Das Wetter war ein entscheidender Faktor in der diesjährigen spanischen Salatkampagne. "Wir haben eine weit verbreitete Überproduktion aufgrund der für diese Jahreszeit untypisch hohen Temperaturen. Außerdem schätzen wir, dass wir unserem Eisbergsalatprogramm etwa 15 Tage voraus sind. Wir produzieren nur biologische Produkte, aber wir sehen, dass die Produzenten der konventionellen Produkte das gleiche Problem haben."
"Wir haben derzeit ein sehr großes Volumen, weil die Kampagne, die normalerweise in dieser Woche ihren Höhepunkt erreicht, letzte Woche ihren Höhepunkt erreicht hat. Außerdem hatten wir eine höhere Produktion geplant, um Ausfälle bei unseren Kunden zu vermeiden", erklärte der kaufmännische Direktor von Camposeven, Luis Miguel Valero.
Die Witterungsbedingungen haben sich auch auf das Kaliber des Eisbergsalats ausgewirkt, da die für diesen Termin gepflanzten Sorten für einen niedrigeren Temperaturbereich ausgelegt und angepasst sind, so dass sich das Produkt stärker als erwartet entwickelt hat. "Das durchschnittliche Kaliber, das wir ernten, liegt zwischen 7 und 8. Das macht es noch schlimmer, wenn wir ein größeres Angebot haben, denn größere Kaliber bedeuten, dass wir weniger Salatstücke pro Kiste verwenden. Das alles ist witterungsbedingt und könnte später zu einer Marktlücke führen, wenn es wegen der Kälte zu einem Produktionsausfall kommt", erklärte Luis Miguel.
"Es ist schwer zu sagen, ob es im Moment eine zu geringe Nachfrage oder ein zu großes Angebot gibt"
Die Unsicherheit, die durch diese unerwarteten Mengen entsteht, wird durch die Preise verstärkt, die, wie Luis Miguel Valero erklärte, in dieser Kampagne nicht den Produktionskosten entsprechen. "Unsere Bio-Eisbergsalate liegen bei 7-7,50 Euro pro 10er-Schachtel, während das konventionelle Produkt zwischen 5,50 und 6 Euro liegt. Allerdings sind die Produktionskosten in diesem Jahr für alle um 25-30 Prozent gestiegen." Hinzu kommt, dass der Markt das derzeitige Angebot nicht aufnimmt, da der Verbrauch von Iceberg rückläufig ist, so Luis Miguel.
"Es gibt zwei parallele Phänomene: Einerseits wird Eisbergsalat generell durch andere Sorten wie Mini-Romana oder Little Gem ersetzt, und andererseits stellen wir fest, dass große Unternehmen, die ein konventionelles Produkt herstellten, auf ökologische Produktion umgestiegen sind und einen Teil der Marktanteile übernommen haben. Es ist schwer zu sagen, ob es im Moment zu wenig Nachfrage oder zu viel Angebot gibt. Ich denke, es ist eine Kombination aus beiden Dingen. Was wir beobachten, ist, dass wir weniger Produktanfragen haben als in anderen Jahren. Wir stellen auch Produkte der IV-Reihe mit Bio-Eisbergsalat her. Deren Verkauf läuft besser als der des frischen Produkts, aber nicht so gut wie in anderen Jahren."
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