Dank Fußbodenheizung mit 30 Grad warmem Wasser könne das niederbayerische Unternehmen Baumann voraussichtlich bereits in der ersten Märzwoche den ersten Spargel ernten. Doch wie lange ist beheizter Spargel noch rentabel? Bereits vergangenes Jahr brachen die Absatzzahlen für Spargel wegen des Ukraine-Kriegs und der Inflation stark ein. Die Abwärme ist deutlich günstiger als andere Energieträger, doch auch sie hat sich im Preis verdoppelt. Der Spargel soll nicht teurer werden, auch der hochpreisige Heizspargel nicht. Die Baumanns bauen dieses Jahr deshalb fünfzig Prozent weniger Frühspargel an, berichtet die Tagesschau.
Aus ökologischen Gründen steht der Heizspargel immer prägnanter in der Kritik. Karl Baumann hat dazu eine klare Meinung: Die Nachfrage sei einfach da. Zwar eine beschränkte, aber der Handel verlange danach. Wenn keine Produkte aus Deutschland kommen, werden Spargelstangen aus dem Ausland, etwa Griechenland oder Italien, verkauft.
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Karl Baumann
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