Das Jahr 2021 war bisher ein Jahr der Extreme, insbesondere für den Zwiebelmarkt. Vor allem in Großbritannien haben starke Wetterschwankungen zu einer komplizierten Anbausaison geführt, während in den Niederlanden die Produktion um 11% gestiegen ist, aber die Verkäufe immer noch schleppend verlaufen, weil die Zwiebeln der vergangenen Saison die Exportverkäufe behindern. In China wirkt sich die Logistik weiterhin negativ auf die Verkäufe aus, da die Exporteure Schwierigkeiten haben, die Mengen aus dem Land zu bringen, während sich die gestiegene Inlandsnachfrage als nicht ausreichend erweist, um die Preise hoch zu halten. In Südafrika ist das Bild genau umgekehrt, weil die geringere Produktion die Preise nach oben treibt.
Niederlande: Immer noch wenig Nachfrage nach neuen Zwiebeln in einem einbrechenden Markt
Die Ernte der neuen Zwiebeln hat begonnen, aber der Absatz ist im Moment noch etwas schleppend. "Das ist jedes Jahr um diese Zeit der Fall. Der Juli ist nie ein wirklich geschäftiger Monat. Der Markt ist immer noch gedämpft. Die Kunden suchen noch nicht verzweifelt nach Zwiebeln und bestellen daher nur das, was sie wirklich brauchen. Das braucht Zeit. Wenn der Rückgang vorbei ist - was meiner Meinung nach jederzeit passieren kann - erwarte ich, dass die Nachfrage schnell wieder anzieht", sagt ein niederländischer Exporteur.
"Im Moment gibt es schon eine gewisse Nachfrage aus Großbritannien und Afrika, aber gerade an diesen Bestimmungsorten sind noch alte Zwiebeln im Weg. Es gibt immer noch mehr davon, als alle dachten, und es gibt Kunden, die sich, solange die Qualität noch gut ist, für eine billigere Alternative entschieden haben. Es bleibt zu hoffen, dass wir, wenn sich der Markt stabilisiert und die Nachfrage wieder anzieht, auch die logistischen Möglichkeiten haben werden, unsere Ware an den Kunden zu bringen. Das Problem der Containerknappheit ist hartnäckig und hängt wie ein Damoklesschwert über dem Markt."
Zwiebeln scheint es in diesem Jahr reichlich zu geben, wie der Anstieg der Anbaufläche für Saatzwiebeln um 11,3% laut CBS beweist. "Es wird hier und da einige Produktverluste aufgrund von Wasserschäden geben, aber 11% mehr ist immer noch eine Menge. Es wird also noch eine Menge Arbeit geben", bemerkt der Exporteur. "Hoffentlich werden wir am Ende einen anständigen Preis erzielen, so dass sowohl die Erzeuger als auch der Handel eine gute Saison haben werden. Im Moment liegt der Preis im Ballen zwischen 21 und 22 Cent, aber wie gesagt, alle sind sehr vorsichtig."
"Qualitativ sehen die ersten Steckzwiebeln gut aus. Die Wetterbedingungen waren gut und es kommt ein schönes Produkt rein. Wie die Haupternte der Saatzwiebeln ausfallen wird, ist noch schwer vorherzusagen. Hier und da sind schon einige Wasserflecken von dem nassen Frühsommer zu sehen. Aber das Wetter im August wird der entscheidende Faktor sein. Wenn wir einen schönen trockenen Monat bekommen, erwarten wir, dass wir eine schöne Qualität zur Verfügung haben. Wenn es regnet und wir die Zwiebeln vom Land 'klauen' müssen, könnte es während der gesamten Saison Probleme geben, aber damit rechnen wir vorerst nicht!"
UK: Jahr der Extreme für britische Zwiebeln
Die britische Zwiebelsaison geht von den Zwiebeln der letzten Saison auf die neue Ernte über. Die neue Ernte sollte jetzt verfügbar sein. Die Anbausaison war ein echtes Jahr der Extreme, es war ein nasser Winter von Dezember bis Februar mit 170% des normalen Jahresniederschlags, im März war es trocken genug, um die Pflanzung vorzunehmen, aber die lange Frostperiode im April hat das Wachstum der Pflanzen aufgehalten. In den letzten paar Monaten war es besser, obwohl es in letzter Zeit trüb war, mit vielen lokal begrenzten starken Regenschauern. Trotzdem sieht es nicht allzu schlecht aus und es werden durchschnittliche Erträge erwartet, die Qualität wird allerdings vom Wetter abhängen. Guter Sonnenschein mit etwas Regen wird benötigt. Das extreme Wetter macht es für die Landwirte schwierig, effizient zu arbeiten oder genaue Vorhersagen zu treffen.
Die Kosten für Düngemittel, Saatgut, Transport und Arbeitskräfte steigen, und diese Kosten müssen gedeckt werden.
Die niederländische Anbaufläche ist um 11% gestiegen, und obwohl der Großteil der Zwiebeln in die afrikanischen und asiatischen Märkte exportiert wird, kann der britische Markt dennoch bis zu einem gewissen Grad betroffen sein, wenn die Mengen aufgrund von Problemen wie der Verfügbarkeit von Containern und Verzögerungen bei der Verschiffung nicht exportiert werden können.
Das letzte Jahr war ein interessantes Jahr für die Verkäufe, wobei der Einzelhandel sehr gut abschnitt, während die Gastronomie aufgrund der Schließungen einen großen Einbruch erlebte. Das Umsatzverhalten normalisiert sich, aber es wird ein paar Monate dauern, um zu sehen, ob es auf ein normales Niveau zurückgekehrt ist.
Italien: Positiver Markt für Frühzwiebeln
Ein Marktteilnehmer aus Norditalien sagt, dass der Zwiebelmarkt derzeit nicht sehr dynamisch ist. Es gibt keine nennenswerten Transaktionen und die Preise sind nicht sehr interessant. Die Ernte der späten gelben Zwiebel, die den größten Teil der italienischen Produktion ausmacht, wird mit Spannung erwartet. Interessanter ist die Situation bei den roten und weißen Zwiebeln. Der Markt ist sehr positiv für frühe Zwiebeln, die bereits geerntet und größtenteils verkauft sind. Der Händler hat auch spanische Ware auf dem italienischen Markt gesehen, was zu dieser Zeit nicht normal ist. Allerdings verkauft derselbe Händler rote und weiße Zwiebeln in Frankreich mit guten Ergebnissen.
Ein Händler aus Kampanien sagt: "Die Zwiebelpreise sind im Moment auf dem Niveau des letzten Jahres. Wir arbeiten derzeit mit frühen Zwiebeln aus der Emilia Romagna. Die Qualität ist in diesem Jahr gut, auch wenn einige Felder durch den jüngsten Regen beschädigt wurden. Außerdem arbeiten wir mit mittleren Größen (50-80). Der Import wird im September beginnen."
Eine besondere Zwiebelsorte, die in der Emilia Romagna sehr beliebt ist, ist die Borettana, die Ende Juli mitten in der Ernte ist. Ein wichtiger Händler aus Reggio Emilia sagt, dass er begonnen hat, in die Niederlande und nach Großbritannien zu exportieren, mit guten Ergebnissen. Die Ernteerträge sind niedriger als in einem normalen Jahr. Das liegt wahrscheinlich an den hohen Temperaturen in Kombination mit dem fehlenden Regen.
In Sizilien ist die Produktionssaison der Paglina-Zwiebel aus Castrofilippo (Agrigento), einem Nischenprodukt, praktisch vorbei. Sie war gekennzeichnet durch reichliche Niederschläge im Juni, und das bedeutete, dass die Zwiebeln, die von Natur aus schon groß sind, wirklich groß wurden und die Größe 120+ erreichten. Das wirkte sich allerdings etwas nachteilig auf die Vermarktung aus. Die geschätzte Gesamtproduktion von Paglina-Zwiebeln in Castrofilippo beträgt etwa 1.500 Tonnen. Die Verkaufspreise bewegen sich auf dem Niveau der Vorjahre.
Spanien: Gesteigerte spanische Produktion senkt die Preise
Die Ernte der Grano-Zwiebeln ist in der spanischen Region Kastilien-La Mancha im Gange. In diesem Jahr steht den Erzeugern zu Beginn der Kampagne eine deutliche Steigerung der Zwiebelproduktion in Andalusien bevor. Nach den neuesten Daten des spanischen Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung ist die Anbaufläche für dieses Gemüse im Vergleich zu 2020 um 24,4% gestiegen. Dieses Angebot hat die Preise für Zwiebeln aus La Mancha nach unten gedrückt. Neben dem Anstieg der Produktion hat sich die andalusische Kampagne mit der von Kastilien-La Mancha überschnitten. In Andalusien gab es ca. 15 Tage, an denen aufgrund der Regenfälle und des schlechten Wetters nicht geerntet werden konnte. Dadurch kam es zu einer Überschneidung der gelagerten Sorten mit den neuen aus Kastilien-La Mancha, die seit ca. vier Wochen geerntet werden.
Was die Kunden auch in dieser frühen Phase der Kampagne verlangen, ist eine gute Schale, denn je mehr Schale eine Zwiebel hat, desto länger ist sie lagerfähig. Die Erzeuger in Andalusien, mit verderblicheren Sorten, mussten ihre Ware zu sehr niedrigen, fast lächerlichen Preisen vermarkten, was den Preis für Zwiebeln im Allgemeinen sinken ließ.
Das größere Angebot in Andalusien fiel mit einer geringer als erwarteten Nachfrage in Europa zusammen, da sich der Food-Service-Kanal noch nicht vollständig erholt hat und zudem ein wichtiger Kunde fehlt: Portugal, das eine größere Eigenproduktion hatte und seine Kampagne stark ausgeweitet hat. Außerdem wurden zu Beginn der Saison in Andalusien Zwiebeln aus Drittländern importiert, hauptsächlich große Größen aus Chile und kleine und mittlere Größen aus Neuseeland. All diese Faktoren haben dazu geführt, dass sich die spanischen Zwiebeln in einer sehr schwierigen Situation befanden.
Doch seit letzter Woche scheint sich die Lage für die Zwiebeln aus Kastilien-La Mancha, der Haupterzeugerregion in Spanien und eine der wichtigsten auf europäischer Ebene, etwas zu ändern. Länder, die große Größen nachfragen, wie z.B. Deutschland oder das Vereinigte Königreich, haben bereits mit der Umstellung begonnen, da Andalusien keine sehr großen Zwiebeln liefert. Andalusien produziert mehr Größen 4 und 5, die für Märkte wie Frankreich oder Portugal geeignet sind. Dennoch wird alles davon abhängen, was in den Niederlanden und Polen passiert, wo die Ernten in vollem Gange sind. Preise wie in der letzten Saison sind nicht zu erwarten, aber die Nachfrage wird besser.
Ägypten: Gute Größen und stabile Nachfrage für ägyptische Zwiebeln
Die ägyptische Zwiebelsaison begann langsamer als üblich, da die indischen Zwiebeln noch in der Saison waren. Dadurch war die Nachfrage gering. Nach einer Weile stieg die Nachfrage jedoch an und wurde im Vergleich zum ägyptischen Angebot stabil.
Die Größen der ägyptischen Zwiebeln waren laut den Exporteuren 'wirklich gut', wobei die meisten Zwiebeln über 60 mm groß waren. Die Preise ähnelten denen der letzten Saison, sind aber im letzten Monat gestiegen.
Wichtige Märkte für den Export von ägyptischen Zwiebeln sind Kanada, Europa und Südostasien, wobei Bangladesch in diesem Jahr ein großes Ziel ist.
Südafrika: Starke Nachfrage und geringere Mengen heben die südafrikanischen Zwiebelpreise
Ein Zwiebelhändler auf dem Johannesburger Stadtmarkt sagt, dass der Zwiebelpreis am Mittwochmorgen aufgrund der starken Nachfrage und der geringeren Mengen um R5 (0,29 Euro)/10kg-Sack gestiegen ist; der Durchschnittspreis in Johannesburg liegt derzeit bei R3,89 (0,22 Euro) pro kg für die gängigste 10kg-Sackkategorie.
Im Koue Bokkeveld (Westkap) haben die meisten Zwiebelproduzenten die Verpackung abgeschlossen (diejenigen, die an Supermärkte liefern, verpacken etwas länger), während die Zwiebelproduzenten aus Limpopo und dem Nordwesten jetzt mit ihren Winterzwiebeln auf dem Markt sind.
Die Zwiebelpreise standen in den letzten Monaten unter Druck, bedingt durch hohe Mengen (im Norden wurden mehr Hektar angepflanzt) und Qualitätsprobleme aufgrund eines kühleren, feuchteren Sommers im Norden, der den Reife- und Trocknungsprozess beeinträchtigte.
Innerhalb der nächsten zwei bis drei Wochen werden neue Zwiebelanpflanzungen im Koue Bokkeveld beginnen - voraussichtlich 3.000 ha in der Region. Der aktuelle Winterregen wird für die nächste Ernte entscheidend sein.
Der Lockdown hat das Kochen zu Hause und die Verwendung von Zwiebeln angekurbelt.
China: Chinesischer Zwiebelmarkt trotz starker Inlandsnachfrage durch Logistikprobleme eingeschränkt
Der Preis für geschälte Zwiebeln auf dem chinesischen Markt liegt derzeit bei rund 600 USD pro Tonne. Das sind fast 200 USD pro Tonne mehr als um diese Zeit im letzten Jahr. Für den hohen Zwiebelpreis gibt es drei Gründe: Erstens ist die Gesamtfläche für den Zwiebelanbau in diesem Jahr zurückgegangen. Außerdem ist die Nachfrage auf dem Inlandsmarkt stärker geworden und der Anteil des Inlandsverkaufs ist gestiegen. Zweitens ist die Produktqualität der Zwiebeln in dieser Saison unterdurchschnittlich. Der Anteil der für den Export geeigneten Zwiebeln ist geringer als üblich. Das treibt den Preis für Zwiebeln bester Qualität weiter in die Höhe. Und drittens sind nicht nur die Zwiebeln teuer und die Transportkosten enorm, sondern die jüngste Aufwertung des chinesischen Yuan hat das Interesse der ausländischen Käufer an chinesischen Zwiebeln weiter geschwächt. All diese Faktoren wirken zusammen und schaffen einen schwierigen Markt für chinesische Zwiebeln. Es gibt kaum Nachfrage aus den Überseemärkten und die Bestellmengen sind gering.
Der Exportpreis für #35-50 liegt bei 550 USD pro Tonne. Das ist höher als um diese Zeit im letzten Jahr. Die Zwiebeln, deren Aussehen nicht ideal ist, werden oft zu gewürfelten, gefrorenen Zwiebeln verarbeitet. Die Schwankungen auf dem Markt für gewürfelte, gefrorene Zwiebeln sind gering, da die Haltbarkeit dieses Produkts sehr lang ist. Einige Importeure, die für Restaurants einkaufen, sind in letzter Zeit auf gefrorene Zwiebeln umgestiegen, weil frische Zwiebeln zu teuer sind.
Die Verschiffungskosten für die Strecke zwischen Qingdao und Europa liegen mittlerweile bei 8.500-9.000 USD pro Container. Es gibt ein ernstes Problem mit Verzögerungen im Hafen. Die Liefergeschwindigkeit hat sich verlangsamt, weil es einen Mangel an Arbeitskräften in den Häfen gibt. Der Rückstau in den Häfen führt zu Verzögerungen, in einigen Fällen kommen die Produkte 10-15 Tage später als geplant an.
Nordamerika: Zwiebelmärkte bleiben wahrscheinlich höher, bis neue Anbaugebiete hinzukommen
Eine größere inländische Produktion von Zwiebeln steht vor der Tür. Derzeit sind Kalifornien und New Mexico die Hauptlieferanten von Zwiebeln. "Kalifornien ist noch mitten in der Ernte und sie lagern einige kalifornische Zwiebeln ein. Sie werden bis weit in den Herbst hinein reichen", sagt ein Händler aus Colorado.
Danach, in etwa zwei Wochen, werden Washington, Idaho, Oregon, Kanada und New York mit ihren Mengen beginnen. "Wir stehen kurz davor, dass ein ganzer Haufen Zwiebeln verfügbar ist", heißt es weiter.
Ungeklärt ist, wie sich die jüngste Hitzewelle an der Westküste auf die Zwiebelernten in Washington, Idaho und Oregon ausgewirkt hat, wenn überhaupt. "Man erwartet, dass sie sich auf den Ertrag auswirken wird. Aber zum jetzigen Zeitpunkt weiß niemand, wie stark die Auswirkungen sein werden. Auch wenn die Ernte hier in ein paar Wochen beginnt, wird der Großteil der Ernte erst im September eingebracht. Es geht also um die Größenordnung, aber es könnte auch einen gewissen Ernteverlust geben."
Was die Nachfrage angeht, so scheint sie etwas uneinheitlich zu sein. "Sie ist dieses Jahr besser als letztes Jahr, weil für die meisten Orte gilt: COVID-19 ist aus den Augen, aus dem Sinn. Das Foodservice-Geschäft ist wieder da, aber nicht zu 100% aufgrund der Herausforderungen im Personalbereich. Und der Einzelhandel ist so stark wie eh und je", so der Distributor weiter.
Die Inkonsistenz scheint fast von Monat zu Monat zu sein, sagen sie. "Der Juni war einer der langsamsten Junis, an die ich mich erinnern kann. Der Mai war super geschäftig und der Juli war ziemlich geschäftig. Ich mache das schon sehr lange und der Markt hatte immer einen ziemlich guten Flow. Wenn jetzt viel los ist, ist wirklich viel los, und wenn er langsam ist, ist er wirklich langsam. Niemand kann die Schwankungen richtig einschätzen."
Was die Preisgestaltung angeht, sind die Vorräte an weißen Zwiebeln knapper geworden. "In den meisten Fällen haben wir einen $20 FOB-Markt und das ist ein starker Markt für weiße Zwiebeln. Rote Zwiebeln sitzen im gleichen Boot mit stärkeren Preisen bei 12 $ FOB für 25 lbs. Und die Gelben waren das ganze Jahr über ein durchschnittlicher Markt. In den letzten zwei Wochen sind die Preise für Rote und Weiße wirklich gestiegen." Sie sehen, dass diese Preise und Bewegungen wahrscheinlich bis Ende Juli anhalten werden, danach werden die neueren Anbaugebiete mit Produkten auf den Markt kommen, was die Preise ein wenig entspannen wird.
In der Zwischenzeit gibt es, wie bei vielen Erzeugern und Verladern im ganzen Land, auch Frustration über die Verfügbarkeit von LKWs für den Transport von Zwiebeln. "Wenn Kanada, New York, Washington, Idaho und Oregon in zwei Wochen auf den Markt kommen, ändert das die Kaufgewohnheiten der Leute. In zwei Wochen wird es eine Menge Optionen geben", sagen sie abschließend.
Ozeanien: Zwiebeln werden viertwichtigstes Exportgut für Neuseeland
Zwiebeln waren 2020 eine der wichtigsten Exportkulturen Neuseelands, obwohl der Wert im Vergleich zum Vorjahr leicht gesunken ist, so die neuesten Daten. Im Jahr 2019 lag der Exportwert bei 170,3 Mio. NZ$, der 2020 auf 147,6 Mio. $ sank. Dieser Wert liegt jedoch immer noch deutlich über dem Fünf-Jahres-Gesamtwert, der von 81,5 Mio. $ im Jahr 2015 angestiegen ist. Es war das viertgrößte Exportgut, nach Kiwis, Wein und Äpfeln. Europa und Großbritannien sowie Asien waren im vergangenen Jahr die wichtigsten Zielländer für NZ-Zwiebeln. Der Bericht zeigte auch, dass es landesweit 85 Erzeuger gab, die 235.175 Tonnen produzierten, wobei der Inlandsumsatz des Gemüses bei 23,4 Millionen Dollar lag.
In Australien lag die Wachstumsrate des Einzelhandelsumsatzes mit Zwiebeln im Jahr bis März 2021 bei 8,5% in Dollar und damit über der gesamten Gemüsekategorie mit 8,1%. Das mengenmäßige Umsatzwachstum lag ebenfalls bei 5,3% für Zwiebeln und 4,7% für die Gemüsekategorie. Die durchschnittlichen Dollar-Ausgaben stiegen von $25,09 auf $27,13.
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