Um dem schnellen Verderb von Obst und Gemüse entgegenzuwirken, hat ein israelisches Unternehmen, Liva, mit Hauptsitz in Ness Ziona, einen Aufkleber entwickelt, der die Frische von Lebensmitteln verlängern soll. Diese Technologie, die das Produkt selbst nicht verändert, verwendet eine präbiotische Formel, die das Wachstum nützlicher Bakterien, Bacillus subtilis, fördert und so die Vermehrung schädlicher Bakterien effektiv verzögert. Ifat Hammer, Mitbegründerin und CTO von Liva, nutzte ihr Wissen in Lebensmitteltechnik und Biotechnologie, um diese Lösung zu entwickeln. Der Aufkleber, der etwas größer als eine Briefmarke ist, besteht aus vier Schichten und wird direkt auf die Verpackung von Obst und Gemüse aufgetragen, wodurch deren Frische um bis zu sieben Tage verlängert wird.
Die nützlichen Bakterien, auf die die präbiotische Formel des Aufklebers abzielt, kommen auf natürliche Weise in der Umwelt vor und sind für ihre nicht-pathogene Natur bekannt. Laut Ifat Peled Dinstag, Mitbegründer und CEO, fungiert der Aufkleber als Futterstation für Bacillus subtilis, fördert sein Wachstum und ermöglicht es ihm, schädliche Bakterien zu verdrängen. Durch diese Methode werden die schädlichen Bakterien zwar nicht beseitigt, aber ihr Wachstum wird erheblich verlangsamt, was die Haltbarkeit der Produkte im Vergleich zu unbehandelten Kontrollgruppen deutlich verlängert.
Quelle: nocamels.com