Die Zahl der ökologischen Erzeuger hat sich im selben Zeitraum fast verdoppelt und erreichte 7000 Betriebe. Das Interesse am ökologischen Landbau wird hauptsächlich durch die GAP-Subventionen - EPLR-Maßnahme 11 und Priorität bei der Finanzierung durch die EPLR-Investitionsmaßnahme 4 - bestimmt. Ein weiterer wichtiger Wachstumsfaktor ist die steigende Nachfrage nach Bioprodukten in den EU (EWR) -Ländern - dem zweitgrößten globalen Bio-Markt nach den USA. Es gibt immer mehr Beispiele für organische Nischenproduktionen, die ausschließlich auf externe Märkte ausgerichtet sind.
Früchte und Nüsse haben den größten Anteil im ökologischen Bereich - 26.000 umgewandelte oder umgesetzte Hektar - hauptsächlich Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pflaumen, Kirschen, Beeren, usw.
Die Anzahl der ökologischen Zuchtschafe und Ziegen wächst und übertrifft 21.000. Bulgarische Bio-Milchprodukte und Fleisch erfreuen sich auf ausländischen Premiummärkten zunehmender Beliebtheit. Das Land hat gute Bedingungen für die Weideviehzucht - fast 40.000 ha an Dauergrünland, das biologisch (oder unter Umwandlung) ist.
Bulgarien ist ein führender EU-Produzent und Exporteur von Bio-Honig - mehr als 236.000 Bio-Bienenstöcke (die größte Anzahl in der EU) und etwa 2000 Tonnen Bio-Honig.
Trotz der boomenden Zahl von Bio-Betrieben hat Bulgarien eine relativ geringe Überlebensrate von Bio-Betrieben - ca. einer von fünf Herstellern verlässt jährlich den Markt. Dies zeigt ein gewisses Fehlen von Know-how und Verständnis für die technischen und wirtschaftlichen Besonderheiten der ökologischen Produktion.
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