Die Erfinder der eatCleaner®-Produktlinie für Lebensmittelsicherheit bieten organisches Antioxidationsmittel an, um geschnittene Melonen und Ananas vor dem Bräunen zu bewahren, Lebensmittelabfälle zu vermeiden und frisch für den boomenden Markt zu halten.
Jetzt können Restaurants, Hotels, Lebensmittelgeschäfte, Foodservice-Unternehmen frisch geschnittenes Obst anbieten, welches bis zu 500-mal länger haltbar ist. Mit eatFresh-FC, einer Mischung aus biologisch zertifizierten Mineralien, Fruchtsäuren und Vitaminen wird die Oxidation verhindert und gleichzeitig das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und coliformen Bakterien, die durch die Alterung von Lebensmitteln entstehen können, kontrolliert. Frisch geschnittenes Obst bleibt lecker und sicher für den Verzehr.
In einem 21-Tage-Test wurde eine Obstschale mit Wassermelone, Honigmelone, Melone und Ananas mit eatFresh-FC behandelt. Es traten keine organoleptischen Veränderungen auf, während Hefe, Schimmel und coliforme Bakterien deutlich unter der zugelassenen Grenze bei Frischschnitt blieben. Der Labortest wurde von Food Microbiological Labs in Cypress, Kalifornien, durchgeführt.
„Dies ist beispiellos bei Frischschnittprodukten. Daher sind wir begeistert von den Ergebnissen und den positiven Auswirkungen, wenn wir uns um Zero Waste bemühen“, kommentierte Mareya Ibrahim, Gründerin und CEO von eatCleaner®. „Als Unternehmen widmen wir uns seit über einem Jahrzehnt Lösungen für Lebensmittelsicherheit und Frische. Mit der aktuell steigenden Popularität von Frischprodukten ist dies eine saubere Lösung für das Unternehmen bei der Innovation neuer Produkte durch zusätzliche Investition von einem Bruchteil eines Cents pro Portion. Und der Gebrauch von eatFresh-FC hinterlässt keinen Nachgeschmack auf den Früchten.“
Die durchschnittliche Haltbarkeit von frisch geschnittenen Melonen und Ananas beträgt 3 bis 5 Tage. eatFresh-FC kann eine zusätzliche Haltbarkeit von mehr als 500% bieten. Das Verarbeitungsunternehmen spart dadurch Geld und Lebensmittelverschwendung wird vermieden. Nach Angaben des USDA stammen etwa 83% des Abfalls aus Haushalten, Gastronomieunternehmen, Einzelhändlern und Restaurants. eatFresh-FC kann allein in den USA jährlich viel zur Abfallvermeidung beitragen.
eatFresh-FC kann auch in Lebensmittelzubereitungen wie Dips, Saucen und anderen verzehrfertigen Produkten verwendet werden. So wird die Haltbarkeitsverlängerung und sensorische Konservierung auf andere Lebensmittelkategorien erweitert. Bei einer Reihe von Produkten hat sich dies bereits als wirksam erwiesen: von Krautsalat über Hummus, Sushi bis hin zu Geflügelsalatbechern. Die Verlängerung der Haltbarkeit von Guacamole auf 21 Tage, Obstschalen auf 21 Tage und Apfelscheiben auf 26 Tage wurde in Labors von Drittanbietern nachgewiesen. Außerdem ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich, um die patentierten Lösungen von GGI zu verwenden.
Für mehr Informationen:
Mareya S. Ibrahim
eatCleaner
Tel.: +1 888284243514722
Pullman Ave, Irvine, CA
Email: mareya@eatcleaner.com
Web: http://www.eatcleaner.com