«On the road»: Hochstamm Suisse und Kochbuchautorin Anna Pearson kurven durch die Schweiz und präsentieren Rezepte mit Hochstammobst.
Kochbuchautorin Anna Pearson kurvt in den nächsten Monaten zusammen mit einem Filmteam in einem Citroen HY aus dem Jahr 1974 durch die Schweiz. Mit dem zum fahrbaren Kochstudio umgebauten Gefährt besuchen sie Produzenten von Hochstammobst und Verarbeiter wie Dörrereien, Mostereien oder Brennereien. Dabei kocht Pearson jeweils ein Gericht mit Hochstammobst. Das Ganze wird filmisch festgehalten und ins Netz gestellt.
Unterwegs ist Köchin Anna Pearson im Auftrag der Labelorganisation Hochstamm Suisse. „On the road“ heisst das Konzept der Koch-Show. Die erste Folge wurde in Oltingen BL auf dem Hof von Jürg und Marianne Gysin gedreht. Zu essen gab‘s: Cordon bleu vom Wollschwein mit Belperknolle und Coppa, süss-saure Zwetschgen mit Ingwer, Spinatsalat an Joghurtdressing mit roten Zwiebeln und Estragon.
Alle Episoden samt Kochrezept finden sich auf: hochstamm-suisse.ch
Quelle: www.bauernzeitung.ch



Ankündigungen
Stellenbörse
- Mitarbeiter/in im Qualitätsmanagement (m/w/d) in Vollzeit/Teilzeit
- Internationaler Kundenbetreuer
- Zweisprachiger Obst- und Gemüseverkäufer (Deutsch / Französisch)
- Spezialist Einkauf und Disposition Obst & Gemüse (m/w/d)
- Senior Einkäufer Obst und Gemüse International (m/w/d)
- Einkäufer/in Gemüse und Obst (m/w/d)
- Vertriebsmitarbeiter /Verkäufer im Gemüsegroßhandel (m/w/d)
- Account Manager (m/w/d) Einkauf/Verkauf Bio-Tiefkühlprodukte & New Business
Top 5 -Gestern
- Die Fruit Logistica 2023 startet
- "Warenverknappung bei spanischem Fruchtgemüse in KW 5 und 6"
- Tausende von Maschinen der Homann Feinkost GmbH zu versteigern
- Neue Eissalatsorten mit langem Stiel ermöglichen maschinelle Ernte
- "Wenn der Erzeugerpreis nicht steigt, dann, fürchte ich, ist dies die letzte Generation der lokalen Erzeuger"
Top 5 -letzte Woche
- "Aufgrund der Flut in Neuseeland kann die Mengenverfügbarkeit ab April problematisch werden"
- "Durch die Übernahme der Firma Rüther können wir nun die komplette Bandbreite an Freshcut-Artikeln anbieten"
- "Man spekuliert noch auf einen Preisaufschlag, was sich in einer geringeren Abgabebereitschaft widerspiegelt"
- "Durch den Kälteeinbruch haben wir unsere Rosenkohlsaison früher beenden müssen"
- Video: Vom Gemüsehändler zum Global Player
Top 5 -im letzten Monat
- "Wenn wir so weitermachen, wird es in ein oder zwei Jahren kein Kernobst mehr aus den Niederlanden oder Belgien geben"
- Replik auf die Meldung vom Umweltinstitut München e.V. zur Veröffentlichung der Betriebshefte der Obstbauern aus dem Vinschgau
- "Der gesamte Erwerbsobstbau am Bodensee steht mit dem Rücken zur Wand"
- "Bei den aktuellen Strompreisen halte ich eine wirtschaftliche Winterproduktion für unmöglich"
- Britischer Obst- und Gemüselieferant verklagt Lidl
Erhalten Sie den täglichen Newsletter in Ihrer E-Mail kostenlos | Klick hier
Weitere Nachrichten in dieser Branche:
- 2023-02-07 "Durch Personalmangel wird in der Gastronomie vermehrt auf vorgefertigte Convenience-Produkte zurückgegriffen"
- 2023-02-02 Wiener Gemeinderat hat Flächenwidmung für Gastro-Großmarkt Transgourmet besiegelt
- 2023-02-01 Kohltouren nach Pandemie wieder gefragter
- 2023-01-26 Digitaler Leitfaden hilft Gastronomen, Nachhaltigkeitspotenziale zu erkennen und einfach umzusetzen
- 2023-01-25 "Trend hin zur veganen Ernährung bietet neue Chancen, mehr Vielfalt ins Produktportfolio hineinzubringen"
- 2023-01-04 So vielfältig und geschmackvoll kann Gemüse sein
- 2022-12-23 Video: Schweizer Gastronomie steht unter Druck
- 2022-12-22 "Wir steuern jetzt auf einen Gesamtumsatz von 60 Mio. Euro im Jahr zu"
- 2022-12-20 Auch Astronauten sollen mehr Gemüse essen
- 2022-12-16 Kuttner GmbH beantragt Sanierungsplanverfahren ohne Eigenverwaltung
- 2022-11-28 Hellofresh startet Kochboxen-Produktion in Barleben
- 2022-11-23 Vortrag: "Regionale Lebensmittel unter Druck – Auswirkungen des Ukraine-Russland-Konflikts auf das Konsumverhalten"
- 2022-11-23 "Erfreuliche Nachfrage in der Gastronomie, der Einzelhandel lässt hingegen nach"
- 2022-11-22 SoFine launcht zum Veganuary SoChicken Burger und Gemüse Cheeze Puffer
- 2022-11-15 Gurkerl bringt “The Green Garden” nach Wien
- 2022-11-10 Klüh Catering in puncto Kundenservice als Qualitätsführer bestätigt
- 2022-11-08 "Die Umsatzzahlen in diesem Jahr sind wieder vergleichbar mit der Zeit vor Corona"
- 2022-09-28 "Griechische Gastronomen fragen gezielt nach den ersten Dimis-Trauben"
- 2022-09-27 apetito AG gewinnt Großkunden Asklepios
- 2022-09-16 "Spanische Trauben haben sich insbesondere in den letzten Jahren rasch etablieren können"