Ingwerbauern und -verkäufern aus Anqiu, Shandong, zufolge ist das diesjährige Produktionsvolumen des Landes um 5 - 10% größer als im letzten Jahr. Der Marktpreis liegt zurzeit bei 7000 Yuan/Tonne, im Vergleich zum Vorjahr (1900 Yuan/Tonne).
Ein Ingwerbauer auf dem Feld.
Nach dem Frühling in diesem Jahr sind die Ingwerpreise schnell von 1,2 Yuan/500g auf 2,2 Yuan/500g gestiegen. Das ist ein Anstieg um mehr als 80%. Es gibt zwei Gründe für dieses Phänomen: erstens haben viele Bauern ihren Ingwer wegen des Wetters direkt nach der Ernte im November letzten Jahres verkauft. Das bedeutet, das der Lagerbestand nun kleiner ist. Zweitens waren die Preise im letzten Jahr sehr niedrig. Die Kosten für die Lagerung von Kartoffeln und Knoblauch wirken sich auf den Ingwermarkt aus. Die Bauern halten ihre Produktion jedoch zurück, um mehr Gewinn zu machen.
Ingwerfeld.
Die meisten Bauern haben zurzeit nicht viel im Lager, sie sind nur zu etwa 25% gefüllt. Der Kühllagerbestand ist etwas größer. Es ist schwierig zu sagen, wie der Markt reagieren wird, aber wenn man sich das Ende der Saison im letzten Jahr ansieht, dann werden die Lagerbestände ausverkauft werden und der Preis wird dementsprechend wieder zurückgehen. Tatsächlich sinkt der derzeitige Ingwerpreis bereits wieder. Natürlich wird der Konsum und die Marktpromotion den zukünftigen Ingwerpreis stark mitbestimmen.