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Food Trends für 2017: Wassermelonensaft & Gemüsejoghurts

Im nächsten Jahr werden sich die Briten daran machen, den hawaiischen rohen Fischsalat und den amerikanischen Gemüsejoghurt zu essen, während sie ihren Durst mit Wassermelonensaft löschen, berichtet The Guardian.

Die vorausgesagten neuen Nahrungsmitteltendenzen werden in einem jährlichen Überblick bekannt geben, wie die Briten einkaufen, essen und kochen.

Der Bericht, der von Waitrose unter Einkäufern, die alle Supermärkte besuchen, geführt wurde, offenbart auch, dass ein Drittel von denjenigen im Alter von 18 bis 34 regelmäßig Bilder ihrer Mahlzeiten auf sozialen Medien posten.

Der vierte Jahresbericht, der am Mittwoch, dem 2. November veröffentlicht wurde, basiert auf Millionen von Transaktionen in Geschäften und Online, die durch eine Wahl von 2.000 Erwachsenen aller Altersstufen gestützt ist.

Großbritannien kann von einer nationalen Fettleibigkeitskrise betroffen sein, aber gemäß Waitrose ist das gesunde Essen Alltag geworden - obwohl es scheint, als ob die Verbraucher das traditionelle Kalorienzählen vergessen haben. Stattdessen wählen Einkäufer das leichtere und frischere Essen, im Gegensatz zu vor fünf Jahren. Ein 18 Prozent Anstieg in den Auberginen-Verkäufen in diesem Jahr, sagt der Supermarkt, ist das Ergebnis von Einkäufern, die diese gegen Kohlenhydrate (wie z.B. Lasagneplatten) auswechseln oder sie als “Chips” rösten.

Gesunde Chia-Samen und Körner, Kokosnussmehl, Kaktuswasser - eine zuckerarme Alternative mit Beerengeschmack zu Fruchtsaft - und Seetang und eine vegane Ernährung sind alle als Spitzennahrungsmitteltendenzen von 2016 erschienen.

Für das nächste Jahr tippt der Einzelhändler auf unwahrscheinlichere Sachen wie kaltgepresster Wassermelonensaft - der in den Vereinigten Staaten die prominente Unterstützung von Beyoncé hat. Wie man auch erwartet, ist Gemüsejoghurt, mit Geschmacksrichtungen wie Karotte, rote Beete, Süßkartoffel und Tomate, ein großer neuer Verkaufsschlager.

Trotz ihrer Obsession mit sozialen Medien und der Erscheinung des Essens, haben die Briten auch den “bewussten” Verbrauch umarmt, und kauften schwaches oder nicht-standard-Gemüse, um sie einzufrieren und so zu lagern.



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