Im Rahmen einer Studie an der KU Leuven in Belgien wurde die Rentabilität des Heidelbeeranbaus in Flandern auf pcfruit untersucht. Man richtete sich auf den aktuellen (Welt-) Markt ein und befasste sich mit den Möglichkeiten für die Zukunft, so Boerenbond.
Zunächst wurden die globale Produktion, der weltweite Konsum, der Export und der Import erfasst. Abbildung 1 zeigt die weltweite Produktion der größten Produktionsländer im Zeitraum 2005-2017. Die Vereinigten Staaten sind eindeutig der größte Akteur, aber die Amerikaner haben in den letzten Jahren einen Teil ihres Anteils verloren. Wir sehen dieses Bild auch bei den weltweiten Blaubeerplantagen. Aufgrund des starken Wachstums in Asien und Mittelamerika war 2016 das erste Jahr, in dem Nordamerika weniger als 50% der neuen Plantagen ausmachte. Nach den USA sind Kanada und Chile die größten Produzenten von Blaubeeren. Auch in Europa verzeichnen wir ein starkes Flächenwachstum. Zwischen 2012 und 2016 stieg sie um 65% und die Produktion hat sich fast verdoppelt.
Zunehmender Konsum
Das Produktionswachstum geht Hand in Hand mit einem stark zunehmenden Konsum. Von 2006 bis 2010 war dieser Anstieg in Europa mit rund 60.000 Tonnen im Jahr 2006 auf 80.000 Tonnen im Jahr 2010 eher begrenzt. Der Konsum ist seitdem viel höher. Bis 2017 hat er sich in Europa fast verdoppelt. Dies ist in erster Linie auf die vielen gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen, die in den letzten Jahren in den Medien stark gefördert wurden. Ein Belgier isst durchschnittlich 441g Blaubeeren pro Jahr, in den USA sind es mehr als 1kg pro Einwohner. Dies zeigt, dass es bei den Belgiern sicher noch Wachstumsmöglichkeiten gibt.
Belgien - und damit ganz Europa - ist auf Importe angewiesen, um den steigenden Heidelbeerkonsum befriedigen zu können. Zahlen von Fresh4cast zeigen, dass in Belgien von Oktober bis April hauptsächlich außereuropäische Importe stattfinden. Ab April importiert man dort hauptsächlich europäische Beeren. Dieser europäische Import ist daher der größte Konkurrent der belgischen Produzenten. Wenn sich zu Beginn der belgischen Erntesaison südliche und westliche Produktionsperioden überschneiden, kann dies die Preise unter Druck setzen.
Preisgestaltung
Die Arbeit befasste sich auch mit den Einzelhandelspreisen für Blaubeeren in Belgien zwischen April 2018 und April 2019. Abbildung 2 zeigt, dass die Preise von Delhaize und Albert Heijn relativ konstant sind. Die von Colruyt, Aldi und dem Wochenmarkt schwanken im Laufe des Jahres stärker.
In Bezug auf die Verkaufspreise für flämische Erzeuger verzeichnet pcfruit im Juli und August erneut mit einen deutlichen Rückgang, der durch höhere Preise im Herbst kompensiert wird. Aufgrund der Überschneidung der süd- und westeuropäischen Produktionsperiode hat dieser Rückgang in den letzten Jahren sogar im Juni begonnen. Diese Preisschwankungen haben viele Erzeuger dazu veranlasst, über die kurze Kette zu verkaufen, aber auch die Ernte durch den Einsatz verschiedener Produktionssysteme und anderer Sorten zu verteilen.
Ernteverteilung
Neben dem Freilandanbau nimmt auch der Containeranbau von Blaubeeren zu. Der Anbau in Containern bietet nicht nur mehr Flexibilität bei der Verteilung der Ernte, sondern ermöglicht auch Anbau auf jedem Boden. Schließlich brauchen Blaubeeren bestimmte Bodenbedingungen, die in Flandern nicht überall vorkommen. Nachteilig ist, dass der Containeranbau intensiver ist als der konventionelle Freilandanbau.
Die Ernteverschiebung kann durch Abdeckung realisiert werden. Je nach gewünschtem Ergebnis - früher oder später - werden die Pflanzen vor oder nach der Blüte abgedeckt. Durch das Schließen der Abdeckung bevor die Blütenknospen geöffnet sind und durch die höheren Temperaturen im Frühjahr, wird der gesamte Prozess von der Blüte bis zur Ernte beschleunigt. Eine Ernteverspätung von 2 bis 3 Wochen ist möglich, wenn die Abdeckung später geschlossen wird, damit die Beeren vor Niederschlag geschützt sind und länger auf den Büschen verbleiben können, ohne dass die Qualität beeinträchtigt wird. Diese Methoden sind sowohl beim Freiland- als auch beim Containeranbau möglich.
Beim Containeranbau kann durch (un-)beheizte Gewächshäuser eine noch frühere Ernte erreicht werden. Mit künstlicher Kühlung können die Erzeuger die Pflanzen verspätet blühen lassen. Beim Containeranbau kann auch eine höhere Dichte gewählt werden, um schneller eine maximale Hektarproduktion zu erzielen.
Schließlich können die Erzeuger die Ernte auch durch den Anbau früher und späterer Sorten noch mehr verteilen: Durch Sortenunterschiede kann bereits eine Spreizung von fast zwei Monaten erreicht werden. Wer diese Sorten mit den gewünschten Produktionssystemen kombiniert, kann lange Zeit Früchte auf den Markt bringen und so Risiken verteilen.
Die kommenden Jahre werden zeigen, wo es Möglichkeiten für belgische Erzeuger gibt und auf welchen Zeitraum sie sich am besten konzentrieren können.
Quelle: Boer&Tuinder 10/10/2019’ door Piet Putzeys