USA: Neue Technologie schützt Guacamole vor der Bräunung nach dem Öffnen

NatureSeal Inc. konzentriert sich auf die Verlängerung der Haltbarkeit von frisch geschnittenem Obst und Gemüse. "Die Technologie gibt es schon seit geraumer Zeit, aber wir arbeiten weiterhin an Weiterentwicklungen und neue Einführungen", sagt Karen Murphy von NatureSeal. Der Haltbarkeitsverlängerer besteht aus pulverisierten Mischungen von Vitaminen und Mineralstoffen. "Das Pulver wird mit Wasser gemischt und es ist eine Frage von einfachem Tauchen des frisch geschnittenen Produkts in der Mischung für bis zu fünf Minuten", sagte Murphy. Danach wird das Produkt entwässert, verpackt und für den Vertrieb versandt.

 

 

 

"Im Laufe der Jahre entwickelten wir verschiedene Formulierungen, die an mehr als dreißig verschiedene Artikel angewendet werden können." Das Produkt ist ein Antioxidant, der verhindert, dass frisch geschnittenes Obst bräunt. Außerdem erhält es die Textur der Frucht und reduziert die Flüssigkeit, durch die Hemmung übermäßiger Feuchtigkeit im Paket. Darüber hinaus wird die Technologie in Europa für Karotten verbreitet genutzt um ihre helle orange Farbe beizubehalten. "Der US-Verbraucher ist nicht so anspruchsvoll wie die europäischen Verbraucher wenn es um die Farbe der Karotten geht," fügt Murphy hinzu.

 

NatureSeal hat gerade eine neue Formel für Guacamole eingeführt, die verhindert, dass das zerdrückte Fruchtfleisch der Avocado bräunt. "Guacamole sieht in einem geschlossenen Behälter völlig in Ordnung aus, aber sobald man ihn öffnet bräunt sie wenn sie nicht am gleichen Tag verbraucht wird" erwähnt Murphy. "Wir haben eine Pulverformel entwickelt, die man direkt in die Guacamole mischt und dem Produkt erlaubt seine ursprüngliche Farbe für fünf Tage nach der Öffnung zu halten, wenn im Kühlschrank aufbewahrt."

 

 

 

NatureSeal entwickelte auch ein Konsumenten Produkt, das kurz vor der Einführung steht. Es kann auf Äpfel, Birnen, Karotten, Steinpbst, Sellerie, Avocados und Guacamole angewendet werden und wird im abgemessenen Umschlag geliefert. Sobald dies offiziell begonnen hat, kann das Produkt von der Website des Unternehmens bestellt werden.

 

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