Zweites Lustrum des Limburger Spargels in der Schweiz

Zehn Jahre 'Spargeltour' der niederländischen Spitzenköche

Was vor zehn Jahren als Scherz begann, feiert am Wochenende des 31. März sein Jubiläum: das jährliche Limburger Spargelfest oder die 'Spargelwallfahrt' in der Schweizer Hostellerie am Schwarzsee, nahe dem Genfer See. Sternekoch René Brienen vom Restaurant Brienen aan de Maas hat in den letzten Wochen fleißig mit anderen Köchen telefoniert, was dazu geführt hat, dass Ende dieses Monats nicht weniger als zwölf (!) niederländische kulinarische Sterne über dem Schwarzsee glänzen werden.

René Brienen während der 9. Ausgabe im Jahr 2022

"Es gilt zwar als Wahnsinn, 'nur' für einen Kochgang in die Schweiz zu fahren, aber alle Kollegen, die ich angerufen habe, wollten unbedingt mit mir mit zum Schwarzsee, um gemeinsam ein Spargel-Galadinner zu kochen. Natürlich war es mein Ziel, für dieses Jubiläum mit zehn Köchen mit je einem Stern zu kochen, aber mit der Teilnahme des 3-Sterne-Kochs Jacob Jan Boerma kommen wir auf nicht weniger als zwölf Sterne", sagt René Brienen stolz. Außerdem wird 'Mr. Asperge' von mehreren Meisterköchen begleitet, die zwar keinen Michelin-Stern haben, aber ebenfalls anerkannte Spitzenköche in ihrem Beruf sind.

Die teilnehmenden Köche sind:

  • (*): Teus van Schaik
  • (*) und Meisterkoch: Maarten Camps, Frans Gerrits, Hans Snijders, André van Doorn, Paul Fagel, Lars van Galen, René Brienen
  • (***): Jacob Jan Boerma
  • (Meisterkoch): Hein Willemsen, Michel Lambermon
  • (Weitere Spitzenköche): Djailany van Laarschot, Ton van Hees, Bertus Liefting
  • (Affineur): William van Hest
  • (Meister der Eisherstellung): Theo Clevers

Ein besonderes Lob gebührt dem Nestor der Gesellschaft, dem 80-jährigen Paul Fagel, der kürzlich vom Gault Millau mit dem Lifetime Achievement Award ausgezeichnet wurde.

Für niederländische Spargelliebhaber, die das weiße Gold einmal anders genießen wollen - nämlich mit Blick auf die schneebedeckten Schweizer Alpen - hat die Hostellerie am Schwarzsee einen preisgünstigen Aufenthalt inklusive Spargelgala zusammengestellt.

Weitere Informationen und Buchungen: www.hostellerieamschwarzsee.ch


Erscheinungsdatum:



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