Bei Sipo in Italien hat die Artischocken-Saison wieder begonnen. Das Unternehmen vermarktet die Sorten Thema und Spina unter der Marke Sapori del mio Orto. "Ab nächster Woche gibt es die Artischockenherzen ohne Stiel, geputzt und geschält, vier pro Schale. Der Anbau erfolgt in der Gegend von Capitanata in der Region Apulien, einem Gebiet mit einer großen Tradition im Anbau dieses Gemüses", sagt Verkaufsleiterin Stefania Santarsiero.
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Der Artischockenanbau erfordert einen sorgfältig kultivierten Boden bis zu einer gewissen Tiefe, der recht feucht sein kann. Aber das Wasser darf nicht stehen bleiben, sonst wird die Pflanze von Pilzkrankheiten befallen. Erfahrung des Erzeugers ist nicht nur in der Anbauphase, sondern auch in der Erntephase wichtig.
"Artischocken sollten zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet werden, wenn sie die richtige Größe haben und die Enden noch gut geschlossen sind", sagt er. Die Ernte erfolgt manuell in mehreren Durchgängen. Die reifen Früchte werden abgeschnitten, während die anderen noch an der Pflanze belassen werden, um später geerntet zu werden."
Nach der Ernte werden die Artischocken sorgfältig sortiert, mit Zitronensäure und Ascorbinsäure gewaschen und schließlich verpackt.
In Italien gibt es zahlreiche Artischockensorten. "Wir bei Sipo lieben dieses Gemüse. Wir verpacken die Sorten Thema und Spina", fährt Generaldirektor Massimiliano Ceccarini fort. "Wir verlassen uns auf Experten, die sie mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit anbauen, ernten und von den Stängeln und den härtesten äußeren Blättern befreien."
Massimiliano Ceccarini
Innerhalb von 36 Stunden nach der Ernte ist das Produkt im Regal. Die Bestellungen übersteigen manchmal die Verfügbarkeit. Die Artischockenherzen sind in R-Pet-Schalen verpackt, die mit Folie umwickelt sind.
Für weitere Informationen:
Sipo Srl
Via Fermignano 20
47814 Bellaria Igea Marina (RN) - Italien
Tel: +39 (0)541 339711
sipo@sipo.it
www.sipo.it