Während die Nachfrage der Verbraucher nach Aromainnovationen hoch ist, zeigt der Technomics Flavor Consumer Trend Report 2019, dass die Bereitschaft der Verbraucher, neue Geschmacksrichtungen zu probieren, je nach Anlass variiert. Die Verbraucher sind weniger geneigt, mit Geschmacksrichtungen zu experimentieren, wenn sie die Lieferung bestellen, anstatt vor Ort zu essen oder etwas mitzunehmen. Es besteht die Möglichkeit, Lebensmittel anzubieten, die ausschließlich für bestimmte Bestellformate bestimmt sind, wie z.B. Menüs die es entweder nur vor Ort oder nur zum Liefern gibt. Aber auch kostenlose Lieferaktionen für bestimmte Gerichte im Menü sind möglich.
„Die Verbraucher zögern bereits, für etwas zu bezahlen, das ihnen beim Probieren neuer Gerichte nicht gefallen könnte. Die zusätzlichen Kosten für die Lieferung verschärfen diese Sorge nur noch“, erklärt Charles Winship, Manager bei Technomic. „Die Betreiber können erwägen, vertrautere Zutaten und Geschmacksrichtungen in den Vordergrund ihres außerbetrieblichen Marketings zu stellen. Außerdem können sie einen Anreiz, wie beispielsweise eine aufgehobene Liefergebühr, für neue Gerichte, die zur Lieferung bestellt wurden, schaffen.“
Zu den wichtigsten Elementen des Berichts gehören:
- 68% der Verbraucher sind sich einig, dass sie eher ein Restaurant besuchen, das neue Geschmacksrichtungen bietet.
- 46% der Verbraucher zögern, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren, weil sie nicht für etwas bezahlen wollen, von dem sie nicht sicher sind, dass es ihnen gefallen wird.
- 20% der Millennials suchen aktiv nach neuen Geschmacksrichtungen, um sie regelmäßig auszuprobieren.
Der Flavor Consumer Trend Report 2019 untersucht Antworten von 1.700 Verbrauchern sowie aktuelle und zukünftige Menütrends. Das hilft Foodservice-Betreibern und Anbietern, über die sich entwickelnden Einstellungen und Präferenzen der Verbraucher gegenüber dem Geschmack auf dem Laufenden zu bleiben und Chancen zu identifizieren.
Klicken Sie hier, um den gesamten Bericht zu lesen.
Mehr Informationen:
Anne Mills
Technomic
Tel.: +1 (312) 506-3867
E-Mail: amills@technomic.com