"Wir haben vor circa 10 Tagen begonnen, die Persimonen zu kommerzialisieren, und es läuft gut. Ich spreche hier über die Tipo-Sorte. Verglichen mit 2018 haben wir einen 20-25%igen Rückgang in der Produktion", erklärten Geschäftsführer Sandro Zani und Verkaufsleiter Raffaele Bucella.
Die Kaliber sind leicht kleiner, aber die Qualität ist exzellent dank des Wetters, was auch bedeutet, dass die Ernte ohne große Probleme voranschreitet.
Von links nach rechts: Raffaele Bucella und Sandro Zani
"Der Markt ist rege und der Verzehr ist gut. Ich würde sagen, dass der Verzehr in den letzten Jahren ziemlich konstant war. Wir beliefern die heimischen, großen Einzelhandelsketten und haben zudem Kunden in Österreich und der Schweiz."
Es ändert sich etwas, wenn es um die Verpackungen geht: Die Supermarktketten suchen Alternativen zu Plastik. Granfrutta Zani verwendet Lösungen aus recycelten Verpackungen. "Persimonen müssen geschützt werden und die beliebtesten Lösungen enthalten 2 oder 4 Früchte."
In den letzten Jahren war die Persimonenkultivierung auch in negativen Jahren profitabel. "Die Ernte braucht keine beachtlichen Investments und die Managementkosten sind niedrig, weil die Plantagen nur eine Ausdünnung und ein oder zwei Maßnahmen gegen Fliegen benötigen. Die Ernte wird normalerweise einmal durchgeführt."
Sobald sie geerntet wurden, werden Persimonen zur Aufbereitungsanlage gebracht, wo Zani sie sofort einstuft und sortiert. Sie werden in Warenhäusern gelagert und, 3 bis 4 Tage bevor sie verkauft werden, in Entbräunungsanlagen (Detanning Units) gelegt.
Granfrutta Zani wird an der Fruit Attraction Madrid teilnehmen: Halle 10, Stand 02.
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