"Da gibt es einen Anlauf drauf", sagt Frits Popma. Der unabhängige Bananenexperte hat kürzlich eine Absichtserklärung mit der VDH Products BV erstellt. Die Kooperation wurde auf der letzten Fruit Logistica vorgestellt und stieß sofort auf großes Interesse.
Ralf Smit (VDH), Frits Popma (Popma Fruit Expertise), Jacco Smid (VDH) und Frank Nauta (VDH)
Die Zusammenarbeit ist einfach. Der Hersteller von Proba-Reifsystemen verweist Kunden an Frits Popma, um Informationen über die Reifung zu erhalten. "Wir wissen alles über die Proba 5, aber wir wissen nichts über reifende Früchte", sagt Jacco Smid vom VDH. "Am Ende wollen wir alle Früchte, die qualitativ gut gereift sind, aus den Reifekammern."
"Für Hintergrundinformationen: Das von VDH Products BV gelieferte System ist ein offenes System", so Jacco weiter. "Der Kunde wird zum Eigentümer der Anlage, sodass er alle Anpassungen selbst vornehmen kann, ohne einen Dienstleister zu benötigen. Wir wollen das System noch weiter verbessern, indem wir auch einen guten Support bieten."
Gelbe Banane hat auch eine Haltbarkeitsdauer
Sowohl Jacco als auch Frits haben weltweit reifende Pflanzen mit enttäuschenden Ergebnissen gesehen. "Es wurden neue Reifewerke gebaut, die ihre Reifeprogramme nicht richtig aufgestellt haben. Infolgedessen ist die Endqualität des Produkts nicht optimal", erklärt Jacco. "VDH Products liefert eine Küche, aber nicht den Koch. Unternehmen bauen oft schöne Reifeanlagen, aber sie haben nicht das Fachwissen, um das beste Reifeprogramm für Bananen und andere Exoten zu schreiben." Frits veranschaulicht: "Ich fragte einmal einen Reifer in Ägypten, woher er wusste, wann die Bananen reif waren. Er antwortete, dass das Fenster in der Tür beschlagen sein würde."
Ein weiteres bekanntes Sprichwort von Frits ist, dass eine gelbe Banane nicht unbedingt eine reife Banane ist. "Diejenigen, die nur die Farbe der Banane betrachten, malen sie im Grunde nur, anstatt sie tatsächlich zu reifen", sagt er. Der Job ist umso interessanter, als es keine theoretische Ausbildung für Reifer gibt. Reifer werden durch Tun geschult, aber das bedeutet, dass die Schüler-Reifer die "Fehler" ihrer Lehrer nachahmen. "Wir sind überzeugt, dass ein Kurs in Roden und später vielleicht an einem anderen Ort einen Mehrwert für Reifer und Verbraucher bringen könnte und wir denken, dass viele Leute mit uns übereinstimmen, wenn man die bisherigen Reaktionen betrachtet."
Reifeprozess ist weiterhin notwendig
Ein zweitägiger Kurs von Frits und VDH Products BV soll Fehler aus der Welt schaffen. "Am ersten Tag erklärt VDH Products das Proba-System und seine Möglichkeiten", sagt Frits. "Am zweiten Tag betrachten wir den Prozess innerhalb des Unternehmens und wie das Reifungssystem aufgebaut sein sollte." Da das VDH-System offen ist, kann Frits die Einstellungen anpassen, um einen idealen Reifezyklus zu schaffen.
Auch bestehende Kunden erkennen den Nutzen des Kurses von Frits, so Jacco. Obwohl die Automatisierung zu mehr Möglichkeiten bei der Erstellung von Reifeprogrammen geführt hat, muss der Reifer immer die Box öffnen, um das Produkt zu betrachten. Jacco und Frits sind sich einig. "Du könntest ein Programm aufstellen, damit du nach sieben Tagen reife Bananen hast, aber das bedeutet, dass du mitten in diesem Zyklus nicht in den Urlaub fahren kannst", sagt Jacco."Es wird immer ein lebendiges Produkt sein, also wird jeder Reifeprozess immer anders sein." Frits fügt hinzu: "Du musst dir das Produkt ansehen, damit du es leiten kannst, wenn es nicht gut läuft."
Mehr Informationen:
j.smid@vdhproducts.nl
fwpopma@ziggo.nl