Die Koch- und Essgewohnheiten haben sich in den letzten Jahren verändert. Gesunde Ernährung rückt immer mehr in den Vordergrund. Dies beinhaltet auch den Verzehr von Obst und Gemüse.
Darüber hinaus gewinnt der Bequemlichkeits-Bereich an Bedeutung. Ein neuer Trend, der auf dem PMA Fresh Summit in New Orleans, USA, vom 20. bis 21. Oktober in den Fokus geriet, ist der sogenannte Gemüsereis, nämlich Brokkoli und Blumenkohlstängelchen- oder auch in kleinste Stücke geschnittene Karotten-Reis.
Das Produkt richtet sich an Verbrauchergruppen, die gesündere und reichhaltige Lebensmittel bevorzugen oder sich entschieden haben vegetarisch zu leben und zu ernähren. Auf der einen Seite kann es als Ersatz für normalen Reis benutzt werden und als solches ist es eine völlig neue Nahrungsmitteloption, die als Hauptgerichtkomponente (z. B. für Risotto), aber auch als Beilage verwendet werden kann.
Das Produkt richtet sich an Verbrauchergruppen, die gesündere und reichhaltige Lebensmittel bevorzugen oder sich entschieden haben vegetarisch zu leben und zu ernähren. Auf der einen Seite kann es als Ersatz für normalen Reis benutzt werden und als solches ist es eine völlig neue Nahrungsmitteloption, die als Hauptgerichtkomponente (z. B. für Risotto), aber auch als Beilage verwendet werden kann.
Auf der anderen Seite erfüllt der Gemüsereis die Nachfrage vieler Verbraucher, die nahrhaftes Essen schätzen und gleichzeitig eine bequeme und schnelle Zubereitung haben wollen.
Die KRONEN Würfel-, Streifen- und Scheibenschneidemaschine KUJ V trägt dieser wachsenden Nachfrage Rechnung und ermöglicht es den Verarbeitern kleine, längliche Gemüsestreifen aus verschiedenen Gemüsesorten mit verschiedenen Ausrichtungen wie einem Format von 3 x 3 x 5 mm zu schneiden.
Die KRONEN Würfel-, Streifen- und Scheibenschneidemaschine KUJ V trägt dieser wachsenden Nachfrage Rechnung und ermöglicht es den Verarbeitern kleine, längliche Gemüsestreifen aus verschiedenen Gemüsesorten mit verschiedenen Ausrichtungen wie einem Format von 3 x 3 x 5 mm zu schneiden.
"Es ist unser ständiges Bestreben, der Branche zuzuhören, Markttrends wahrzunehmen und für unsere Kunden geeignete Technologielösungen anzubieten, mit denen sie ihr Geschäft erfolgreich ausbauen können. Mit der Gemüse-Reisverarbeitung von KUJ V ermöglichen wir die optimale Herstellung eines weiteren vielversprechenden Frischgemüse-Produktes", erklärt Stephan Zillgith, Geschäftsführer von KRONEN.
Leistung der Würfel-, Streifen- und Scheibenschneidemaschine KUJ V
Leistung der Würfel-, Streifen- und Scheibenschneidemaschine KUJ V
Der KRONEN KUJ V schneidet Gemüse, Obst oder Fischscheiben von 2 bis 12mm, Streifen von 2 bis 20mm und Würfel von 3 bis 20mm:
- Je nach Produkt und Schnittstärke liegt die Kapazität zwischen 300 bis 3000kg pro Stunde.
- Hochwertiges Zubehör ermöglicht sauberes Schneiden und verbessert die Haltbarkeit der Produkte.
- Selbst empfindliche Produkte wie Zwiebeln, Paprika, Pilze, Tomaten, Zucchini oder leicht gefrorene Produkte können verarbeitet werden.
- Der eingebaute Standard-Frequenzhebel mit 7 einstellbaren Geschwindigkeiten sorgt für einen schonenden Schnitt von empfindlichen Produkten wie Erdbeeren, rote Beete usw.
- Zusätzlich zu größeren Würfeln aus Äpfeln, Melonen, Schinken, gekochtem oder gekühltem Fleisch und einer Vielzahl von Gemüsen können winzige Würfel von nur 3 x 3mm (Brunoise) geschnitten werden und auch dünne, längliche Streifen, z.B. im Format 3 x 3 x 5mm (Gemüsereis)
- Für Dips, Suppen, Saucen, Salate und vieles mehr kann der KUJ V feine Streifen in 2 x 2 mm Stärke herstellen.
Für weitere Informationen:
Esther Müller
KRONEN GmbH
Tel: + 49 (0)7854 9646-161