Die Tatsache, dass der Konsum in eine Abwärtsspirale geraten ist, ist nicht neu. Und das lesen wir nicht nur aus den Statistiken heraus. Auch die Händler bestätigen es. Während sie früher drei Paletten lieferten, sind es heute nur noch zwei oder manchmal sogar weniger. Laut Marco Babbi, Verkaufsleiter des italienischen Unternehmens Caligari&Babbi, zeichnen sich jedoch einige Verbrauchsmuster ab.
Vittorio Caligari und Marco Babbi
"Eine immer breitere Gruppe von Verbrauchern achtet eher auf die Produkte, die gerade im Angebot sind, als auf ihre eigene Einkaufsliste. Wenn gerade eine Werbeaktion läuft, verdoppelt sich der Umsatz oft um das Fünffache, während es vor Jahren nur das Zwei- oder Dreifache war. Das ist kein Problem, wenn zumindest alle Glieder der Lieferkette davon leben können."
"Es gibt aber auch Premium-Linien, die nach wie vor ihre Nische der Verbraucher ohne Budget-Sorgen behalten. Das sind die Kunden, die immer auf der Suche nach dem raffinierten Produkt mit der besten Verpackung und dem besten Service sind."
Zum Thema Verpackung stimmt Babbi mit Sophie Guillin, Geschäftsführerin der Guillin-Gruppe, überein, die Mitte Februar eine von der Gruppe durchgeführte Untersuchung vorstellte. "Sie sagte, die Ergebnisse seien sehr eindeutig: 60 Prozent der Unternehmen, die von Plastik auf einen Ersatzstoff umgestiegen sind, verzeichneten einen durchschnittlichen Anstieg der Abfallmenge um 45 Prozent. Über 40 Prozent mussten Umsatzeinbußen von durchschnittlich mehr als 25 Prozent hinnehmen, während die Alternative selbst zwischen 30 und 60 Prozent mehr kostet als Plastik."
Das neue Gebäude von Caligari&Babbi - futuristisch für ein Obst- und Gemüselager
"Derzeit stammt unser Fenchel aus Süditalien, aber wir verkaufen ihn nicht nur auf dem italienischen Markt. Es ist keine besonders gute Zeit, aber wir versuchen, dem Produkt einen Mehrwert zu verleihen, um weiterhin rentabel zu arbeiten."
Weitere Informationen: 
Caligari & Babbi srl
Via Pietà, 77
Savignano su Rubicone (FC)
+39 0541 942599
commerciale@ortofruttacaligari.com
www.finocchioitaliano.com