Biorama und BIO AUSTRIA zeichnen seit sechs Jahren besonders ambitionierte Bio-Gastronomiebetriebe im Rahmen der BIO GASTRO TROPHY aus. Rund 50 Betriebe nehmen heuer am Bewerb teil und stellen sich dem Urteil einer Expertenjury und einem Online-Publikumsvoting. Ab sofort können Bio-Gourmets und andere Interessierte ihren bevorzugten Bio-Gastronomie-Betrieb aus den Reihen der Teilnehmer online auf [www.biogastrotrophy.at] (http://www.biogastrotrophy.at/) wählen. Abstimmungs-Schluss ist der 31. Oktober 2020.
Bio-Zertifizierung Grundvoraussetzung für Teilnahme
Voraussetzung für die Teilnahme am Wettbewerb ist eine Bio-Zertifizierung des Betriebs durch eine Bio-Kontrollstelle und die Einhaltung der BIO AUSTRIA-Richtlinie für den Außer-Haus-Verpflegungsbereich. Eine Bio-Zertifizierung bedeutet, dass der tatsächliche Einsatz von ausgelobten Bio-Lebensmitteln für die Gäste transparent und nachvollziehbar ist, was durch regelmäßige strenge Kontrollen von unabhängigen Bio-Kontrollstellen gewährleistet wird.
Nachhaltigkeit in allen Dimensionen zentrales Kriterium
BIO AUSTRIA und Biorama wollen durch die BIO GASTRO TROPHY diese Transparenz und auch eine umfassende Sicht auf Nachhaltigkeit unterstützen und auszeichnen, die von immer mehr Betrieben gelebt wird – etwa, wenn natürliche Ressourcen im Hygiene- oder Energiebereich zum Einsatz kommen. Die Vorstellungen der Betriebe auf dem Foodblog "Richtung Gut Essen" rücken neben Geschmack und Qualität genau solche Kriterien ins Blickfeld und holen jene Betriebe in den Mittelpunkt. Dadurch sollen jene vorbildlichen Betriebe in das Rampenlicht gerückt werden, die über die Qualität der Speisen hinaus auch Transparenz, das soziale Umfeld oder die sonst im Haus verwendeten Mittel mit Bedacht auf die Umwelt und das Miteinander auswählen und einsetzen.
Appetit auf Bio auch beim Essen außer Haus
Gertraud Grabmann, Bundesobfrau von BIO AUSTRIA, über die Ziele des Bewerbes: "Mit der BIO GASTRO TROPHY wollen wir herausragende bio-zertifizierte Gastronomiebetriebe vor den Vorhang holen und so auch anderen Gastronomen Lust auf die Verwendung biologischer Lebensmittel aus der Region machen. Die laufend steigenden Umsätze mit Bio-Lebensmitteln in Österreich zeigen deutlich, dass der Appetit der Österreicherinnen und Österreicher auf Bio weiterhin wächst. Immer mehr Menschen wollen vor allem auch beim Essen außer Haus nicht auf Bio verzichten."
Anreiz für die Branche in der Corona-Krise
Heuer kommt der BIO GASTRO TROPHY eine besondere Bedeutung zu: "Vor dem Hintergrund der Herausforderungen für die Branche durch die Corona-Situation wollen wir insbesondere heuer die Möglichkeit der Bio-Konsumation in der Gastronomie und Hotellerie aufmerksam machen", betont Grabmann.
"2020 war und ist ein herausforderndes Jahr für die Gastronomie und Hotellerie. Umso mehr freut uns die Breite an Betrieben, die auch heuer wieder dabei ist und auch so manch neuen Ansatz verfolgt. So wird der Bio-Gedanke vorangebracht und findet in neuen Bereichen Anwendung", freut sich Biorama-Geschäftsführer und Richtig-Gut-Essen-Redakteur Martin Mühl.
Drei Gewinner-Betriebe und Bio-Urlaub für glückliche Voter
2020 werden im Rahmen der BIO GASTRO TROPHY drei Preise in den Kategorien "Publikumsgewinner des Online-Votings", "Newcomer-Betrieb der letzten 18 Monate" und ""Bio, regional, sicher" – der Bio-Gastronomiebetrieb mit Vollsortiment und einer möglichst weitgehend regionalen Wertschöpfung" vergeben. Die Gewinner werden üblicherweise auf der Messe „Bio Österreich“ in Wieselburg gekürt. Da diese aufgrund der COVID-Beschränkungen 2020 nicht stattfinden kann, wird die Prämierung in einem alternativen Rahmen vorgenommen. Zeit und Ort werden rechtzeitig im Vorhinein bekannt gegeben.
Beim BIO GASTRO TROPHY-Voting-Gewinnspiel gibt es auch für KonsumentInnen wertvolle Sachpreise zu gewinnen, unter anderem ein Bio-Wochenende im „BioParadies SalzburgerLand“, sowie ein Bio-Wochenende bei „Urlaub am Biobauernhof“.
Wir danken all unseren Sponsoren, unter anderem: BIOGAST, VFI, Gastschmiede, Hotelstyle, PROST-Magazin für die freundliche Unterstützung.
Weitere Informationen:
www.bio-austria.at/gastro
www.biorama.eu