Der Koch der spanischen Nationalmannschaft hat in einem Interview in der Sendung "El Partidazo" von Cadena Cope verraten, dass die Fußballer der spanischen Nationalmannschaft während dieser Europameisterschaft auf Empfehlung ihrer Ernährungsberater bis zu 40 Kilo Süßkartoffeln pro Tag verzehren. Es hat sich herausgestellt, dass diese Knollen den Sportlern zahlreiche Vorteile bieten, angefangen bei ihrem hohen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten, die eine anhaltende Energiefreisetzung ermöglichen, hin zu ihrem Reichtum an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die alle für die körperliche Leistungsfähigkeit und Regeneration unerlässlich sind.
Die in Süßkartoffeln enthaltenen komplexen Kohlenhydrate spielen eine wesentliche Rolle bei der Aufrechterhaltung eines optimalen Energieniveaus während längerer Trainingseinheiten und bei der Wiederherstellung der Muskelglykogenspeicher. Die in ihnen enthaltenen Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Verdauung und sorgen für eine effiziente Aufnahme der Nährstoffe. Darüber hinaus unterstützen Vitamin A in Form von Beta-Carotin sowie die Vitamine C und B, Kalium und Magnesium das Immunsystem, die Gesundheit der Augen, die Gewebereparatur und die Muskelfunktion.
Beta-Carotin, das als Antioxidans wirkt, trägt dazu bei, oxidative Schäden und Entzündungen zu verringern, was eine schnellere Erholung der Muskeln ermöglicht. Süßkartoffeln sorgen dank ihres niedrigen glykämischen Index für eine kontrollierte Freisetzung von Glukose, was Ausdauer und Leistung fördert. Ihre entzündungshemmenden Eigenschaften tragen auch zu einer besseren Erholung der Muskeln und Gelenke nach dem Sport bei.
Aus kardiovaskulärer Sicht unterstützen das Kalium und die Ballaststoffe in Süßkartoffeln die Gesundheit des Herzens, indem sie den Blutdruck kontrollieren und den Cholesterinspiegel senken. Dank ihrer kulinarischen Vielseitigkeit lassen sie sich leicht in den Speiseplan von Sportlern integrieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Süßkartoffel dank ihres präbiotischen Gehalts nicht nur zur Erholung der Muskeln und zur Gesundheit der Verdauung beiträgt, sondern auch ein wichtiger Bestandteil zur Erhaltung der Energie, der Gesundheit und des allgemeinen Wohlbefindens der Sportler ist, was sie zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel in der Sporternährung macht.
Quelle: sportlife.es