Der Bio-Zuckermais verzeichnet im Norden Deutschlands in diesem Jahr eine durchschnittliche Ernte. Das Sommerwetter hatte keinen außergewöhnlichen Einfluss auf die Menge und Qualität des Produktes, weiß man bei der Westhof Bio-Gemüse GmbH & Co. KG. "Die Nachfrage nach Bio-Zuckermais wächst stetig, vor allem aber im Lebensmitteleinzelhandel und Discount", so Geschäftsführer Rainer Carstens.
Der Bedarf an Bio-Zuckermais sei nur schwer zu decken, weiß Carstens. "Daher können wir auch keine TK-Ware anbieten, die bei anderen Gemüsesorten zu unseren Stärken zählt." Der größte Anteil der Ware wird zur Grillsaison, von Woche 15 bis 45 umgesetzt. Die Ernte findet zwischen KW 33 und 45 statt: "Wir haben unseren eigenen, erstmals biodynamisch angebauten Zuckermais in Woche 39 vom Feld geholt, in dieser Woche werden wir die Ernte-Spitze abschließen."
Es gibt viele Veränderungen im Bereich der Verpackungen – nicht nur beim Material, sondern auch bezüglich der Größe. Kleinere Haushalte haben in vielen Fällen auch kleinere Verpackungsgrößen zur Folge. Bei Trendprodukten wie Beeren geht es eher in Richtung größere Einheiten. Beim Mais ist auch weiterhin die typische Vakuumverpackung beliebt: "Wir bieten 2er und 3er 
Gebinde an, jeweils mit mindestens 400g Gewicht. Andere Größen oder beispielsweise frischer Mais wurden bisher nicht angefragt."
Ein weiteres Produkt, welches an Beliebtheit gewinnt und vorwiegend vakuumiert verpackt auf dem Markt zu finden ist, ist die Rote Beete. Westhof Bio verarbeitet diese ebenfalls. "Frische Rote Beete zuzubereiten ist ein erheblicher Zeitaufwand für den einzelnen Verbraucher. Durch das Kochen und Vakuumieren ist die Ware ganzjährig verfügbar und leicht zu verarbeiten – und auch die Finger sind nicht verfärbt." Die verlängerte Haltbarkeit sei auch beim Zuckermais ein ausschlaggebender Faktor für die Verpackungsweise.
Rote Beete taucht vielerorts wieder in den Speiseplänen auf, als heimisches 'Superfood'. Diesen Trend bemerkt auch Carstens: "Wir sehen einen Absatzanszieg durch 'innovative' Rezeptideen in den Medien. So kann jeder Verbraucher eine Zubereitungsart finden, die gut schmeckt. Das weckt Lust darauf, Neues auszuprobieren – auch mit 'alten' Gemüsesorten."
Für weitere Informationen:
Rainer Carstens
Westhof Bio-Gemüse GmbH & Co. KG
Zum Westhof 6
D-25764 Friedrichsgabekoog
T +49 4839-9535-26
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