Yacon ist beliebt
Die herkömmlichen Weihnachtsprodukte wie Waldpilze und Mandelkroketten sind laut Wouter immer noch sehr beliebt. Dennoch beobachtet er den letzten Jahren eine Verschiebung der Nachfrage Richtung Weihnachtsgemüse. "Die Knollengewächse werden immer populärer", fährt Wouter fort. "Yacon, Wurzelpetersilie, Rutabaga und Knollenkerbel sind gute Beispiele. Um Weihnachten ist die Nachfrage nach den luxuriösen Gemüsespezialitäten um 20 Prozent höher als sonst der Fall ist. Im Convenience-Bereich bieten wir den Kunden vorgeschnittene und vorgekochte Gemüsesorten an. Zu Weihnachten ist alles möglich.
Um Weihnachten kommen nicht nur die luxuriösen Produkte auf den Tisch, auch die guten Zwecken werden unterstützt. Großhandel Claessens setze sich auch ein für den guten Zweck. "Der Rundfunksender Studio Brüssel organisiert 'die Wärmste Woche' um Weihnachten", erzählt er. Die Wärmste Woche ist vergleichbar mit dem Projekt Serious Request von NPO 3FM in den Niederlanden. Studio Brüssel bestrebt möglichst viel Geld für den guten Zweck zu sammeln. "Wir machen es in Zusammenarbeit mit Restaurant The Jane von Chefkoch Sergio Herman. Insgesamt werden sieben Tische versteigert. Wir sponsorn das Gemüse."
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