Eigentlich wollte Gemüsebaumeister Arno Kubach seinerzeit Chicoree anbauen. Aber nachdem er den Betrieb der Schwiegereltern übernommen hatte und durchstarten wollte, gingen die Chicorée-Preise in den Keller und warfen Kubachs Träume über den Haufen. Anstatt Chicorée wachsen und gedeihen nun etwa 400 kg Edelpilze die Woche auf seinem Hof in Rosenberg-Sindolsheim, sagt er gegenüber SWR.
Bis zu 95 Prozent Luftfeuchtigkeit herrschen in diesen etwas anderen Kulturräumen. Eine Nebelmaschine sorgt in regelmäßigen Abständen dafür, dass die Luft nicht zu trocken wird. Auf langen Regalen liegen kleine quadratische Pakete, ein Substrat, geimpft mit Pilzbrut. Die Edelpilze werden auf lokalen Wochenmärkten angeboten.
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Kubach Speisepilze GbR
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