Die Fenchelsaison steht kurz vor dem Höhepunkt - in Romagna hat die Ernte begonnen und die Experten bei Finò sind sehr zufrieden mit der Produktion.
"Die Qualität ist dank der Professionalität unserer Landwirte, die die Vorschriften haargenau befolgen, sehr gut. Die Kaliber fallen groß aus. Außerdem ist der Fenchel sehr aromatisch und knackig. Da bleiben keine Wünsche offen", erklärt Vittorio Caligari.
Alfio Montemaggi, Vittorio Caligari, Davide Montemaggi
"Die Erträge sind gut und wir sind auch mit der Qualität sehr zufrieden. Wir befolgen die Vorschriften, die bestimmte landwirtschaftliche Techniken für den Fenchelanbau voraussetzen, damit das Ergebnis schmackhaft und knackig ist", fügt Davide Montemaggi von Finò hinzu.
Der Fenchel, der jetzt geerntet wird, wurde im August angepflanzt. Je nach Saison dauert der Zyklus dann 50 bis 60 Tage. Das Wetter war in den letzten zwei Monaten ziemlich gut, wodurch die Bauern es deutlich leichter hatten.
Vittorio Caligari
Caligari&Babbi verkauft seine Produkte auf dem lokalen Markt und auch im europäischen Ausland. Das Unternehmen hat beispielsweise Kunden in Frankreich, Belgien und den Niederlanden. Die Exporte werden in den kommenden Wochen zunehmen und 50% der Gesamterträge übersteigen.
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