Zwiebeln gehören zu den am meisten konsumierten Gemüsen in der Schweiz. Der jährliche Pro-Kopf-Konsum beträgt über alle Zwiebelsorten mehr als 5 Kilo. Anders als viele Gemüsearten gibt es Zwiebeln das ganze Jahr aus heimischem Anbau zu kaufen. Die gelbe Speisezwiebel ist nach Anbaufläche die zweitwichtigste Freilandkultur hinter den Karotten.
Die Erntezeit von Zwiebeln dauert von April bis November. Schweizer Zwiebeln haben aber das ganze Jahr Saison – von November
bis Mai kommen sie aus dem Lager. Im Jahr 2022 wurden auf über 1300 Hektaren verschiedene Zwiebelsorten angebaut. Waadt, Bern und Solothurn sind die grössten Schweizer Produzent von Schweizer Zwiebeln.
Zwiebelproduzenten trotzen den Herausforderungen
Die Anbaufläche von Zwiebeln hat trotz Herausforderungen in den letzten Jahren zugenommen und die gelben Speisezwiebeln inklusive Metzgerzwiebeln kommen dieses Jahr auf eine Anbaufläche von 997 Hektaren. Gemeinsam mit den weiteren Zwiebelsorten wie der Bundzwiebel oder der Schalotte werden in der Schweiz auf 1391 Hektaren Zwiebeln angebaut.
9563 Tonnen Speise- und Metzger- sowie rote und weisse Zwiebeln wurden im Jahr 2022 importiert.
Quelle: lid