"Die Nachfrage nach roten Johannisbeeren steigt mit jeder Woche, die auf die Festtage zugeht. Die rote Johannisbeere wird sowohl zum Verzehr als auch zur Dekoration beim Weihnachtsessen viel genutzt. Sein frisch-säuerlicher Geschmack ist ein gewagtes Gegenstück zu vielen herzhaften und süßen Gerichten", sagt Nijs van Zuilen von Berrybrothers.
Die rote Johannisbeere erfreut sich großer Beliebtheit. Sowohl die Gastronomie als auch der Einzelhandel im In- und Ausland sind wichtige Absatzkanäle. Im Monat Dezember wird der Aufmerksamkeitswert durch eine Verpackung mit einer persönlichen Botschaft erhöht.
Nach Angaben des Erzeugers ist die Qualität der Roten Johannisbeeren aus der Kühllagerung optimal. "Mit Innovationen im Anbau, die auf die Lagerqualität abzielen, wird eine viel bessere Qualität im Kühlhaus gewährleistet. Diese Innovationen beginnen sich auszuzahlen. In den letzten Jahren haben wir uns darauf konzentriert, so viele Pflanzen wie möglich vom Freiland in Töpfe zu verpflanzen. Derzeit befinden sich die meisten Roten Johannisbeeren in Töpfen. Dies ermöglicht eine gezieltere Anwendung von Wasser und Düngemitteln. Diese wird dann um ein Vielfaches effizienter vom Busch aufgenommen, was zu einer hochwertigen Ernte führt. Unter anderem ist deutlich zu erkennen, dass sich die Qualität des Stiels einer Rispe verbessert hat."
"Außerdem wird während der Saison viel mehr Aufwand in die Pflege der Pflanzen gesteckt. Man denke dabei an das Kappen der Krone, und das Herausbiegen und Abbrechen von steilen Ästen. So entsteht eine offenere Kultur, zu der die Sonne besser Zugang hat", sagt Nijs. Bei guter Lagerqualität rechnet er damit, dass er bis Ende März/Anfang April aus seinen eigenen Kühlhäusern liefern kann. Die Zeit, bevor die eigene Ernte wieder beginnt, wird mit Produkten aus Chile gefüllt sein.
Um weitere Bestimmungsorte für Rote Johannisbeeren zu schaffen, hat Berrybrothers vor einigen Jahren damit begonnen, in der Nebensaison Beeren von anderen Erzeugern zu verkaufen. "Das entlastet den Kunden von der ganzjährigen Versorgung mit frischem Beerenobst. Außerdem können wir damit Kunden in größeren Entfernungen mit einem kompletten Sortiment an Beerenobst beliefern."
Berrybrothers setzt mit seiner Website https://fans.berrybrothers.nl aktiv auf Rezeptinspiration. Hier finden Sie viele Rezepte mit der roten Beere in der Hauptrolle.
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Nijs van Zuilen
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