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Malaysische Forscher kreieren Mehl und Joghurt aus Brotfrucht

Eine Forschungsstudentin der Universität von Sultan Zainal Abidin in Malaysia hat geschafft, Joghurt und Mehrzweckmehl von der Frucht des Brotbaumes zu erzeugen.

Siti Nuriah Mohd Noor, 24 Jahre alt, verfolgt derzeit ein Vordiplom an der Fakultät für Nahrungsmittelwissenschaft und Technologie, betitelt durch ihre Studie “Kanji Rintang Sukun” (Brotbaumfrucht Widerstandsfähigkeitsstärke).

“Ich habe mich auf das Fasernpotenzial der Frucht des Brotbaumes konzentriert, aus der ich Mehl gemacht habe, und durch das Mehl habe ich 'kanji' (Stärke) erzeugt, bevor ich weitergemacht habe, Joghurt zu erzeugen.

“Ich sehe, dass diese Studie ein hohes, kommerzielles Potenzial hat. Vielleicht sehen Menschen nicht, dass die Frucht des Brotbaumes etwas besitzt, was man nutzen kann, besonders in Bezug auf die Fasern.

Siti Nuriah wurde mit dem Goldorden für ihre Entdeckung auf der Internationalen Konferenz und Ausstellung für Erfindungen von Institutionen des Höheren Lernens (Pecipta) 2017 ausgezeichnet.

Situ Nuriah hat vor, mit dem malaysischen Landwirtschaftlichen Forschungs- und Entwicklungsinstitut (Mardi) zusammenzuarbeiten, um weitere Forschung und Entwicklung auszuführen.


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