Weltweit gehen ein Drittel aller Lebensmittel ungenutzt verloren oder werden verschwendet: auf dem Feld, in der Fabrik, im Restaurant, im Verkauf und in den Haushalten. Der dritte Event in der gemeinsamen Veranstaltungsreihe von BFH-HAFL und BFH-Gesundheit beleuchtet das Upcycling in der Lebensmittelindustrie.
Mit: Dr. Christoph Denkel, Dozent für Lebensmitteltechnologie, BFH-HAFL, Daniel Heine, Dozent für Lebensmitteltechnologie, BFH-HAFL, und einer Fachperson aus der Lebensmittelindustrie.
Programm
- 18.00 Uhr
Begrüssung und Einleitung, Christoph Denkel & Daniel Heine, Dozenten für Lebensmitteltechnologie, BFH-HAFL - 18.10 Uhr
Strategien zur biologischen und verfahrenstechnischen Verwertung von Nebenströmen der Lebensmittelindustrie, Christoph Denkel & Daniel Heine, BFH-HAFL - 18.45 Uhr
Good Food for Good People: Upcycling von Schweizer Molke, Doris Erne, Geschäftsführerin Wheycation - 19.10 Uhr
Diskussion
Die Veranstaltung ist Teil der gemeinsamen Reihe «Food Loss und Food Waste» der Departemente BFH-HAFL und BFH-Gesundheit. Die Veranstaltung ist kostenlos und findet online statt. Anmeldung erforderlich.
