dieser Saison in weiten Teilen Europas sehr hoch geblieben ist."
Derzeit läuft der Absatz spanischer Zwiebeln weiterhin schleppend, und die Preise liegen unter der Gewinnschwelle, trotz der hohen Qualität und der großen Kaliber in diesem Jahr. Der Markt steht weiterhin unter dem Druck umfangreicher Lagerbestände aus verschiedenen Quellen.
Frankreich: Trübe Lage auf dem europäischen Zwiebelmarkt bei hohen Lagerbeständen und niedrigen Preisen setzt sich fort
Der europäische Zwiebelmarkt ist derzeit aufgrund mehrerer Faktoren, darunter relativ hohe Lagerbestände in mehreren Erzeugerländern, düster. Diese Bestände weisen erhebliche Qualitätsunterschiede auf, wobei aufgrund der schlechten Witterungsbedingungen im Sommer und Herbst des vergangenen Jahres, die sich direkt auf die Lagerbedingungen auswirkten, noch einige Erzeugnisse von schlechter Qualität vorhanden sind. Die für den Verkauf im Frühjahr verfügbaren Zwiebeln dürften jedoch von wesentlich besserer Qualität sein.
Der Absatz bleibt schleppend, und die Preise sind seit Dezember sehr niedrig. Trotz des starken Exports gegen Ende des Jahres haben die Niederlande die Preise nicht erhöht, was wahrscheinlich auf ihre immer noch hohen Lagerbestände zurückzuführen ist. Momentan sind die Preise dort weiter rückläufig. Auch in Spanien ist die Lage ungünstig, die Preise sind für diese Jahreszeit ungewöhnlich niedrig. Der Markt ist nach wie vor schwach, könnte sich aber Anfang März mit dem Beginn des Ramadan etwas erholen.
Nordamerika: Überangebot drückt auf den Zwiebelmarkt, da die Nachfrage nachlässt
Derzeit übersteigt das Angebot die Nachfrage nach Zwiebeln. Mexiko verfügt über eine große Ernte und hat mit einer Zwiebelkreuzung begonnen, wobei frühe gelbe Zwiebeln als süße Zwiebeln vermarktet werden. Außerdem gibt es in diesem Jahr ein gutes Angebot aus Kanada und Peru sowie große Mengen an Zwiebeln aus heimischer Lagerhaltung.
Die Qualität der mexikanischen Zwiebeln ist gut, aber bei den Erzeugnissen aus Washington, Idaho und Oregon treten allmählich einige Qualitätsprobleme auf. Allerdings werden diese Probleme vor dem Versand beseitigt.
Die Nachfrage war den größten Teil des Januars stark, schwächte sich aber gegen Ende des Monats ab, was typisch für diese Jahreszeit ist. Der Markt für gelbe Zwiebeln ist nach wie vor schwach und wird sich voraussichtlich frühestens im Mai erholen. Auch der Markt für weiße und rote Zwiebeln schwächelt. Die Erzeuger und Verlader warten auf mögliche Entscheidungen über Zölle für Zwiebeln aus Mexiko und Kanada.
Südafrika: Zwiebelpreise bei höheren Mengen stabil, mit Exportbeschränkung nach Ceres
Die derzeit auf dem Markt befindlichen Zwiebeln stammen hauptsächlich aus dem Free State, dem Northern Cape und dem Ceres-Gebiet im Western Cape. Mehr als die Hälfte der landesweiten Zwiebeln, die an die städtischen Märkte gehen, werden nach Johannesburg geliefert.
Die Zwiebeln werden derzeit je nach Provinz zwischen 35 R (1,90 EUR) und 45 R (2,40 EUR) pro 10-kg-Sack gehandelt. In der vergangenen Woche lag der Durchschnittspreis für einen 10-kg-Sack auf dem städtischen Markt von Gqeberha (Port Elizabeth) bei 55 R (2,90 EUR). Im gleichen Zeitraum lag der Durchschnittspreis in Durban bei fast 49 R (2.53 EUR), während er in Tshwane (Pretoria) 35 R (1.81 EUR) betrug. Der städtische Markt in Johannesburg verzeichnete einen Durchschnittspreis von 40 R (2,16 EUR), und auf dem privaten Markt in Kapstadt lagen die Preise bei 44 R (2,38 EUR).
Die durchschnittlichen Zwiebelpreise sind 1 Prozent höher als vor einem Jahr, aber die Mengen sind um etwa 12 Prozent gestiegen. Tatsächlich übertrafen die Zwiebeltonnagen im Januar 2025 die der vorangegangenen vier Jahre. Die Preise für braune Zwiebeln sind höher als für weiße Zwiebeln, während rote Zwiebeln, eine viel kleinere Kategorie, die hauptsächlich im Einzelhandel verkauft wird, einen ungewöhnlich niedrigen Durchschnittspreis von 33,32 R (1,70 EUR) pro 10 kg auf dem städtischen Markt hatten.
Es wird erwartet, dass die Zwiebelpreise ab März allmählich steigen und im Spätwinter ihren Höhepunkt erreichen werden. Laut einem Agrarmarktanalysten von AMT werden in diesem Jahr geringere Mengen erwartet, aber eine Wiederholung der extremen Preise aus dem zweiten Quartal 2023 – als ein 10-kg-Sack Zwiebeln für durchschnittlich 152 R (8,20 EUR) verkauft wurde – ist unwahrscheinlich. Die einzige Region, die Zwiebeln exportiert, ist Ceres, das jährlich etwa 1,3 Millionen 10-kg-Säcke mit braunen Langtagzwiebeln nach Europa, Großbritannien und in nahe gelegene Länder wie Angola verschifft.
Ägypten: Ägypten rechnet mit stabilen Zwiebelmengen und stärkerer Exportnachfrage
In Ägypten beginnt die Zwiebelsaison für gelbe Sorten in wenigen Tagen und für rote Sorten im April. Die Erzeuger berichten von stabilen Mengen im Vergleich zur vorigen Saison, in der drei Millionen Tonnen produziert wurden, während der lokale Markt fast 1,2 Millionen Tonnen benötigt.
Die stabilen Mengen ergeben sich aus einer Verringerung der Anbaufläche und verbesserten Erträgen. Die vorletzte Saison war durch ein weltweites Zwiebeldefizit gekennzeichnet, das den ägyptischen Export in die Höhe trieb, bis die Regierung mit einem Exportverbot intervenierte, um den lokalen Markt zu schützen. Dies veranlasste viele Erzeuger, ihre Anbauflächen in der vorigen Saison in Erwartung einer anhaltenden Knappheit zu vergrößern. Die Preise fielen dann jedoch drastisch, was eine weitere Ausweitung der Anbauflächen in der kommenden Saison verhinderte. Wie ein Erzeuger in der vergangenen Saison feststellte, ist die Nachfrage nach ägyptischen Zwiebeln so gut wie nicht vorhanden, "sodass wir am Ende mit einer Menge Zwiebeln dastehen". Die Ertragssteigerungen in dieser Saison werden den wärmeren Temperaturen zugeschrieben.
Mit dem Herannahen der neuen Saison wird die Nachfrage laut einer Quelle der Branche stärker. Einem Exporteur zufolge wird es in vielen Teilen der Welt zu einer Verknappung von roten Zwiebeln kommen. Wir sehen bereits Berichte über eine reduzierte Produktion und eine starke Nachfrage. Die ägyptischen Exporteure zielen insbesondere auf die Märkte in den Niederlanden, Deutschland, Belgien, Spanien, dem Vereinigten Königreich und den Balkanländern ab. Der Export nach Afrika, insbesondere nach Westafrika, wird durch Exportsubventionen für den Kontinent unterstützt.
Es wird erwartet, dass die Preise auf dem Niveau des vergangenen Jahres stabil bleiben. Ein Exporteur erklärte: "Ich glaube nicht, dass sich die Preise in naher Zukunft ändern werden, oder eine Änderung wird nicht mehr als 2 Prozent betragen."
Auf der Fruit Logistica gehörten Zwiebeln zu den am stärksten vertretenen Produkten an den ägyptischen Ständen. Mehrere Unternehmen, die sich ausschließlich auf Zwiebeln spezialisiert haben, nahmen an der Messe teil und erregten große Aufmerksamkeit. Ein Aussteller kommentierte: "Wir hatten sehr gute Besucherzahlen und viele Besucher, vor allem aus Europa." Ein anderer stellte einen neuen Trend fest: "Viele Besucher fragten nach Bio-Zwiebeln. Es ist ein sehr riskanter Markt, aber wir untersuchen ihn."
China: Zwiebelpreise schwanken zwischen wechselnder Nachfrage und steigendem Angebot
In letzter Zeit sind die Zwiebelpreise zunächst gestiegen und dann wieder gesunken, wobei Nachfrageschwankungen die Hauptursache für Preisänderungen sind. Die Schwankungen der Nachfrage waren der Hauptgrund für die Preisveränderungen. Sowohl auf dem Inlands- als auch auf dem Auslandsmarkt schwankte die Nachfrage zwischen stark und schwach, was zu einem Preisanstieg und anschließendem Preisrückgang führte.
Im Januar wurde der Markt hauptsächlich mit Lagerzwiebeln versorgt, wobei das Angebot an hochwertigen Zwiebeln begrenzt war. Von Februar bis März jedoch, als neue Zwiebeln auf den Markt kamen und sich die Qualität der gelagerten Zwiebeln verschlechterte, wurden die negativen Auswirkungen auf das Angebot immer deutlicher, was die Wahrscheinlichkeit eines Preisrückgangs erhöhte.
Nach dem Nationalfeiertag blieben die Preise für die meisten Gemüsesorten auf dem Inlandsmarkt hoch, und die Nachfrage nach Zwiebeln, die als mittelpreisiges Gemüse positioniert sind, war stark. Anfang November, als die Verlagerung von Waren aus den Anbaugebieten abgeschlossen war, zögerten die Lagerhalter, kurzfristig zu liefern, was zu vorübergehenden Angebotsengpässen führte, die die Preise in die Höhe trieben. Ab Ende November nahm jedoch das Angebot an Wintergemüse, insbesondere Kohl und Rettich, bei niedrigeren Preisen deutlich zu. Infolgedessen verloren Zwiebeln ihren Preisvorteil, was zu einem starken Rückgang der Nachfrage und einem schwächeren Inlandsabsatz führte.
Seit Ende November sind auch neue Zwiebeln aus Indien und Pakistan auf den Markt gekommen. Aufgrund der hohen Preise für chinesische Zwiebeln haben einige Handelspartner in Südostasien und Südasien ihre Bestellungen aus China reduziert, was zu einem Rückgang der Exporte führte. Die Kombination aus einem schwächer werdenden Inlandsabsatz und geringerer Exportnachfrage führte dazu, dass die Preise für chinesische Zwiebeln schwankten und von Mitte November bis Ende Dezember fielen.
Im Januar, der aufgrund des chinesischen Neujahrsfestes traditionell eine Spitzenzeit ist, kam es zu einem allgemeinen Anstieg der Gemüsepreise, was die Zwiebelpreise etwas stabilisierte. Außerdem bewegen sich die inländischen Händler seit Mitte November 2024 auf einem volatilen und abwärts gerichteten Markt. Um die Risiken im Zusammenhang mit künftigen Lieferungen zu minimieren, haben viele Händler den Verkauf ihrer vorhandenen Bestände beschleunigt. Folglich hatten die Händler ihre Bestände bis Anfang Januar 2025 weitgehend abgebaut. Mitte Januar, als sich die nachgelagerten Märkte auf die Feiertage vorbereiteten, stieg die Nachfrage nach hochwertigen Zwiebeln vorübergehend an. Dies führte zu einer Verknappung des Angebots an hochwertigen Zwiebeln aus den Anbaugebieten und Kühlhäusern, was die Preise in die Höhe trieb.
Nach dem chinesischen Neujahrsfest hat das Angebot an neuen Zwiebeln aus Yunnan täglich zugenommen. Was das Angebot auf dem Zwiebelmarkt im Februar und März 2025 betrifft, so weisen einige Händler darauf hin, dass das Gesamtangebot Chinas die Vorjahre übersteigt. Da das Angebot an neuen Zwiebeln weiter zunimmt, stabilisiert sich die Dynamik von Angebot und Nachfrage allmählich, sodass die Gefahr eines weiteren Preisrückgangs besteht.
Thema der nächsten Woche: Birnen