Nach Ansicht von Cyril Ristaul, einem zu 100 Prozent biologischen, Demeter-zertifizierten Erzeuger aus dem Departement Vaucluse, haben Bio-Produkte durchaus eine gute Zukunft. "Wir beobachten definitiv einen Rückgang der Verkäufe von Bio-Produkten an Supermärkte zugunsten von lokalen oder HEV-zertifizierten Produkten. Wir sehen geringere Einkaufsmengen. Bei den Bio-Fachhandelsketten sieht die Situation jedoch ganz anders aus. Hier können wir feststellen, dass sich der Markt noch ein wenig entwickelt. Bei 80 Prozent der Bio-Läden, mit denen ich zusammenarbeite, ist der Umsatz um drei bis vier Prozent gestiegen, während alle anderen von einem Rückgang sprechen. Von den zweistelligen Zuwächsen, die wir in der Vergangenheit erlebt haben, sind wir weit entfernt, aber die Dinge entwickeln sich weiter und stabilisieren sich tendenziell."
Cyril räumt ein, dass der Bio-Markt in den letzten Jahren verstärkt durch die Inflation zu kämpfen hatte, aber "wir können sehen, dass es den Bio-Spezialisten gelingt, ihre Zahlen zu halten und Innovationen zu finden, weil sie von ihrer Überzeugung und nicht von Opportunismus angetrieben werden", erklärt Cyril, dem es gelingt, seine Produktion und alle seine Größen aufzuwerten. Seiner Meinung nach werden die Umsatzeinbußen der Supermärkte durch die Verkäufe an die Gemeinschaftsverpflegung aufgefangen. "Die Kantinen tun sich schwer, das Ziel von 20 Prozent Bio-Anteil zu erreichen (Egalim-Gesetz), aber andere Gemeinschaftsverpfleger machen Fortschritte in dieser Richtung. Das gilt vor allem für Äpfel und Birnen, die ziemlich große Mengen ausmachen."
Große Mengen an Aprikosen auf dem Markt in diesem Jahr
Cyril erklärt, dass die französische Aprikosenkampagne gut begonnen hat, dann aber durch das Wetter beeinträchtigt wurde. "Seitdem ist es schwieriger geworden, Qualitätsware zu finden" auf einem gesättigten Markt. "Es gab viele Mengen, sowohl konventionelle als auch biologische, sodass der Verkauf schwieriger wurde." Cyril verkauft derzeit die beiden Sorten Kioto und Lady Cot auf einem fluideren Markt. Ab dem 25. Juli werden die Aprikosen den Guyot-Birnen sowie den ersten Lafayette- (gelb) und Akane- (zweifarbig) Äpfeln Platz machen.
SAS Saint-Felix ist ein Familienunternehmen, das seit drei Generationen Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen und Quitten produziert. In diesem Jahr hat das Unternehmen beschlossen, sich an die Fotovoltaik heranzuwagen und drei Hektar Aprikosen mit Solarpaneelen zu bestücken.
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Cyril Ristaul
SAS Saint Felix
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