Der schnellwachsende Kohlrabi ist eines der ersten Gemüse, das im Frühling frischen Wind in die Küche bringt. Er wächst äußerst schnell, rasch ist er zur Ernte bereit. Deshalb ist er im Frühling eines der ersten frischen Schweizer Gemüse. Seine Saison startet im April.
In der Schweiz ernten Gemüsegärtnerinnen und -gärtner auf ungefähr 160 Hektaren rund 3'000 Tonnen Kohlrabi. Pro Kopf verspeisen die Schweizerinnen und Schweizer jährlich gut 700 Gramm.
Quelle: lid
