PerfoTec zeigt vielversprechende Ergebnisse mit einer neuen recycelbaren Folie, die speziell für die Verpackung von geschnittenem Eisbergsalat und Römersalat zugeschnitten ist.
Produktionsfachleute wissen, dass geschnittener Eisbergsalat eines der am schwierigsten zu verpackenden Produkte ist. Die Schaffung einer idealen Atmosphäre in der Verpackung ist ein schwieriger Prozess, denn bei zu geringem Sauerstoffgehalt wird der Eisbergsalat anaerob und bei zu hohem Sauerstoffgehalt kommt es schnell zu einer rosa Verfärbung. Fleckenbildung ist ein wichtiger Qualitätsmangel, der von Einzelhändlern und Lebensmitteldienstleistern abgelehnt wird, und die meisten Verpacker haben Probleme, die Atmosphäre zu kontrollieren. Vor allem saisonale Schwankungen, Import gegenüber lokalem Anbau oder ein etwas älteres Produkt gegenüber einem frischeren Produkt bereiten dem Verpacker von Eisbergsalat immer wieder Probleme, die optimale Atmosphäre zu erreichen.
Römischer Salat ist durch die Verpackung mit der neuen Folie sichtbar frischer.
Die meisten Verpacker von Eisbergsalat verwenden heute OPP/PE-Laminate oder co-extrudierte PE-Folien. PerfoTec hat nun eine recycelbare Folie entwickelt, die 50 Prozent dünner ist als die üblicherweise verwendeten Folien. Diese Reduzierung des Kunststoffanteils ist eine enorme Verbesserung und führt zu erheblichen Kosteneinsparungen. Die neue Folie von PerfoTec verfügt über spezifische Eigenschaften in Bezug auf Wasserdampf- und O2/CO2-Durchlässigkeit, um geschnittenen Eisbergsalat und Römersalat länger frisch zu halten und das Risiko einer Verfärbung zu verringern. Die neuen Folieneigenschaften zeigen auch, dass eine Behandlung mit kostspieligem CO2-Gas nicht mehr erforderlich ist.
PerfoTec unterstützt viele Verpackungen bei der Verlängerung der Haltbarkeit und Qualität von verpacktem Obst und Gemüse. Das erfahrene Nachernte-Team von PerfoTec berät die Verpacker, wie sie dieses Optimum für jedes verpackte Frischprodukt erreichen können. Das gesamte Produktportfolio basiert auf der Optimierung der Gaszusammensetzung in der Verpackung, um das Produkt länger frisch zu halten und den Alterungsprozess zu verlangsamen. PerfoTec berät, welche Geräte(-kombinationen) unter welchen Bedingungen eingesetzt werden können, da jedes Produkt seine eigenen Einstellungen benötigt.
Die Kombination des patentierten Respirationssystems von PerfoTec, des patentierten Begasungssystems und der neu entwickelten wiederverwendbaren Folie ist ein entscheidender Vorteil für alle Verpacker von Eisbergsalat, die sich bemühen, Eisbergsalat mit weniger Qualitätsrisiko frisch zu halten. Unter stabilen Temperaturbedingungen hat PerfoTec geschnittenen Eisbergsalat bis zum 9. bis 10. Tag frisch gehalten, ohne dass er sich rosa verfärbt hat, und mehrere Pilotprojekte laufen noch. Dies ist bereits eine Verbesserung gegenüber den derzeitigen Verpackungsfolien, bei denen es in der Regel am 6. oder 7. Tag zu Verfärbungen kommen kann, wobei die verwendete Standardfolie zudem doppelt so dick ist wie die neue Folie von PerfoTec.
Obwohl die Entwicklung dieser neuen recycelbaren Folie für Eisbergsalat noch in der Endphase ist, sind die Ergebnisse so stabil, dass PerfoTec kurz vor der kommerziellen Einführung steht. Für die Ersten hat PerfoTec genügend Folien zum Testen vorrätig. PerfoTec verspricht, ihnen bei der kommerziellen Einführung Vorrang einzuräumen.
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Kim Jensen
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