Die Süße der Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP verbindet sich mit der Unverfälschtheit des biologischen nativen Olivenöls extra, das aus der lokalen Sorte Ottobrantica gewonnen wird und anstelle von Butter verwendet wird, was den Teig noch weicher und aromatischer macht.
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Es handelt sich um ein neues Geschmackserlebnis, das wir fördern wollten, indem wir das traditionelle Rezept des Panettone, des typischen Weihnachtsgebäcks, wieder aufgreifen, das einen zusätzlichen Wert hat: die Identität der kalabrischen Produktion", berichtet Giuseppe Laria, Präsident des Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, und freut sich über den Erfolg dieses gastronomischen Experiments, das auch den Verbrauch regionaler Produkte fördern soll.
Der Panettone "La Tropea Experience" wurde kürzlich in Tropea anlässlich der Einweihung des Weihnachtsdorfes vorgestellt, an der auch Bürgermeister Giovanni Macrì teilnahm.
"Der Panettone ist heute in tausend Varianten erhältlich - süß, herzhaft, sowohl nach traditionellen als auch nach Gourmet-Rezepten - und die roten Zwiebeln aus Tropea bestätigen sich als unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Ernährung, der in der Lage ist, die kalabrische Identität über die regionalen Grenzen hinaus zu exportieren", fügt Daniele Cipollina (auf dem Foto), Marketingdirektor des Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, hinzu.
Der Panettone wurde mit Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP und biologischem nativem Olivenöl extra von Azienda Agricola Frantoio Badia in Limbadi (Vibo Valentia) hergestellt. Er wog 5 kg und wurde während einer Konferenz serviert, die von der TV-Moderatorin Anna Aloi moderiert wurde.