Die Firma Mr. Garlic, mit Sitz in Dnipro, Ukraine, produziert jetzt erstmals schwarzen fermentierten Knoblauch. Die Firma verwendet ausschließlich heimische Rohstoffe für den Anbau der Pflanzen und die Produktionskapazität übersteigt 200 kg pro Monat. Dies wurde von Vertriebsmanagerin Daria Mirzahmetova berichtet, wie propozitsiya.com in einem Artikel zitiert, der auf Informationen von hyser.com.ua basiert.
Schwarzer Knoblauch wird nach der traditionellen asiatischen Methode hergestellt, mit natürlicher Gärung bei hohen Temperaturen und einer gewissen Feuchtigkeit und ohne Zugabe von Farbstoffen und/oder Chemikalien. Der Knoblauch wird durch den Zucker und die Aminosäuren, die während dieses Prozesses freigesetzt werden, schwarz.
Nach Angaben von D. Mirzahmetova hat das Unternehmen ausgiebige Unterstützung erhalten, um sicherzustellen, dass die richtigen technischen Bedingungen für die Herstellung von fermentiertem Knoblauch in der Ukraine eingehalten werden. "Mr. Garlic liefert nun schwarzen Knoblauch an Restaurants und verkauft ihn auf Bestellung. In Zukunft wird unser Plan sein, auch mit Einzelhandelsketten zusammenzuarbeiten und unsere Produkte zu exportieren", sagte sie.
Schwarzer fermentierter Knoblauch hat ein würzig-süßes Aroma. Es ist hypoallergen und wirkt sich positiv auf das Verdauungs-, Kreislauf- und Herzkreislaufsystem sowie den gesamten Körper aus. Nach der Fermentation nimmt der Gehalt an Antioxidantien und Fruktose, im Vergleich zu normalem Knoblauch, signifikant zu
Quelle: propozitsiya.com
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